Тульський пряник - рецепт приготування

Ми пропонуємо вам приготувати тульський пряник, адже дуже простий рецепт його приготування. У його складі містяться самі звичайні інгредієнти. В результаті виходить випічка, яка довго може зберігатися і довгий час залишається ніжною та м`якою.

Тульський пряник є чудовим солодким ласощами, яке дуже сильно подобається дітям. В якості начинки для тульського пряника використовується повидло або варене згущене молоко з мармеладом і т.д. Ще з давніх часів було прийнято прикрашати їх різними написами і малюнками. У тульському музеї можна побачити величезну кількість зображень на пряниках, там були знамениті моменти в житті російської держави, портрети знаменитих людей, пам`ятки тульської губернії, міста, тварини. На Русі цей пряник подавався тільки у свята, їм пригощали приїжджих знати і дарували високопоставленим чиновникам. Подібний подарунок можна було вважати символом доброго ставлення і міцної дружби.

Раніше, коли від людських очей був прихований рецепт тульського пряника, він вважався практично недоступною розкішшю, а в наш час все стало набагато простіше, адже купити його можна в будь-якому місті і будь-якому магазині. Але якщо у вас є бажання спробувати дане ласощі в його істинному смаку, по таємного рецепту від селянських очей, то ми пропонуємо вам унікальний рецепт і його не менш ексклюзивну технології приготування цього пряника в домашніх умовах.

Відео: ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

Для приготування тульського пряника нам знадобиться три склянки пшеничного борошна, 5 столових ложки цукрової пудри, два яйця, 5 столових ложки меду, 1 чайна ложка соди, один стакан цукру, 200 грам мармеладу, 1 столова ложка меленої кориці, 2 столові ложки молока, а також 125 грам вершкового масла.

Спосіб приготування

Щоб приготувати тульський пряник, насамперед необхідно підготувати всі продукти, а потім скласти їх все в одне місце, щоб можна було легко дістатися до них і вони були під рукою. І не варто витрачати додатковий час на пошуки відсутніх складових. І вам раджу також вчинити.

У будинку може не виявитися меленої кориці, тому можна взяти Целікова паличку і розмолоти її в кавомолці.

Візьміть відповідного розміру миску, розбийте в неї яйця і насипте цукор, потім додайте туди мед. Чи не занадто маленька повинна бути посуд, інакше просто незручно буде вам готувати. З медом пряник стає більш ароматним, смачним і ніжним.

За допомогою міксера необхідно перемішати всі інгредієнти, які ви додали в миску. У багатьох таких розкошів може не виявитися під рукою, то можна витратити трохи часу і переміщати за допомогою віника, потім додати в цей склад кориці і перемішати знову. Пряник з корицею виходить більш смачним і пряним.

Потім необхідно додавати такі складові, насамперед додається масло, яке після також необхідно перемішати.

Щоб міститься в мисці цукор розчинився повністю, краще буде застосувати парову баню, в процесі розтоплення необхідно постійно помішувати нашу заготовку. Таким методом, в Тульській губернії прийнято готувати ці пряники.

Наступним кроком необхідно зробити наступне, ложем невелику щіпку соди, ви помітите відразу, як почне пінитися склад, знімаємо з водяної бані, додаємо борошна половинку, яка повинна бути в інгредієнтах, все ретельно перемішуємо і даємо трохи охолонути.

Коли остаточно охолоне наша заготовка, додамо частину борошна, яка залишилася, і потім замішуємо тісто. Для того, щоб наше тісто підійшло, необхідно на 10-15 хвилин відкласти його в сторону, після цього, тісто можна розгортати. Обов`язково потрібно почекати цей час, щоб тульський пряник, а точніше його основа при випіканні вийшла більш м`якою.

Ви можете вашому пряника надавати будь-яку форму, можна застосовувати кілька. Перше, що необхідно зробити, вирізати маленьке сердечко з мармеладу, а великим контуром, з тіста велике серце.

На велике серце, кладемо наше невелике сердечко з мармеладу.

Накриваємо великим другим сердечком, а потім чайною ложкою акуратно, робимо оформлення країв.

Відео: Пряники з начинкою

В якості другої фігурки, яка зроблена з тульського пряника, можна вибрати необхідний прямокутник більш більшого розміру, з написом великими літерами Тула.

Круглої буде третя заготовка, по центру з малюнком серця. За допомогою вилки, робимо акуратно по колу багато рисок, тим самим надавши нашому пряника незвичайний вид. Тепер можна приступити до випікання, в духовку, розігріту попередньо до 180-200 градусів температури, наші заготовки ставимо на 15-20 хвилин.

Спосіб приготування глазурі

Щоб приготувати глазур, необхідно застосовувати п`ять столових ложок цукрової пудри і дві столові ложки молока, які слід воєдино змішувати, в окремому стаканчику. Нагріваємо до стану закипання цю суміш, робимо тихіше вогонь і приблизно 4 хвилини варимо.

Є один дуже суттєвий момент, на який вам необхідно обов`язково пильно звернути свою увагу, в іншому випадку може, не вийде те, що в підсумку повинно бути. Приготована глазур, наноситися повинна на гарячі пряники.

Повністю готовий наш тульський пряник, тепер можете ви насолоджуватися, його неперевершеним смаком. Найкраще підійде він до чаю або молока.

Історія Тульського пряника

Практично в кожному нашому місті, здавна були власні рецепти пряників, але тільки тульський пряник, отримав велику міжнародну популярність, і це все завдяки власним відмінному смаку і якість. Ми припускаємо, що буде вам цікаво дізнатися, звідки з`явилася подібна популярність, тоді залишайтеся на нашому сайті, і ви дізнаєтеся багато цікавого.

Коріння виникнення цього пряника, виходять ще з глибокої давнини, коли навчилися люди обробляти зерно і випікати хліб. На Заході Європейського континенту, в 13 столітті, готували пряники, які дарувати було прийнято на Різдво. Їх готували з усілякими начинками, додавали цитрусові, мед, горіхи і багато іншого. Щоб надати цьому виробу вид, його покривали глазур`ю.

А що стосується історії походження пряника, то їй вже більше 300 років, а почалася вона на Русі в 16 столітті, коли прибув з Європи рецепт приготування. Також є тому письмовий доказ, яке датується 1 685 роком, в ньому згадується, що пряник, що в місцевих пекарнях вже в повну силу виробляється пряник. Але, виходячи з інших джерел, можна судити, що пряник виник в нашій країні набагато раніше.