Несподівані страви на грилі
Відео: Сім страв на грилі. Огляд електро грилів GF-040 і GF-070
Якщо ми говоримо про страви на грилі, то зазвичай думаємо про м`ясо.
Деякі віддають перевагу овочам і гриби, але, виявляється, є й інші продукти, з яких можна приготувати відмінні страви на відкритому вогні.
Відео: Рецепт страви на грилі: м`ясні кульки з беконом і сиром
Ці страви можуть стати вашими фірмовими, і особливо по-достоїнству оцінять вегетаріанцями.
1) Салат
Може здатися дивним, що салатні овочі можна приготувати на грилі. Наприклад, можна вибрати салат латук або звичайну качана капусту - вам потрібно розібрати їх на листи, або розділити качан на 2 половини і запекти над вугіллям. Краще змастити її трохи рослинним маслом, а потім запікати на середньому вогні зрізом вниз, поки не з`явиться скоринка, але листя, при цьому, не почнуть в`янути. Є рецепти приготування того ж салату "Цезар" з додаванням підсмаженого на грилі салату або капусти, але можна зробити будь-який салат з цими інгредієнтами. Крім салатних овочів, непогано також робити на грилі кольорову капусту і брокколі.
2) Піца
При приготуванні піци на грилі виходить хрустка підсмажена скоринка, як при використанні печей. Спочатку треба підсмажити тісто з одного боку при середній температурі, попередньо змастивши гриль маслом, щоб тісто не прилипло. Потім треба перевернути тісто і зверху покласти начинку. Готувати піцу треба до тих пір, поки друга сторона не підрум`яниться. Так як в грилі спека зверху немає, то всі інгредієнти повинні бути швидкого приготування або вже готові.
3) Фрукти
Якщо ви любите фрукти в карамелі, ви можете приготувати їх за допомогою гриля. Наприклад, можна взяти ананаси, персики, манго, банани або авокадо. Наріжте їх великими скибочками, змастіть гриль маслом і підсмажте на середній температурі. Також ви можете попередньо замаринувати фрукти в солодкому маринаді для того, щоб отримати солодку скоринку. Наприклад, можна зробити маринад з кленового сиропу, лимонного соку або меду і апельсинового соку. Фрукти на грилі можна їсти, як десерт, з морозивом, або як гарнір до м`яса, також з них виходять відмінні салати.
4) Сир
Сири з високою температурою плавлення відмінно підійдуть для приготування на грилі. Підсмажений сир приємно пахне димком. Наприклад, підійде ліванський сир халлуні, відомий в Європі завдяки кухні Кіпру, або італійський твердий сир проволоне з довгим періодом "дозрівання". Такі сири слід нарізати великими скибочками і підсмажити на грилі з двох боків до утворення темної скоринки. Готовий сир можна їсти разом з хлібом або овочами. Також можна посипати сир приправами і перцем за смаком. Переконайтеся, що сир, який ви використовуєте, має високу температуру плавлення - наприклад, деякі види бринзи, інакше він швидко розплавиться і згорить.
5) Пиріг
Відео: Свинина з овочами на грилі weber
Як не дивно, але пиріг теж можна приготувати на природі за допомогою гриля і вугілля. В даному випадку вам знадобиться ємність для пирога і фольга. Деякі закопують пиріг в вугілля середньої температури або ставлять на решітку, але обов`язково повинна бути можливість закрити гриль кришкою. Пиріг запікатиметься, як в духовці, з усіх боків. Найважливішим в даному випадку є стежити, щоб він не підгорів. Тісто можна використовувати готове з магазину, а начинка може бути найрізноманітніша - фрукти, овочі або м`ясо.
