Рецепт салату соняшник

Дуже скоро після того, як людина навчилася користуватися ножем і готувати їжу на багатті, вона перестала бути для нього бути тільки засобом задоволення почуття голоду. Уже в античні часи існувала традиція застіль, на яких гостям подавалися не лише смачні, а й незвично оформлені страви. Епоха Ренесансу славилася вишуканістю бенкетів і екзотичністю подаються на них страв, прикрашали які справжні художники. Чи треба говорити про те, що сучасні кулінари, маючи в своєму розпорядженні цілий арсенал різноманітних технічних пристосувань, створюють на тарілках мало не цілі «концептуальні полотна»? А ми, в гостях або ресторанах, милуємося ними, відзначаючи, що ефектний зовнішній вигляд робить блюдо ще більш апетитним і сприяє створенню святкової атмосфери. І багато хто з нас крадькома зітхають, подумки нарікаючи на те, що в домашніх умовах напередодні свята, після цілого дня стояння біля плити, сил на будь-які «прикрашення» вже не залишається.
Але існують не складні і не трудомісткі страви, в яких прикраса не є окремим самостійним етапом, а входить в загальний процес приготування. Напевно, одним з кращих зразків такого роду виробів є салат «Соняшник». Хоча насправді салатів з такою назвою безліч, адже «Соняшник» - це, скоріше, технологія оформлення готового блюда. І зараз, на прикладі двох наборів продуктів, Donlcc познайомить вас з нею.

Салат «Соняшник» - продукти

• 300 грам курячого філе-
• 300 грам свіжих шампіньонов-
• 3 яйця-
• 100 грам твердого сиру-
• маслини без косточек-
• 1 пачка майонеза-
• 1 пачка чіпсів (мінімум 40 грам, краще - більше).

Салат «Соняшник» - приготування

Спочатку пару слів про вибір чіпсів. Вони можуть бути фігурними і не дуже, особливо твердими або традиційними. Головне, щоб вони були класичної, овальної форми і відповідні за смаком. Тобто відразу виключаємо чіпси з «морськими» смаками (краби, креветки). З обережністю варто підійти до яскравих ароматів типу «копченої курки» або «бекону».
Куряче філе (Грудки без шкіри) відваримо до готовності в невеликій кількості води. М`ясо в цьому випадку краще класти в киплячу воду, щоб воно залишилося більш соковитим. Одночасно з цим поставимо варитися круто яйця. Поки інгредієнти готуються, можна зайнятися підготовкою печериць.

Зараз в супермаркетах можна знайти кілька видів цих грибів, що відрізняються один від одного кольором капелюшка, щільністю м`якоті - вибирайте ті, які вам більше до смаку.

Дрібні гриби ріжемо тонкими пластинками, великі - невеликими шматочками. Нарізані печериці обсмажити на олії до м`якості, не добився рум`яної скоринки. Зверніть увагу: цибуля не додаємо! Якщо дуже вже хочеться, то кладіть зовсім трошки цибулі і злегка тушкуйте його з печерицями разом. Готові гриби залишаємо без кришки остигати.
Тепер дрібними шматочками нарізаємо варену курячу грудку і акуратно викладаємо її на велике блюдо.
Шар курки зверху змащуємо майонезом.

Вважається, що за вмістом білка курячі грудки перевершують пісну свинину і яловичину, але, на відміну від них, легше перетравлюються і сприяють зміцненню імунітету (Як все куряче м`ясо).

Наступний шар - смажені шампіньйони.
Їх теж потрібно змастити майонезом, але зовсім трохи, тому що цей шар салату і так досить соковитий.


На гриби натираємо сир і знову робимо поверх нього майонезну сіточку.
Тепер натираємо на крупну тертку два крутих яйця і білок від третього. Цей шар майонезом не змащувати. Тепер приступаємо до «вирощування соняшнику».


Відкладений раніше жовток натираємо на дрібній тертці і викладаємо його в центр салату - це серединка соняшнику. Тепер витягаємо з банки маслини і, розрізаючи кожну на половинки або четвертинки (як вам більше подобається), викладаємо їх рядами навколо серединки з жовтка (див. Фото).
Маслини грають роль соняшникового насіння. А тепер головне: пелюстки квітки. Ними будуть чіпси, які ми акуратно розташуємо по колу салату.

Якщо салат передбачається подавати пізніше, то залиште його просочитися на час без чіпсів-пелюсток, щоб ті не розмокнули.

Отже, ми тільки що приготували смачне і гарне, святково оформлене блюдо. І виявилося це зовсім не складно. А які простори для творчості відкриває цей спосіб оформлення страви! Адже соняшники бувають не тільки з уже дозрілими насінням, а й літні, яскраво-жовті. Можна запросто «виростити» і такий літній квітка на своєму столі.

Салат «Літній соняшник» - продукти

• 1 банка консервованої кукурузи-
• 300 грам курячих грудок-
• 3 яйця-
• 200 грам маринованих шампіньонов-
• 200 грам моркові-
• 1 невелика біла салатна луковка-
• 1 пачка майонеза-
• 1 пачка чіпсів.

Відео: Салат соняшник. Рецепт салату соняшник з чіпсами

Салат «Літній соняшник» - приготування

Морква відварюємо до м`якості, курячі яйця - круто. Грудки ріжемо невеликими кубиками і обсмажуємо до готовності на рослинній олії (на середньому вогні), злегка присолити. Злегка охолоджуємо куряче м`ясо і викладаємо його на блюдо - це нижній шар салату. Зверху Промазуємо майонезом (злегка, тому що курка і так з маслом!). Наступним шаром укладаємо варену моркву, натерту на крупній тертці. Рясно змащуємо шар майонезом. Потім тонкими пластинками порізані мариновані печериці, які теж змащуємо майонезом.
Гриби з майонезом посипаємо дрібно нарізаною салатним луком, поверх якого робимо тонку майонезну сітку. Лук можна злегка перемішати з попереднім шаром, тоді майонез не потрібно.

Якщо ви не знайшли салатного лука, для нашого рецепта можна використовувати звичайний ріпчаста. Після нарізки його потрібно залити окропом на пару хвилин, потім акуратно злити воду, остудити і використовувати лук в салат. Ця процедура прибере зі звичайного лука характерну гіркоту і зробить його смак ніжнішим.

Поверх цибулі викладаємо терті на крупну тертку яйця. Тут, як і в попередньому рецепті, можна зробити нашому майбутньому «соняшнику» серединку з одного жовтка, тертого на дрібній тертці. Відмінність від «дозрілого соняшнику» полягає в тому, що терті яйця теж акуратно змащуємо майонезом.
Самим останнім шаром буде кукурудза з банки.

На думку філологів, слово «кукурудза» прийшло з румунського і в дослівному перекладі має значення «шишка».

Акуратно виклавши кукурудзяні зерна з банки на наш салат (їх майонезом змащувати вже не потрібно), ми отримуємо квітучий соняшник, що навіває думки про сонячному червні. Ми залишаємо його на час просочитися, і перед подачею на стіл не забуваємо оформити блюдо пелюстками - чіпсами. Результат наших старань ви бачите на фото.

Як бачите, зовсім нескладно створити красу своїми руками. Для цього зовсім не обов`язково бути художником або дизайнером, витратити багато часу на кухні. Достатньо всього лише скористатися нескладними рекомендаціями Мірсоветов - і задоволення від красивого і смачного блюда в комплекті зі святковим настроєм вам буде забезпечено.

Поділитися в соц мережах: