Як зробити картоплю по-селянськи?

З картоплі готують багато перші і другі страви, тому цей продукт незамінний на кухні. До найцікавішим і всіма улюблених страв по праву можна віднести і картоплю по-селянськи.

Як правило, це блюдо пропонують своїм відвідувачам багато ресторанів швидкого харчування. На жаль, про корисність подібного продукту коштує тільки здогадуватися, адже далеко не секрет, що виробники фаст-фуду в приготуванні своїх продуктів активно користуються різними смаковими добавками і підсилювачами смаку.

Але вихід є! Якщо Ви бажаєте насолодитися улюбленою картоплею по-селянськи і звести при цьому негативний вплив на організм до мінімуму, приготуванням улюбленої страви слід займатися самостійно.

Особливості вибору інгредієнтів

Будь-кулінар підтвердить, що якість страви залежить, перш за все, від якісних показників використовуваних інгредієнтів. Тому для отримання картоплі по-селянськи з неймовірним смаком і ароматом необхідно користуватися виключно свіжими продуктами.

Згідно з численними відгуками, в приготуванні цієї страви краще користуватися молодою картоплею без товстої шкірки. Справа в тому, що саме хрустка скоринка, яка формується в процесі обсмажування, і визнана основною родзинкою страви. Не виключено застосування і більш зрілих плодів, але в даному випадку потрібно подбати про попереднє видаленні шкірки.

При виборі картоплі його необхідно ретельно оглядати на предмет наявності зелених плям. Такий продукт використовувати в приготуванні страв категорично не рекомендується. Як правило, зеленуваті плямуючи на картоплі свідчать про високий вміст соланіну - сильної отрути, який при попадання в організм може стати причиною серйозних порушень функціонування нервової системи.

Чи не підійде для картоплі по-селянськи і занадто ранній продукт, який наповнений пестицидами і стимуляторами росту в величезних кількостях. Звичайно ж, блюдо, приготоване з такої картоплі може справити вкрай негативний вплив на організм.

З метою отримання картоплі по-селянськи з неповторним ароматом рекомендується користуватися рослинним маслом, віддаючи перевагу продукту високої якості. Про необхідних якісних показниках масла можна говорити, виходячи з його характерного насиченого кольору і аромату.

Які інгредієнти знадобляться?

Як правило, бажаючи приготувати картоплю по-селянськи, багато хто орієнтується на продукт, пропонований в ресторанах мережі МакДональдз. Нерідко саме прихильність до цих ласощів штовхає до самостійного його приготування.

Для приготування домашньої картоплі по-селянськи необхідно скористатися інгредієнтами, які представлені:

• картоплею середніх розмірів - близько 10 шт .;
• соняшниковою олією - 2 ст. ложки;
• часником - 4 зубчики;
• сіллю - 1 ч. ложка;
• сушеним орегано - 1 ст. ложка;
• чорним меленим перцем за смаком;
• сушеної паприкою - 3 ст. ложки.

Зазначені крім картоплі інгредієнти зовсім необов`язково використовувати в рекомендованих кількостях. Додавати компоненти потрібно, орієнтуючись на індивідуальні смакові уподобання.

При цьому важливо не допускати вчинення однією розповсюдженою помилки, що полягає в використанні гострого червоного перцю. Під сушеної паприкою мається на увазі виключно солодкий болгарський перець. А в результаті застосування гострого аналога вийде досить пікантне блюдо, що не характерно для картоплі по-селянськи.

Як зробити картоплю по-селянськи: покрокова інструкція

Картопля по-селянськи готується досить просто і швидко, а для полегшення процесу можна скористатися наступною покроковою інструкцією:

1. Картопля слід відібрати таким чином, щоб всі бульби були приблизно однакових параметрів, після чого їх має бути ретельно промити під проточною водою.
2. Якщо в приготуванні використовується картопля немолодий, то необхідно подбати про його очищенні від шкірки.
3. Промитий картоплю треба просушити, використовуючи паперовий рушник.
4. Наступним етапом є змішування приправи з олією в окремій ємності.
5. Картопля необхідно розрізати на чотири частини для отримання довгих і рівних скибочок.
6. Нарізану картоплю потрібно змішати з приготованим масляним маринадом таким чином, щоб спеції виявилися рівномірно розподілені по всьому скибочкам.
7. Картопляні шматочки необхідно розкласти на деку, щоб «зрізи» були спрямовані до верху. Розкладений картоплю треба зверху полити масло, що залишилося в тарілці.
8. Картопля слід випікати в духовці, розігрітій попередньо до температури в 220 градусів. Приблизний час випікання становить близько 25-30 хвилин. Про готовність страви буде свідчити золотава скоринка.

Приготовану картоплю по-селянськи краще вживати в гарячому вигляді.

Смачного!