Скумбрія, запечена з овочами

Віддають перевагу здорову їжу, звичайно ж, відомі корисні властивості риби і її незамінний наявність в нашому раціоні. Сьогодні зупинимося на скумбрії. Мабуть, найчастіше на столі вона зустрічається в копченому вигляді, проте в цьому випадку її користь для організму вже сумнівна. Для збереження максимальної кількості важливих вітамінів і мінеральних речовин я купую морожену скумбрію і запікаю її в духовці.
Цікаві факти:

• в весняний період жирність скумбрії менше 4%, що робить її прийнятною для дієтичного харчування. Пізньої осені і взимку її жирність досягає 30%, така риба містить велику кількість цінних жирів і ненасичених жирних кислот-
• зябра у свіжої скумбрії мають коричнево-цегляний колір
• самі життєво важливі складові цієї риби: калій, фосфор, фтор, сірка, цинк, хлор, марганець, натрій, вітамін В12, вітамін РР.

Відео: Скумбрія з овочами запечена в духовці ---- Mackerel with vegetables baked in the oven

Доповнити запечену рибку я люблю печеними овочами.

Скумбрія, запечена з овочами. продукти

Для 2-3 порцій вам знадобиться:

• велика скумбрія, 1 шт.-
• спеції для риби-
• соль-
• рослинне масло, 2 столових ложкі-
• лимон, 1 шт.-
• невелика морква, 3 шт.-
• картопля, 4-5 шт.-
• ріпчаста цибуля, 3 маленькі луковіци-
• рукав для запікання.

Відео: Ну, оочень смачна - Скумбрія запечена в духовці!

Спосіб приготування

Розморожену скумбрію помити, відрізати плавники і голову. Зробити надріз по черевця і видалити нутрощі. Тушку можна запекти цілком, але я відразу розрізаю на порційні шматочки.

Шматки трохи підсолити, обмазати спеціями, укласти в ємність, видавити туди близько однієї столової ложки лимонного соку і залишити маринуватися.
Тим часом підготувати моркву, цибулю і картоплю: очистити, помити і нарізати якомога тонше.



Після того, як з овочів стече вода, посоліть їх, додайте рослинне масло і перемішайте. Щоб вийшов смачний картопля, рекомендую читачам Donlcc пошукати молодий і невеликий (не більш волоського горіха). Я так і зробила.


Такий дрібну картоплю не потрібно очищати від шкірки. Просто помийте його, обмажте сіллю і рослинним маслом.
Для запікання різних блюд я часто використовую спеціальний рукав з термоплівки. Знайти його можна в будь-якому супермаркеті, зазвичай плівка смотана в рулон. Вам потрібно відрізати від рулону шматок необхідної довжини, укласти всередину всі продукти і зав`язати з двох сторін термостойкими зажимами, які додаються до плівки. Наявна на плівці перфорація дозволяє вийти зайвому пару, тому укладайте рукав місцем з дірочками вгору.
Переваги рукава: готову страву виходить більш соковитим, для приготування потрібно мінімум жиру (можна взагалі не додавати), зберігається більшу кількість корисних речовин в продуктах, пакет захищає піч від забруднень.
Укладаємо в рукав рибу, а зверху все овочі. І відправляємо в духовку приблизно на 1 годину.
Готовність можна перевірити, розрізавши пакет ножем і проткнув картопля побільше, якщо м`який - страва готова!
Подаємо на стіл, присипавши будь-якою зеленню, і з шматочком лимона, який слід вичавити на шматочок риби. Смачного!

Поділитися в соц мережах: