Як приготувати морква по-корейськи

Класична корейська морква

Для приготування класичного варіанту страви потрібно:

• морква1 кг
• Масло5 ст.л.
• цукор2 ч.л.
• цибулина1 шт.
• оцет5 ст.л.
• часник1 шт.
• Червоний перець0,5 ч.л.
• Глутамат натрію0,5 ч.л.
• сіль2 ст.л.
• коріандр2 ч.л.

Помийте і очистіть моркву. Потім натріть коренеплоди на тертці для корейської моркви.

Тут соломка повинна виходити довгою - для цього тримайте морква паралельно тертці.
У морква додайте цукор, сіль і спеції, добре перемішайте.

Помийте і очистіть моркву. Потім натріть коренеплоди на тертці для корейської моркви.

М`яка морква

Цей варіант трохи відрізняється від попереднього тим, що перед додаванням спецій морква попередньо наполягають в солі, в результаті чого вона стане м`якшою. Натерту моркву посоліть і перемішайте, щоб рівномірно розподілилася сіль. На 1 кг коренеплодів беріть 4 ст. л. солі.

Злегка пам`ятаєте морква руками і залиште настоятися протягом 40-60 хвилин - вона стане більш пластичної. Далі моркву можна промити, щоб позбутися від надлишків солі, а потім відкинути її на друшляк, що дозволить зайвій воді стекти. Після цього в моркву можна додати масло і спеції з класичного варіанту і поставити маринуватися в холод.

Рецепт без оцту

Морква можна приготувати і без оцту. В цьому випадку натерту моркву слід посолити, трохи пом`яти і дати їй настоятися. Після цього додаються масло і спеції.

Морква необхідно помістити в каструлю, зверху покласти тарілку дном вгору і придавити вантажем. Також можна просто щільно утрамбувати її в банку.

Далі моркву слід залишити маринуватися в кімнатній температурі на 12 годин. Далі в неї слід додати сік 1 лимона, перемішати і відставити ще на 12 годин, але вже в холодильнику.

Морква по-корейськи з кунжутом

Морква з кунжутом готується практично за класичним рецептом. Різниця полягає в тому, що кількість укусу потрібно зменшити до 2 ст. л. на 1 кг. Також в цьому випадку разом зі спеціями і оцтом в морква потрібно додати 5 ст. л. соєвого соусу і кунжут.

Всі ці інгредієнти потрібно перемішати і прибрати в холодильник на 4 години.

• морква1 кг
• оцет2 ст.л.
• Соєвий соус5 ст.л.
• кунжут2-3 ст.л.

Морква з кунжутом готується практично за класичним рецептом. Різниця полягає в тому, що кількість укусу потрібно зменшити до 2 ст. л. на 1 кг. Також в цьому випадку разом зі спеціями і оцтом в морква потрібно додати 5 ст. л. соєвого соусу і кунжут.

Всі ці інгредієнти потрібно перемішати і прибрати в холодильник на 4 години.

Корисні поради

Вибирайте морква великого розміру - її буде простіше терти. У морквину можна додавати чорний мелений перець.

Кількість спецій може змінюватись відповідно до смаковими уподобаннями.