Як зробити смачну шаурму будинку
Кожна людина хоч раз у житті, пробував на смак справжню шаурму. І ми більш ніж впевнені, що більшості з вас вона сподобалася, і вам хотілося з`їсти ще і ще. Соковита, ароматна, апетитна, ситна, смачна - та хіба перед таким дивом можливо встояти? А дехто напевно подумував про приготування цього чудового блюда будинку.
Тут вихід один - або харчуватися вже у перевіреного знайомого, як продуктів і послуг якого ви впевнені на всі 100%. Або, ще краще, навчитися правильно робити шаурму самому. Сьогодні ми з радістю поговоримо з вами на цю тему. А почнемо, мабуть, з самого головного - з інгредієнтів.
м`ясо
Шаурма, як багатьом вже відомо, це блюдо родом зі Сходу, яке складається з коржі (або вірменського лаваша), начиненою м`ясом птиці, яловичиною або бараниною з додаванням різних спецій, соусів і свіжих овочів.
Як же зробити шаурму будинку? Давайте для початку поговоримо про основне інгредієнті - м`ясі для лаваша.
У нашій справі головне пам`ятати один головний принцип - нарізати м`ясо на філе, відбити його і залити маринадом рівно на 12 годин. В ідеалі, звичайно ж, краще всього готувати м`ясо на відкритому вогні.
Розкриємо вам один секрет. Соковитість вашої майбутньої шаурми буде залежати від апельсина. Так-так, вам не почулося! Апельсина! Його потрібно прикріпити над м`ясом на вертикальному рожні до того часу, поки він не почне стікати і рівномірно просочувати все м`ясо.
Але якщо ми зібралися робити шаурму будинку, то найкращим предметом буде суха сковорідка з товстим дном, як і для приготування курячої печінки. Наріжте м`ясо довгими шматочками і обсмажте на дуже розпеченій сковорідці, використовуючи зовсім небагато баранячого жиру. воно повинно вийти м`яким і соковитим. Ну і само собою, вам необхідно застосувати той самий апельсин, але вже на горизонтальному рожні. І не забудьте попередньо промаринувати м`ясо. Це обов`язковий етап, як і маринування шашлику.
маринад
Якщо у вас свинина:
- Біле виноодна частина
- Яблучний або винний оцетодна частина
- спеціїза смаком
- Чорний перецьза смаком
яловичина:
- Червоне вино1 частина
- лимонний оцет1 частина
- Цибуля1 частина
Як зробити майонез будинку: 5 способів приготування 
Як зробити яблучний оцет 
Як вибрати оливкова олія Для птиці досить тільки майонезу.
Це ще не все! Якщо ви зібралися готувати шаурму будинку, вам також необхідно буде зробити маринад, який би зрадив вашої майбутньої шаурми особливі смакові нотки. Що нам для цього потрібно:
- кориця1 частина
- кардамон1 частина
- гвоздика1 частина
- затарились1 частина
- коріандр1 частина
- Каммун1 частина
- Чорний перець1 частина
- Червоний оцет для м`яса1 частина
- Оливкова олія1 частина
- зелень петрушки1 частина
Тепер все збийте і залийте м`ясо отриманим маринадом.
лаваш
Ви можете зробити лаваш самі або ж піти в найближчий супермаркет і купити готову страву.
Зрозуміло, купуйте тільки свіжий лаваш, так як старий буде ламатися і в результаті всі ваші старання з начинкою просто виповзуть назовні.
Покрокова інструкція приготування лаваша для шаурми будинку наповнення
Як правило, вуличні продавці використовують звичайну капусту з цибулею, политу кетчупом і майонезом. Але хіба це звучить апетитно? Якщо ви зібралися робити домашнє блюдо для себе і своїх близьких, то в цій справі потрібно задіяти особливий підхід! Тому ми додаємо всі, що нам заманеться.
