Смертельно небезпечно - червоне м`ясо
Відео: Вчені з Гарварда довели шкоду м`яса
Відео: Сосиски і червоне м`ясо можуть викликати рак (новини)
Погані новини для любителів червоного м`яса: вчені вважають, що червоне м`ясо в будь-якому вигляді і в будь-яких, навіть мінімальних кількостях, значно підвищує ризик передчасної смерті. Це твердження засноване на результатах 20-річного дослідження, протягом якого вчені під керівництвом Ан Пан (An Pan), з Гарвардської школи громадського здоров`я (Harvard School of Public Health), спостерігали за станом здоров`я і раціоном харчування понад 110 тисяч людей.
До цих пір йшлося про те, що перероблене м`ясо у вигляді ковбас і сосисок підвищує ризик онкологічних захворювань, проте, вчені прийшли до висновку, що неперероблені червоне м`ясо не набагато корисніше. Наприклад, виявилося, що щоденне вживання порції червоного м`яса вагою в 3 унції (шматок м`яса завбільшки з карткову колоду), збільшував ризик померти за період проведення дослідження на 13 відсотків. Що стосується переробленого м`яса, то щоденна додаткова порція переробленого м`яса (сосиска або пара шматочків ковбаси), збільшувала ризик померти за час дослідження на 20 відсотків.
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода м`яса
Під час проведення дослідження вчені запитували людей, що не вживали червоне м`ясо, якими продуктами вони замінюють червоне м`ясо в своєму раціоні. З`ясувалося, що вживання горіхів замість червоного м`яса знижує ризик передчасної смерті на 19 відсотків. Серед опитаних, які замість червоного м`яса їли м`ясо птиці або цільнозернові продукти, смертність була нижчою на 14 відсотків. У людей, які замінили червоне м`ясо на бобові або нежирні молочні продукти, ризик померти знижувався на 10 відсотків. У тих, хто замість червоного м`яса їв рибу, смертність була нижчою на 7 відсотків.
Попередні дослідження довели зв`язок між вживанням червоного м`яса і цукровим діабетом, серцево-судинними захворюваннями, а також з онкологічними захворюваннями. Кожне з цих захворювань може привести до смерті. Автори даного дослідження припустили, що вживання червоного м`яса може підвищувати ризик смерті по будь-якої причини. Результати дослідження показують, що це припущення було вірним. Вчені виявили: чим більше червоного м`яса вживає людина, тим вище ризик передчасної смерті не тільки від діабету, раку або серцевого нападу, а й від інших хвороб.
Відео: ВООЗ: м`ясні напівфабрикати і червоне м`ясо провокують рак
"Якщо ви все ж не можете відмовитися від червоного м`яса, то їжте тільки неперероблені м`ясо і скоротіть споживання м`яса до 2-3 порцій на тиждень" - радить керівник дослідження Ан Пан.
Дослідження було опубліковане в онлайн-версії журналу Archives of Internal Medicine.
