Рецепт запеченої риби

Це цілий стовп кулінарного мистецтва, що включає мільйони рецептів з молюсків, морських рослин, тварин і риб. Відомо, що мешканці глибин славляться своїми корисними якостями, оскільки в їх м`ясі на порядок більше мінералів і поживних речовин. Саме тому страви з них так корисні і однаково хороші для дітей і дорослих.

Але сьогодні ми приділимо увагу рибі. Це чудовий і корисний продукт, приготування якого в більшості випадків не вимагає особливих навичок. Саме чудове в рибі - це універсальність. Її можна смажити, варити, тушкувати, запікати і навіть їсти в сирому вигляді!

Donlcc пропонує вашій увазі рецепт запеченої риби, яка прикрасить навіть самий пишний святковий стіл і стане улюбленим сімейним ласощами.

Продукти для нашого рецепта

Складові:

Відео: Смачно - # РИБА Запечена з Овочами і грибами під Сиром # Рецепт

1. Риба (товстолобик, желтохвост, короп).
2. Картопля - 1 кг.
3. Лимон - 1 шт.
4. Спеції - за смаком.
5. Цибуля - 1 шт.
6. Зелень - за смаком.

Для приготування такого розкішного страви краще всього вибирати велику рибу - товстолобика, желтохвост, тунця або коропа. Також бажано, щоб вона була не сильно «кістлявою», щоб ніщо не порушувало задоволення від процесу.

Відео: Риба в духовці. Запечена риба в духовці

приготування риби

Рибу необхідно очистити від луски, випатрати і добре промити. Важливо не залишати темних слизових оболонок, оскільки вони можуть дати неприємну «гірчинку» і зіпсувати смак страви. Відокремлювати голову необов`язково, але якщо риба настільки велика, що не поміщається в духовку, нічого не поробиш ... Не варто викидати відрізану риб`ячу голову - з неї потім можна зварити чудову наваристу юшку. У головах великих риб міститься багато жиру і поживних речовин. Покладіть її в морозилку, і нехай вона чекає свого коронного години.

Натріть рибу спеціями. Вам знадобиться сіль, трохи чорного перцю для запашної гостроти, базилік і, звичайно ж, розмарин.

Розмарин - це обов`язкова приправа для риби. Він підкреслює смак і надає йому абсолютно особливий, ні з чим не порівнянний аромат. Крім того, розмарин має лікувальні властивості. Завдяки дубильних речовин, смол і ефірним оліям в своєму складі, він сприяє уповільненню старіння, покращує розумову діяльність і покращує роботу травних органів. Воістину, благородна приправа, гідна нашого розкішного страви!

Мабуть, єдине, що тут може бути зайвим - це часник. Він тільки переб`є смак риби і «заглушить» аромат приправ.

Змішайте спеції в мисці і витріть рибу з усіх боків (всередині теж). Викладіть рибу на змащене маслом деко і посипте зверху цибулею, порізаною тонкими півкільцями.

Очистіть лимон від шкірки, наріжте товстими скибочками і викладіть поверх риби, акуратно розподіливши їх по всій довжині.

Після цього можна відправляти рибу в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Відео: Як приготувати рибу в духовці. Запечена риба. Запекти легко рецепт риби від Івана!

Потім слід підготувати гарнір. Почищений картопля розрізати на великі шматочки і поставити варитися в підсоленій воді до напівготовності. Після закипання зменшити вогонь, через 5 хвилин вимкнути плиту і злити воду.

Викладіть картоплю на деко, «оточивши» рибу з усіх боків. Можна побачити, що лимон вже встиг дати сік, а риба почала пахнути чудовими пряними ароматами. Важливо, щоб картопля розташовувався по всьому периметру тушки - коли вона дасть сік, він вбереться в картоплю, і страва вийде гармонійним і соковитим, а гарнір буде доповнювати і підкреслювати смак риби.

Залишилося тільки почекати, поки приготується найсмачніше рибну страву, які ви тільки пробували! Запікати, не змінюючи температурного режиму, протягом години. Після того, як риба стала м`якою, лимони віддали весь сік, а зверху з`явилася апетитна скоринка, можна прикрасити страву зеленню і подавати на стіл!

Таке блюдо прекрасно поєднується з кислими і гострими соусами.

Для любителів ніжних витончених смаків підійде соус «Бургундський». Це справжні ласощі французьких королів, яке заслужило визнання в усьому світі. Його можна вільно придбати в магазині, а якщо ви володієте відмінними кулінарними навиками - можна приготувати самостійно.

Також до такої рибі можна подати міцне біле вино або насичене червоне, наприклад, Рислінг або Бургундське. Але з точки зору користі для здоров`я рекомендується вживати червоне вино.

Відео: Риба запечена зі сметаною під сиром (рецепт)

Користь червоного вина

Червоне вино позитивним чином позначається на діяльності серцево-судинної системи. Вчені довели, що людина, регулярно вживає червоне вино в помірних дозах (скажімо, келих під час обіду), набагато менше схильний до інфаркту міокарда і захворювань, пов`язаних із серцевою недостатністю. Такий вплив пояснюється тим, що в червоному вині містяться особливі речовини, концентрація яких може варіюватися в залежності від сорту, віку вина і місцевості, в якій був вирощений виноград.

Перш ніж вибрати вино, бажано переконатися, що під час його приготування брала участь не тільки виноградна м`якоть, але і кісточки з шкіркою. Саме в них містяться необхідні для здоров`я елементи - дубильні речовини, мінерали і поліфеноли.

Зрозуміло, що на етикетках така інформація не вказана, так і в магазині вам навряд чи підкажуть, з чого саме було зроблено вино. Так як же в такому випадку вибрати корисний напій? Вважається, що справжні вина - надбання Італії та Франції, однак міцне здоров`я місцевих жителів пояснюється не стільки якістю напоїв, скільки регулярним і помірним вживанням вина. Тому, неважливо, де було виготовлено вино - головне, переконатися, щоб в його складі були натуральні інгредієнти, зовнішній вигляд викликав довіру, аромат - посмішку, а смак - захоплення!