Замість капусти ви можете використовувати правильно приготовлену корейську моркву, а замість кетчупу і майонезу використовувати якийсь незвичайний соус.
Це може бути грузинський "ткемалі" або китайський кисло-солодкий соус. Також ви можете використовувати соуси, які входять в рецепт приготування лазаньї. До того ж покришите на свою страву твердий сир і смажений (або відвареної) картопля. Потім наріжте помідори і огірки тонкими скибочками і наріжте 2 жмені капусти. Натріть 1 морквину на крупній тертці. Якщо сир і овочі залишаться, ви можете використовувати їх в приготування іншої страви, як, наприклад, приготувати фондю.
Якщо ви таки вирішили використовувати кетчуп і майонез, не додавайте їх занадто багато. При приготуванні в мікрохвильовці все може потекти.
Домашній соус
Підготуйте:
- Рослинна олія1 ст. л
- сіль1 ч. Л
- яйця2 шт.
- часник10 зубчиків
Збийте яйця разом з сіллю. Потім необхідно додати тертий часник і потихеньку вливати масло. В результаті у вас повинна вийти рідка суміш, яка за своєю консистенцією нагадує воду.
Якщо ви захочете ще трохи іншого смаку - додайте туди шматочок лимона, зелені або трохи оцту. Потім влийте цілий склянку теплої води. Для гостроти смаку можете використовувати щіпку куркуми або червоного перцю. Якщо вам подобаються соуси з часником, ви також можете використовувати інший рецепт - часниковий соус для креветок.
як загорнути
- Для початку розкладіть свій лаваш.
- Викладіть на нього капусту або моркву, поклавши зверху вже приготоване нами м`ясо.
- Наступний шар у нас це скибочки помідорів і огірків.
- У висновку полийте все кетчупом і майонезом (або соусом), і акуратно, але щільно скрутіть вашу шаурму. Після цього покладіть своє страви в пакетик або папірець і підігрівати в мікрохвильовій печі протягом рівно одну хвилину.
Готово! Для закріплення результату радимо вам переглянути відео від хороших і перевірених кулінарів про те, як робити шаурму.
висновок
Тепер ви на особистому прикладі переконалися в тому, що правильно приготувати шаурму - цілком здійсненне завдання. Приносимо до вашого відома, що існує багато різновидів шаурми. Арабська, палестинська, європейська, вегетаріанська. Вибирайте будь-який вид суто на свій розсуд. Головне пам`ятайте - ніщо не може бути смачніше страви, приготованого своїми руками. Вчіться, намагайтеся, пробуйте і у вас все вийде!
Коментарі експертів
Шаурма стане ще більш корисною, якщо туди додавати не тільки м`ясо, а й овочі. Раджу ще приготувати курячу шаурму з овощамі.Вам знадобляться:
- 4 шт. лаваша,
- 2 половинки курячої грудки,
- 2 ст.л. лимонного соку,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 3 зуб. часнику,
- спеції (каррі, сіль, кмин, перець) - 1 2 ч.л.,
- половина головки капусти,
- 1 огірок,
- 1 помідор,
- майонез і кетчуп.
Курку порізати і замаринувати в суміші лимонного соку, оливкової олії, часнику і спецій і залишити на 20 хв. Після м`ясо смажити на олії 5 хв.На лаваш покладіть трохи нашаткованої капусти, полийте кетчупом і майонезом, потім курку і нарізаний смужками огірок. Знову полийте майонезом. Наверх покладіть нарізану кільцями помідор і загорніть. Підігрійте в мікрохвильовці і подавайте на стіл.
У багатьох країнах є страви, схожі на шаурму. Наприклад, мексиканські буріто формою нагадують шаурму, але буріто найчастіше подають з соусом чилі. Таким же є Фахіта, Енчілада, кесаділья, гіроса. Якщо ви навчитеся готувати шаурму, то з іншими неодмінно впораєтеся.
