Приготувати лаваш в домашніх умовах - фото і відео
- Зробити самому лава будинку
- Що робити з тестом лаваша
- Приготувати вдома, як професіонал
- Правильне приготування, залежить від практики
- Спекти шаурму в духовці
- Відео
Не завжди є бажання їсти традиційний хліб, тому ми рекомендуємо вам віддати перевагу лаваш. Це символ Грузії, який можна приготувати самостійно, тим самим внести різноманітність в щоденний раціон вашої родини. Лаваш в домашніх умовах, таким чином, вам приготувати не вдасться. Тому ми пропонуємо вам скористатися нашими досить простими порадами і спробувати повторити смак - це знаменитого страви.
Зробити самому лава будинку
Слід зазначити, що зазвичай лаваш виготовляють за перевіреною століттями технології. Його печуть з борошна, причому для того, щоб лаваш вийшов смачним, необхідно готувати його на величезних розпечених каменях. Варто відзначити, що дане блюдо існує самостійно, але дуже часто - це один з компонентів дуже смачних страв. Так, нерідко люди готують лаваш для того, щоб потім використовувати його при приготуванні шаурми.
Ми пропонуємо вам виготовити лаваш за традиційним рецептом і спекти його в звичайній кухні 21 століття. Щоб лаваш в домашніх умовах вийшов, вам знадобляться наступні продукти, для його приготування. Набір інгредієнтів дуже нескладний, найскладніше - це технологія випікання, але з нашими порадами, ви легко зможете впоратися з цим завданням. Отже, для того, щоб здивувати свою сім`ю і привести в захват гостей, вам знадобиться 250 р сироватки або води, на ваш розсуд.
Необхідно купити борошно, вам вистачити цілком 500 м, а також пакет дріжджів. Дріжджі повинні бути сухими. Це дуже важливо. Вам буде достатньо 1 пакетика. Щоб вам було легше зорієнтуватися, варто відзначити, що в одному пакетику міститься 8 м сухої речовини. Врахуйте, що в Азії дане блюдо часто обессолівают. Тому додавання солі і спецій залишається на ваш розсуд.
Що робити з тестом лаваша
Якщо ви хочете отримати класичний смак, то буде краще, якщо ви сіль, все-таки, додавати не будите. Лаваш в домашніх умовах приготувати не складно, але від вас буде потрібно максимум уваги і вправності. Наступною стадією, після придбання всіх необхідних продуктів, буде їх приготування. Ви повинні ретельно змішати всі наявні інгредієнти і отримати щільне тісто.
Причому, тісто має бути не тільки щільним, але і еластичним. Це дуже важливий нюанс. Потім необхідно провести поділ тіста на рівні частини. Ми рекомендуємо вам спорудити їх кожної з частин невеликі кульки, нехай діаметр кожного кулі буде близько 7 см. Потім залиште тісто накритим під тонким рушником. Це необхідно для того, щоб воно могло піднятися і придбати необхідні розміри.
Приготувати вдома, як професіонал
Рецепт лаваша своїми руками повинен дотримуватися дуже точно, тільки тоді вам вдасться отримати класичний смак лаваша. Після того, як тісто підійде, вам знадобиться вимішати окремо кожен з кульок, а потім сформувати з кожного з них корж, причому її товщина не повинна перевищувати 5 мм. Це дуже важливо.
Ви зможете зробити корж самостійно, якщо будите при цьому використовувати кулак своєї руки. Так, все дуже просто. Для цього ви просто повинні розкачати як можна тонше кожен з куль, а потім, використовуючи зігнуту в кулак руку, почати витягати корж, яку попередньо необхідно розкачати качалкою якомога тонше. Але не переборщити, щоб вона не порвалася при витягуванні її кулаком.
Рецепт домашнього лаваша своїми руками передбачає певну технологію випікання. Ви можете самостійно вибрати технологію випікання цієї страви. Можна скористатися розпеченим казаном. Якщо такого пристосування у вас вдома немає, то підійде звична сковорідка. Врахуйте, що жир для випікання лаваша вам не буде потрібно.
Тому дане блюдо прийнято вважати дієтичним, і воно відмінно підходить при дієті. Кожну зі сторін лаваша необхідно випікати але лише 15 секунд. Якщо ви перетримаєте, то смак лаваша буде вже іншим. Коли лаваш буде приготовлений, його необхідно покласти на якийсь час між двома злегка змоченими серветками. Це робиться для того, щоб страва не змогла засохнути, а також для того, щоб не втратити в розмірах. Прохолода не дасть лаваш зменшитися в розмірах.
Правильне приготування, залежить від практики
Після того, як страва охолоне, його можна їсти або використовувати в інших стравах. Лаваш часто використовують як хліб. Це відмінна заміна даного продукту. У лаваші менше жиру, і поетом цей продукт вважається більш прийнятним для людей, які піклуються про своє здоров`я. Вже звичним блюдом в нашій країні можна вважати таке блюдо як шаурма в лаваші, її фото можна зустріти, на будь-якій закусочній.
Це відмінний спосіб перекусити в дорозі. Але запитайте, а чи знаєте ви якість всіх продуктів, які використовуються при приготуванні шаурми і дотримується кухар все правила гігієни при її приготуванні. Бути впевненим у професіоналізмі кухаря можна. Тому ви можете приготувати шаурму в лаваші самостійно. Ця страва дуже компактно і тому взяти його на роботу буде дуже зручно. Як приготувати лаваш вдома ви вже знаєте, тепер прийшов час навчитися готувати страву з нього.
Для того, щоб приготувати шаурму. Від вас буде потрібно для початку спекти лаваш, а потім придбати такі продукти. Вам буде потрібно купити баранину, або курку. Як м`ясна складова - це інгредієнти підійдуть ідеально. Також необхідно придбати майонез і кетчуп. Ці соусу можна приготувати самостійно, якщо ви не хочете витрачати на це час, то купіть їх в готовому вигляді.
Шаурму готують з різними добавками. Це можуть бути гриби або кукурудза. Це ви визначите відповідно до своїх смакових переваг. Щоб страва не здавалося надмірно насиченим необхідно включити в нього достатня кількість овочів. Нехай це буде капуста і огірок. Огірок можна взяти як свіжий, так і маринований.
Спекти шаурму в духовці
Ви можете надати шаурми неповторного смаку, якщо зважитеся приготувати маринад. Для цього вам необхідно змішати паприку, часник і корицю, а потім додати мускатний горіх, все це варто доповнити оцтом. Після того як маринад буде приготовлений можна починати готувати м`ясо. Переважно вибрати баранину.
Її необхідно нарізати вузькими шматками і залити все це приготованим заздалегідь маринадом. М`ясо повинно маринуватися цілу ніч, На ранок його варто обсмажити і запекти в духовці. Після цього коштувати дрібно нарізати баранину, і покласти її в лаваш. Зверху необхідно покласти добавки, овочі і кращі соусу. Потім просто згорніть в рол лаваш і насолоджуйтеся неповторним смаком шаурми.
Як спекти лаваш самому ви знаєте, щоб зрозуміти, як це робиться в Грузії, можна переглянути відео. Лаваш - це символ традиційної кухні, який під силу приготувати будь-якій господині. Смачного!
