Вітамін с (аскорбінова кислота)

Відео: Аскорбінова кислота для шкіри навколо очей | Вітамін С проти «гусячих лапок» і темних кіл # 24

Історія відкриття вітаміну С. Дія і взаємодія з іншими вітамінами. Показання до застосування. Недолік і надлишок аскорбінової кислоти. Добова доза.

Відкриття вітаміну С

Першовідкривачем вітаміну С вважається Альберт фон Сент-Дьордь. Історія цього вітаміну нерозривно пов`язана з цингою. У далекі часи нею часто страждали мореплавці. Вони були безсилі перед цією недугою, який навіть приводив до смертельного результату: спочатку з`являлася загальна слабкість, кровоточивість ясен (пародонтоз), Потім випадали зуби, з`являлися висип і крововиливи на шкірі. Ще тоді моряки змогли знайти шлях лікування: вони стали вживати водний екстракт соснової хвої - справжнє джерело вітаміну С. У 18 столітті Дж. Лінд - хірург британського флоту - запропонував додавати в раціон харчування хворих свіжі фрукти і овочі.

У чистому вигляді аскорбінова кислота вперше була виділена з лимонного соку в 1928 році дослідником С. Зільвії. У 1932 році вчені довели, що її відсутність в раціоні харчування є причиною появи багатьох захворювань.

Дія вітаміну C

Вітамін С є потужним антиоксидантом:

Він сприяє окислювально-відновним процесам.
Бере участь в синтезі проколагену і колагену, стероїдних гормонів і катехоламінів.
Регулює згортання крові, необхідний для кровотворення, нормалізує проникність капілярів, має протиалергічну і протизапальну дію.
Є фактором захисту від наслідків стресу, підвищує стійкість до інфекцій і запобігає появі ракових захворювань - через виснаження його запасів у онкологічних хворих розвиваються симптоми вітамінної недостатності.
Попереджає рак товстої кишки, сечового міхура, стравоходу, ендометрія.
Допомагає організму краще виводити токсичні речовини, такі як свинець, мідь і ртуть.
Робить більш стійкими фолієву і пантотенову кислоти, вітаміни В1, В 2, Е, А.
Охороняє стінки судин від відкладення холестерину.
Допомагає швидше справлятися зі стресом, захищаючи організм від токсинів і сприяючи виробленню стресових гормонів (вони необхідні, щоб діяти в стресових ситуаціях).

Взаємодія аскорбінової кислоти

Його прийом може вплинути на інші прийняті препарати - знижувати або, навпаки, посилювати їх дію:

Знижує ефект антидепресантів, гепарину.
Підвищує концентрацію антибіотиків (тетрацикліну) в крові, що може призвести до алергічних реакцій (поява висипу, свербіння, почервоніння шкіри).
Погано засвоюється при прийомі протизаплідних препаратів і аспірину.
Швидко виводиться з сечею при прийомі барбітуратів (снодійних).
Краще засвоюється з вітаміном Е і навпаки - вітамін Е краще засвоюється з «аскорбинкой».
Перешкоджає всмоктуванню ціанокобаламіну і призводить до утворення з нього шкідливих речовин.

У яких продуктах міститься вітамін С

Найбільш багаті аскорбіновою кислотою цитрусові, ківі (читайте про корисні властивості ківі), Чорна смородина, шипшина, томати, цибулю, червоний перець, листові овочі (капуста, салат, брокколі, цвітна, брюссельська капуста), нирки, печінку, картопля.

Позначається в якості харчової добавки як Е300.

Добова потреба вітаміну C

Вітамін Ц не утворюється в організмі людини, він поступає тільки з продуктами харчування або у вигляді добавки до їжі. Швидко витрачається, а через 4 години його надлишок повністю виводиться з організму.

Для дітей добова потреба становить 30-75 мг, для дорослих - 50-120 мг на добу. При виконанні важкої роботи, вагітності, інфекційних захворюваннях, шкідливі звички (алкоголь, куріння) потреба в ньому збільшується.

Характер харчування теж грає не останню роль. Так, якщо в раціоні переважають лише вуглеводи, то потреба в «аскорбинке» стає значно вище. Недолік тварин і рослинних білків є причиною зниження всмоктування вітаміну С.

Наслідки нестачі і надлишку аскорбінової кислоти

гіповітаміноз:

Дефіцит вітаміну C значно знижує активність імунної системи, збільшує тяжкість і підвищує частоту шлунково-кишкових і респіраторних захворювань. Недолік призводить до того, що лейкоцити в 2 рази менше знищують потрапили в організм людини хвороботворні бактерії, через що людина запросто може захворіти на ГРВІ.

Недостатність може бути як ендогенна (коли вітамін С погано засвоюється і всмоктується), так і екзогенна (коли його не вистачає в продуктах харчування).

симптоми:

погане загоєння ран
кровоточивість ясен
легке поява синців
випадання зубів
втрата волосся
млявість
сухість шкіри
суглобний біль
загальна хворобливість, дратівливість
відчуття дискомфорту, депресія

Відео: Вітамін С в косметиці: аскорбінова кислота, аскорбіл пальмітат, магнію аскорбілфосфат

гіпервітаміноз:

Незважаючи на те, що аскорбінова кислота добре переноситься в високих дозах, при її передозуванні можливі такі симптоми:

Розвиток діареї.
Гемоліз (зміни червоних кров`яних клітин) - виникає при відсутності специфічного ферменту глюкозо-6-фосфатдегідрогенази.
При одночасному прийомі з аспірином може з`явитися подразнення шлунка, а згодом розвинутися виразка.
Дефіцит в організмі ціанокобаламіну.
Пошкодження емалі зубів (після прийому слід чистити зуби і полоскати рот).
Пригнічення функції інсулярного апарату підшлункової залози - тому великі дози протипоказані для хворих на цукровий діабет, тромбофлебітом, з підвищеною згортанням крові.