Хлібці

Такі хлібці? найкорисніші, оскільки в них? ідеальне вміст без хімічних добавок: лише гречка, кукурудза або інші складові злакові культури. Вони повинні бути сухими, приємно хрустіти і легко ламатися. Наприклад, сильно пропечённие мають шорстку поверхню, а «визрівання» містять всередині несуттєві порожнечі? це через різного діаметру зерен.

Склад хлібців: вітаміни і мікроелементи

У хлібці багато вуглеводів, клітковини, харчових волокон, ненасичених і поліненасичених жирів, замінних і незамінних амінокислот. Користь обумовлена великим вмістом вітаміну Е (токоферолу), Вітаміну А (ретинолу), бета-каротину, вітамінів В1, В2, РР (ніацину). З мікроелементів присутні залізо, калій, кальцій, натрій, магній і фосфор.

Види хлібців та калорійність

1. Хлібці житні марки «Щедрі»

Склад: борошно житнє хлібопекарська обдирне, висівки пшеничні, борошно пшеничне другого сорту, вода питна, маргарин. Дріжджі хлібопекарські, сіль кухонна, солод житній.

Цей вид хлібців смачний, але як бачите, за складом він не зовсім корисний, так як в нього увійшли шкідливий маргарин, сіль і дріжджі. Але з позитивного боку можна відзначити великий вміст клітковини (дивіться нижче склад).

Калорійність цих хлібців на 100 г становить 360 ккал, дуже багато в порівнянні з іншими видами. Харчову цінність продукту склали:

• Білки - 10 г
  
• Жири - 4,5 г
  
• Вуглеводи - 70 г
  
• Клітковина - 18,4 г
  

2. Хлібці пшеничні з курагою і родзинками ТМ «Еко-Хліб»

Склад: зерно пшениці пророщене, родзинки 10% і курага 10%. Це дуже хороший вибір, так не містить солі, цукру, дріжджів та інших добавок. Дуже смачні, але жахливо жорсткі, хоча все одно подобаються.
На 100 г продукту вони мають калорійність? 244 ккал, 1021 кДж.

• Білки - 8,1 г
  
• Жири - 1,2 г
  
• Вуглеводи - 53,0 г
  

3. Пшенично-вівсяні

Склад: пшениця тверда озима, крупа вівсяна, сіль кухонна, пшениця пророщена. Смачні, дуже ніжні, аж тануть у роті. Можна вживати дітям від 3-х років.

Калорійність цих хлібців на 100 г становить 302 ккал, 1264 кДж.

• Білки - 11,89 г
  
• Жири - 2,51
  
• Вуглеводи - 57,9 г
  
• Клітковина - 3,11 г
  
• Харчові волокна - 13,5 г
  
  
  
  

4. Сухі брикетовані пшенично-гречані ТМ «Здраво»

Склад: зерно пшениці, крупа гречана, сіль харчова. Відмінний і корисний вид, також смачний.

Калорійність на 100 г? 289,5 ккал.

• Білки - 10,1 г
  
• Жири - 0,0 г
  
• Вуглеводи - 57,1 г
  

користь хлібців

Які хлібці корисніше для здоров`я?

Ви, напевно, помітили, що вони бувають різними. Але і тут слід знати деяку корисну інформацію. Бувають хлібці, виготовлені тільки з цільнозерновий пшениці, існує також продукт, схожий за складом з білим хлібом і напханий харчовими добавками. Такі «несправжні» продукти можна зустріти у вигляді тонких сухариків, які випікають, як хліб: готується тісто з борошна і дріжджів, додається сухе молоко і спеції, трохи настоюється, після чого тісто розкочують пластами і випікають. При цьому виробник додає в них все, що йому захочеться. Тому зверніть увагу: якщо в складі присутні дріжджі, борошно вищого гатунку, антиокислювачі з індексом Е і консерванти, то в них точно мало корисних властивостей. Вони не принесуть користі ні здоров`ю, ні фігурі.


Перейдемо до якісних хлібці. Ось вони-то дійсно є дієтичними і несуть користь, оскільки зроблені з цільнозерновий або обдирного борошна грубого помелу. У них немає дріжджів, модифікованого крохмалю, консервантів, антиокислювачів. До слова, обдирне борошно вважається одним з видів житнього борошна, в ній багато корисних висівок, вона «вбирає» алергени і шлаки, допомагає травленню і зміцнює імунітет. Такі різновиди виготовляють за допомогою техніки «екструдер». На вигляд вони мають вигляд брикетів округлої форми, що складаються з спресованих набряклих зерен кукурудзи, пшениці або іншої крупи. Даний спосіб виключає можливість додавання виробником чогось шкідливого: будь то крохмаль, дріжджі, цукор або консерванти.

Хлібці? відмінна профілактика захворювань

Різні види ласощі можна використовувати в якості профілактики від безлічі недуг:

• пшеничні хлібці корисні при шлунково-кишкових болезнях-
  
• корисні властивості гречаних знадобляться при недокрів`ї (підвищують рівень гемоглобіну) -
  
• ячмінні хороші при проблемах з печінкою і шлунково-кишковим трактом-
  
• вівсяні їжте при хворобах нирок, застудних захворюваннях, дерматітах-
  
• рисові? при захворюваннях центральної нервової системи.
  

Схуднення: хлібці замість хліба

Хоча калорійність хлібців майже така ж, як і хліба, вони відрізняються високим вмістом клітковини і наявністю «довгих» вуглеводів, тому легко засвоюються організмом і дають відчуття ситості. Клітковина перешкоджає засвоєнню зайвих калорій, тому, незважаючи на високе значення калорійності, хлібці допомагають позбавитися від зайвої ваги. Для бажаючих схуднути в день достатньо з`їдати 3-5 штук, щоб отримати 35 г клітковини і спалити 245 ккал. Тому шкоди особливого не буде, якщо ви на час відмовитеся від батонів, білого хліба, булочок і перейдете на хлібці. Корисніше буде поєднувати їх з нежирним сиром, овочами, зеленню. Найменше калорійності в житніх хлібці? в них міститься багато амінокислот, які сприяють спалюванню зайвого жиру.

• Детальніше читайте нашу статтю про хлібці для схуднення.

Відео: хлібці і їх користь

Шкода хлібців та протипоказання

Чи є від хлібців істотної шкоди? Дорослим вони не принесуть шкоди, а от дітям до 4 років їх краще не давати: для дитячого кишечника дуже груба клітковина не підходить. Старшим дітям ці продукти дуже навіть корисні: готуйте для них на сніданок легкі бутерброди з сиром, ніжним сиром або овочами (свіжими або приготованими на пару).


Важливо перед вживанням в профілактичних цілях проконсультуватися з терапевтом щоб уникнути появи побічних дій? деякі крупи можуть бути в окремих випадках протипоказані.

Істотної шкоди можуть принести хлібці, приготовлені методом звичайного випікання (але не методом екструзії). Отже, висновок: калорійності в них стільки ж, скільки і в білому хлібі, мало клітковини, а значить, такі сухарики не варто вживати людям із зайвою вагою або порушеннями травлення.


Відео, як приготувати хлібці без яєць і дріжджів будинку:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!