damporadu.ru

Рецепт салату оселедець під шубою

Відео: Ну, оочень смачний Салат - Оселедець під Шубою!

Як тільки нашу голову відвідує думка про майбутнє свято, ми відразу думаємо про те, чим би наповнити святковий стіл. Звичайно, можна приготувати безліч різних закусок, подати до столу щось гаряче, але за традицією святковий стіл ніяк не може обійтися без салатів. Сьогодні ми поділимося з вами класичним рецептом салату «Оселедець під шубою».
Погодьтеся, як тільки нашу голову відвідує думка про майбутнє свято, ми відразу думаємо про те, чим би таким смачним наповнити святковий стіл. Звичайно, можна приготувати безліч різних закусок, подати до столу щось гаряче, але за традицією святковий стіл ніяк не може обійтися без салатів. Сьогодні ми поділимося з вами класичним рецептом відомого салату «Оселедець під шубою», який ідеально впишеться в будь-яке свято!
`Оселедець

Звернемося до історії

Існує цікава і романтична легенда про купця Анастасо Богомилово. За легендою цей купець створив цей чудовий салат, щоб врятувати власні трактири від місцевих п`яниць і бійок. Було це на початку ХХ століття, а саме - 1918 році. Пролетаріат, що наповнив трактири купця Анастаса, зустрічав Новий Рік з блюдом, яке приготував кухар Аристарх Прокопцев. Блюдо це називалося Ш.У.Б.А. (Шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема). Народ пізніше прозвав цей салат просто «оселедцем під шубою». Яскраво-червоний колір вареного буряка в даному салаті відображає червоний прапор революції. Картопля і оселедець додали в салат лише тому, що вони були стандартної пролетарської закускою. Відвідувачі богоміловскіх трактирів в цю ніч більше закушували, а це значить, що бійок у закладах було значно менше. Звичайно ж, важко віриться в те, що під час громадянської війни пролетаріат відмінно святкував Новий Рік, але все ж про це говорять легенди ...
Люди похилого віку ж розповідають, що салат «Оселедець під шубою» з`явився на російських столах в 1960-х роках, а особливого поширення набув через десятиліття.

Рецепт салату

Класичний рецепт салату «оселедець під шубою» передбачає подрібнені за допомогою терки варені овочі, яйця, філе оселедця, цибуля і майонез. На блюдо викладають першим шаром варену картоплю, і по шару кожного наступного овоча, шари обмащуються майонезом. Верхнім шаром салату обов`язково повинна бути буряк. Верх можна прикрасити тертим вареним яйцем або свіжою зеленню.
Складові:
  • 300 г готового філе сельді-
  • 4 яічка-
  • 3-4 картофеліни-
  • 3 моркові-
  • 2 свекли-
  • 1 цибулина-
  • майонез.

Відео: Рецепт салату "Оселедець під шубою" - класичний рецепт

`Оселедець
Отже, в підсоленій воді залишаємо варитися моркву. Щоб не довелося довго чекати її приготування, можна розрізати кожну морквину на дві частини - так вона швидше приготується.
В окремій каструльці починаємо варити картоплю.
`Оселедець
Точно також на повільному вогні залишаємо варитися буряк.
`Оселедець
І, нарешті, опускаємо в воду яйця. Коли вода закипить, потримати яєчка в каструльці ще хвилин 7 - тоді вони будуть повністю готові.
У той час, коли у нас варяться овочі, чистимо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками.

Аналогічної процедурі піддається готове філе оселедця.
Отже, яєчка, має бути вже зварилися. Витягуємо їх з каструльки, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи.
Натираємо вже остиглі яєчка на крупній тертці.
`Оселедець
У цей час у нас вже зварився картопля. Остужаем його, очищаємо від шкірки.
`Оселедець
Потім, коли картопля охолоне, натираємо його на крупній тертці.
До цього часу у нас вже повністю готові буряк і морква. Витягуємо овочі з каструль, охолоджуємо їх, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.

`Оселедець
Починаємо викладати шари. Раджу читачам Donlcc почати зі шару картоплі. Це сприяє тому, щоб готовий салат не розвалювався при роздачі.
Отже, викладаємо першим шаром картоплю. Робимо це рівномірно, розташовуючи його по всій площі страви. Зверху змащуємо майонезом.
`Оселедець
Другим шаром викладаємо нарізану оселедець.
`Оселедець
Потім рівномірно посипаємо оселедець нарізаною цибулею і завершуємо другий шар майонезом.
`Оселедець
Третім шаром у нас послужать терті варені яєчка. Виклавши їх, обмазуємо зверху майонезом.
`Оселедець
Четвертий шар в «Шубі» - це терта морква. Викладаємо її, змащуємо майонезом.
`Оселедець
І, нарешті, прийшла черга останнього, завершального шару в салаті. Акуратно викладаємо буряк, намагаючись не залишати присвятив на поверхні. Тепер залишилося тільки змастити салат останнім шаром майонезу.
`Оселедець
Перед подачею на стіл салат потрібно витримати в холодильнику кілька годин.
Цей традиційний новорічний салат входить в четвірку незамінних для новорічного столу страв: олів`є, мандарини, шампанське та «оселедець під шубою».
Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Рецепт салату оселедець під шубою