Дитячі рецепти як в садку

Немає нічого кращого, ніж спостерігати, як дитина швидко розправляється зі здоровою, домашньою їжею. Але годування дітей може іноді ставати самим болісним і стресовій частиною виховання. Щоб уникнути криз, слід готувати смачну їжу, як в хорошому садочку, спеціально для дітей, здорову, але апетитну. Це дозволить малюкові їсти ту їжу, яку він любить, як на сніданок, так і на десерт. Але вона буде під зав`язку набита поживними речовинами, необхідними йому.

Їжа для дитини не повинна бути жирною. Зміст спецій слід звести до мінімуму, а вибирати між спекотної і варінням або гасінням потрібно на користь останніх. Ці та багато інших нюансів враховуються кухарями в дитячих садах, тому звичайні на вигляд страви мають цікавий смак.

Буряковий салат

 

1. 250 г буряка відварити, не очищаючи. Почистити, натерти на тертці або подрібнити блендером.
2. Дрібно посікти 50 г очищених волоських горіхів і по одному маленькому пучку кінзи і петрушки.
3. Все змішати, за бажанням додати зелений горошок, трохи посолити, присмачити 3 ч.л. рослинного масла або сметани.

Сирна запіканка

 

1. Розігріти духовку до 160 ° С. Змастити форму маслом, посипати панірувальними сухарями. 6 великих яєць розділити на жовтки і білки.
2. До жовтків додати 2/3 ст. цукру і пакетик ванільного цукру. Збивати міксером приблизно хвилину. Підмішати 850 г м`якого сиру (можна попередньо протерти через сито), збивати ще 30 секунд.
3. Збити білки на високій швидкості міксером до жорстких піків. Акуратно ввести білки в сирну масу і викласти суміш у форму, розрівнюючи поверхню ложкою.
4. Випікати, поки запіканка не стане золотисто-коричневого, приблизно 1 годину 20 хвилин. Остудити на решітці. Подати теплою або кімнатної температури, попередньо посипавши цукровою пудрою і нарізавши на порційні шматки. За бажанням прикрасити сметаною або невеликою кількістю вершків.

Капустяна запіканка з м`ясом

 

1. Розігріти духовку до 175 С. Форму змастити маслом.
2. Нагріти великий сотейник на середньому вогні. Покласти туди 450 г яловичого фаршу, влити 3 ст.л. води. Гасити до готовності, підливаючи воду, якщо знадобиться. До кінця процесу вода повинна повністю википіти. Викласти в окрему ємність і на час відставити.
3. В той же сотейник влити 1 ч.л. рослинного масла, покласти одну подрібнену велику цибулину. Пасерувати хвилину до прозорості. Додати 1 ст.л. товченого часнику і готувати ще хвилину. Всипати 400 г нарізаних кубиками консервованих або свіжих помідорів, підмішати 400 г томатної пасти і яловичину. Налити туди ст. води. Гасити 15-20 хвилин, поки маса не ущільнився.
4. У той час як м`ясо гаситься, нарізати 1,5 середні головки капусти на шматочки розміром 2,5 см.
5. Нагріти 1 ч.л. рослинного масла в глибокому сотейнику, додати капусту і готувати її на середньому вогні, періодично помішуючи. Посолити.
6. Коли м`ясо в томатному соусі приготується, занурити в суміш 2 ст. вареного рису і акуратно перемішати.
7. Викласти у форму шарами половину капусти, половину м`яса, що залишилася капусту, м`ясо, що залишилося. Щільно закутати в фольгу і випікати 40 хвилин. Розгорнути фольгу, змастити запіканку сметаною або посипати сиром за бажанням і випікати ще 20 хвилин. Подати гарячої.

буряковий суп

 

1. Нагріти 2 ст.л. рослинного масла в великому сотейнику на середньому вогні. Додати одну подрібнену цибулину, смажити до прозорості, постійно помішуючи.
2. Всипати 500 г тертого буряка, 250 г моркви, 300 г картоплі, влити 1 л овочевого бульйону, вкинуть 2 лаврові листки. Дати закипіти, зменшити вогонь і варити 30-40 хвилин до готовності картоплі. Посолити за смаком.
3. Можна додати в суп шматочки будь-якого відвареного м`яса (яловичина і курятина в пріоритеті). Тоді їх потрібно буде прогріти 2-3 хвилини. Подати зі сметаною.

гуляш

 

1. На невеликій кількості рослинного масла підсмажити одну нарубану цибулину, один роздавлений зубчик часнику і один нарізаний болгарський перець.
2. Покласти 400 г м`якої яловичини, розділеної на великі шматочки. Засипати 200 г порізаних кубиками помідорів, підкласти один лавровий лист.
3. Гасити на маленькому вогні до готовності м`яса, приблизно 40-50 хвилин в залежності від розміру шматків. Подати з гарніром з рису або картопляного пюре.

пісний борщ

 

Відео: Гуляш як в дитячому садку

1. Розігріти духовку до 200 С. Загорнути 7 середніх буряків в фольгу, зробивши кілька дірочок на кожному згортку. Запікати 1-1,5 години.
2. У велику каструлю влити 5 л овочевого бульйону, дати йому закипіти. В цей час розігріти сковороду, розтопити на ній 50г вершкового масла. Пасерувати 3 очищених тертих моркви, одну середню очищену терту ріпу і 1,5 подрібнених цибулини, поки овочі не стануть дуже м`якими і соковитими (приблизно 10 хвилин). Додати 225 г томатної пасти і заважати, щоб вона розтопилася і з`єдналася з іншими інгредієнтами.
3. Коли буряк спечеться, дістати її з фольги, очистити і натерти на крупній тертці.
4. У бульйон покласти овочі, буряк, одну посічену маленьку голівку капусти, 3-4 середніх картоплини, нарізаних кубиками, 2 лаврові листки, 5 Горошків чорного перцю. Варити 10 хвилин. Коли картопля приготується, підмішати сік 2 маленьких лимонів, сіль за смаком і половину головки часнику, очищену і стовчену. Подати порційно, прикрасивши сметаною і кропом.

манний пудинг

 

1. У середній сотейник влити 3 ст. води і 1 ст.л. лимонного соку, покласти 1 2/3 ст. цукру, ст. меду, 3 маленьких палички кориці, 3-4 цілих гвоздики, пятисантиметровий шматочок лимонної цедри. Кип`ятити 5 хвилин, потім зменшити вогонь і акуратно варити.
2. В іншому великому сотейнику на середньому вогні розігріти 2/3 ст. рослинного масла. Додати 1,5 ст. манної крупи і готувати, часто помішуючи, до того моменту, коли зерна почнуть присмажуватися і придбають глибокий золотий колір.
3. Зняти каструлю з вогню і обережно підлити туди гарячий сироп, з якого попередньо видалити корицю, гвоздику і цедру. Манна крупа почне шипіти, пінитися і бризкатися, тому слід бути обережним, щоб не обпектися.
4. Підмішати в суміш ст. порубаних волоських горіхів і ст. родзинок, продовжувати варити, поки манна крупа не вбере в себе всю рідину. Щільно закрити посудину кришкою і дати охолонути в стороні 10 хвилин. Викласти пудинг в порційні формочки. Охолодити до кімнатної температури. Перед подачею посипати меленою корицею.

Котлети з овочами

 

1. Розігріти духовку до 160-180 С. Розташувати грати над меншим листом. Змастити маслом грати.
2. Помістити 500 г яловичого фаршу, одну подрібнену маленьку цибулину, одну невелику очищену і натерту моркву і один тертий кабачок, 2 ч.л. сухого базиліка і ст. томатної пасти в миску. Посолити за смаком, перемішати чистими руками.
3. Використовуючи по 2 ст.л. суміші кожен раз, сформувати 12 котлет. Розмістити на решітці. Випікати 25 хвилин, перевернувши один раз, або поки вони не придбають коричневий колір і не будуть готові. Подати з гарніром.

плов

 

Відео: Тефтели як в садку Приємного апетиту!

1. 1 кг яловичини або курятини нарізати на шматочки, посолити. У сковороді, сотейнику або казанку розігріти 2 ст.л. рослинного масла і пасерувати до золотистого кольору 2 подрібнених цибулини і 2 невеликих тертих моркви. Підкласти м`ясо і смажити до готовності.
2. Всипати 500 г рису, 1 ч.л. куркуми, 4 ст.л. нарубаної петрушки. Посолити за смаком, перемішати. Налити 600 мл курячого бульйону. Рідини повинно бути приблизно на палець більше, ніж рису.
3. Закрити щільно прилягає кришкою казан, готувати на маленькому вогні 20-25 хвилин, поки рис не стане м`яким, а бульйон не википить. Викласти готовий плов на розігріту тарілку. Подати, прикрасивши петрушкою і шматочками помідора.

запечена омлет

 

Відео: Пишний омлет як в дитячому саду рецепт

1. Нагріти духовку до 160 ° С. Квадратну скляну форму змастити маслом. У сковороді розтопити 1 ст.л. вершкового масла або маргарину на середньому вогні. Додати 0,5 ст. нарізаного червоного або зеленого болгарського перцю (приблизно одна штука) і ст. подрібненого лука (приблизно половина цибулини). Готувати 2-3 хвилини, періодично помішуючи, до м`якості.
2. У великій мисці збити 12 яєць, 225 г сметани і 0,5 ч.л. солі віночком до повного змішання інгредієнтів. Підмішати суміш з болгарським перцем і 1,5 ст. тертого сиру (приблизно 170 г). Вилити в форму.
3. Випікати 20-25 хвилин до готовності. Розрізати на квадрати і подати.

Вівсяна каша з фруктами

 

1. У сотейник помістити одне очищене і нарізане яблуко, одну очищену і посічену грушу, 4 подрібнених кураги, попередньо обдайте окропом, і 4 ст.л. води. Накрити кришкою і готувати 6 хвилин до м`якості фруктів.
2. В цей час в маленькій каструльці змішати 150 мл молока і 15 г вівсянки (3 ст.л.). Дати закипіти і варити, помішуючи, 3 хвилини.
3. З`єднати фрукти з кашею і перемішати.

сирники

 

1. З`єднати разом 425 г сиру, 3 яйця, 50 г борошна, пакетик ванільного цукру, 1 ч.л. розпушувача, ч.л. солі, 2 ч.л. цукру. Добре перемішати за допомогою вилки.
2. Виліпити сирники руками. Скачувати шматочки тіста в кульки, а потім притискати їх долонями. Має вийти 20 невеликих штук.
3. Розігріти сковороду і змастити її олією. Смажити сирники з кожного боку до золотистого кольору на середньому або маленькому вогні під закритою кришкою. Подати зі сметаною.