Пивний суп з беконом

У літню спеку для втамування спраги немає нічого кращого запітнілій від холоду гуртки з пінним світлим пивом. А як приємно після робочого дня посидіти в теплій компанії, потягуючи під неспішні розмови трохи гіркуватий напій. Багато чоловіків (та й чимало жінок) готові пити пиво вранці і ввечері, в спеку і холод, вдома і на вулиці. Звичайно, таку дієту корисною не назвеш, тому, як правило, споживання улюбленого напою обмежують. Втім, насолодитися смаком і ароматом пива можна і з винятковою користю для здоров`я. Як це зробити? Зварити з світлого пива смачний і поживний супчик. А оскільки алкоголь випарується під час кип`ятіння, то тверезого способу життя він на заваді не стане. Donlcc пропонує вам спробувати приготувати пивний суп, щоб порадувати цінителів хмільного напою в настали холоди.

Пивний суп з беконом уважається блюдом бельгійської кухні і носить звучну назву «Roularius Soup». Але пивні супи є і в інших національних кухнях, наприклад, у чеській, польській, звичайно ж, німецької та навіть російською. Їх подають гарячими, варять, щоб алкоголь повністю випарувався, або, навпаки, вливають пиво в останній момент. Є й холодні пивні супи (особливо хороша російська окрошка на пиві). А ось назвати країну, де був уперше приготовлений суп з пивом неможливо, так само, як неможливо визначити точний вік цього напою. Деякі вчені всерйоз називають пиво найдавнішим напоєм на Землі і вважають його батьківщиною Схід. Інші сумніваються в цих фактах, але те, що ще на будівництві пірамід в раціон рабів входило пиво, визнають усі.

Пивний суп з беконом - продукти

• 0,5 літра світлого пива-
• 100 грам копченого бекона-
• 200 грам свіжих грібов-
• 1 невелика цибулина-
• 1 морковка-
• 1 велика картофеліна-
• зелень-
• сіль, спеції за смаком.

Відео: Сирний вершковий суп з беконом

Пивний суп з беконом - приготування
Оскільки смак у супу специфічний і незвичний більшості наших співгромадян, радимо спочатку приготувати невелику порцію, для якої вам потрібно саме пляшка пива. А ось кількість овочів, якщо ви любите густі супи, можна і збільшити.
Нарізаємо бекон товстою соломкою і обсмажуємо його на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості масла. Масло для цього краще взяти вершкове. Як тільки бекон придбає красиву коричневу скоринку, акуратно виймаємо його і відкладаємо на тарілку.
Потім дрібно нарізаємо цибулю і страхуємо його на середньому вогні до рум`яного кольору в жирі, витопився з бекону. Лук теж відкладаємо на тарілку до бекону.
Свіжі гриби нарізаємо тонкими, акуратними пластинами і смажимо до готовності. Частина грибів кладемо в каструлю, в якій буде варитися суп, а іншу - перекладаємо на тарілку до бекону і цибулі.


У каструлю з грибами заливаємо 0,5 літра води і ставимо на вогонь. Коли вода з грибами закипить, солимо до смаку.

Замість води можна взяти ту ж кількість курячого або м`ясного бульйону, щоб суп був ще калорийнее. Якщо ж збільшити кількість бекону, то питання про низьку калорійність супу відпаде сам собою.

Тим часом великими кубиками нарізаємо картоплю і дрібними морква. Коли грибний бульйон покипит хвилин п`ять, викладаємо в каструлю овочі, а також обсмажені гриби, цибулю і бекон. Знову чекаємо закипання, даємо прокипіти пару хвилин, і вливаємо в каструлю пиво.


Після того, як осяде піна, можна додавати в суп спеції. Обов`язково покладіть майоран, трохи чорного перцю. Також доречним буде кмин, який чудово поєднується з пивом.
Після цього зменшуємо вогонь так, щоб суп кипів тихенько, і накриваємо каструлю кришкою. Варимо суп не менше півгодини.

Важливо, щоб, навіть якщо картопля вже повністю готовий, суп продовжував варитися ще деякий час. Від тривалості варіння залежить післясмак супу і, якщо він буде варитися менше півгодини, то цілком може виявитися гірким і неприємним навіть для любителів терпкого з гірчинкою пива. Характерну гіркоту пиву надають речовини, що містяться в хмелі. В даний час їх навчилися синтезувати штучно, а ось природний замінник хмелю так поки і не знайшли. Що на краще, тому що не в останню чергу хмелем обумовлені корисні властивості пива. Цей напій (спасибі хмелю) має седативну дію, збуджує апетит і покращує вироблення шлункового соку. Пиво виводить з організму шкідливі речовини, розширює судини слизової оболонки людини, а також містить ряд амінокислот і вітаміни групи В.

Ближче до кінця варіння заправляємо суп дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Ось суп і готовий. Хоча є один нюанс: у класичному варіанті приготування «Roularius Soup» - це суп-пюре. І якщо вам подобаються густі кремоподібні супи, то нам буде потрібно блендер. Акуратно викладаємо в чашу блендера порцію супу і подрібнюємо її до однорідної маси.
Консистенція готової порції залежить тільки від ваших уподобань. Якщо вийшло занадто густо, то додайте в масу рідина з супу. Якщо ж ви Пюріровать весь суп і вийшов результат хочете розбавити, то доливайте в каструлю воду або бульйон і проваріть блюдо знову хвилин 5. А вже після цього наливайте порцію в тарілку, прикрашайте зеленню (або зеленню і заздалегідь відкладеними пластинками грибів) і подавайте на стіл .
Рекомендуємо вам спробувати подрібнити одну порцію супу і порівняти, який варіант подачі страви вам подобається більше. Чесно кажучи, звичайний, не подрібнений суп здається більш апетитним, але це справа смаку.
Приємного вам апетиту!

Поділитися в соц мережах: