Проста хитрість, як освіжити почорнілий банан
Якщо вірити одному відео, то за допомогою звичайного рису і фена, можна перетворити почорнілий банан назад в жовтий.
На питання чи можна з коричневого банана зробити знову жовтий, є проста відповідь: якщо всередині банан стиглий, а шкірка коричнева, то можна, а якщо банан коричневий всередині (перезріло і зіпсувався), то немає.
Щоб повернути почорнілого банану колишній вигляд вам знадобиться:
- пакет зі струнним замком
- Мал
- фен.
1. Візьміть пакет і насипте в нього рис. Рису повинно бути стільки, щоб він майже повністю покривав банан.
2. Покладіть в пакет банан і закрийте його. Залиште банан в пакеті з рисом на 1 годину.
3. Через 1 годину дістаньте банан і нагрійте його за допомогою фена.
Ось відео експерименту:
А тепер детально розберемо, чому в одному випадку банан можна зробити знову жовтим, а в іншому немає.
Спочатку варто відзначити, що банан - це кліматичний фрукт, тобто він продовжує дозрівати навіть після того, як його зірвали.
Коли фрукт встигне, він змінює свій склад, тобто крохмаль перетворюється в цукру. газ етилен, який виробляє рослина, грає головну фізіологічну роль в процесі дозрівання.
Поки фрукт ще має зв`язок з рослиною, спеціальні рецептори в клітинах рослини пов`язані з етиленом. Вони не дають можливість генам, що відповідає за дозрівання, активізуватися.
Чому чорніють банани?
Як тільки фрукт зривають, гени ETR1 і CTR1 всередині рослини відключаються, що призводить до ефекту доміно - починає виділятися етилен, і включаються інші гени, які виробляють різні ферменти.
Серед цих ферментів є:
- пектиназу, які руйнують стінки клітин і пом`якшують фрукт
- амілази, які перетворюють крохмаль в цукру
- гідролази, які знижують рівень хлорофілу, що, в свою чергу, змінює колір фрукта з зеленого на жовтий.
Під час всіх цих процесів, банан починає псуватися, і його зовнішній стає менш приємним.
Читайте також: Що, якби натуральні продукти йшли з інформацією про склад?
З огляду на всі ці хімічні зміни в банані, чи можна повернути в нормальний стан старий темний банан за допомогою рису і тепла?
Як впливає холодильник на зберігання бананів?
Раніше багато сперечалися про те, як зберігати банан - чи варто його зберігати при кімнатній температурі або в холодильнику. В результаті стало відомо, що холод значно уповільнює процес перетворення крохмалю в цукру, а це значить, що банан на довший термін зберігає свою свіжість.
У той же час, коли банани кладуть в холодильник, фермент поліфенолоксидаза об`єднується з фенолами в шкірці і створює поліфеноли, що в свою чергу веде до того, що шкірка банана стає коричневої. Так що, не дивлячись на те, що фрукт стиглий всередині, шкірка виглядає зіпсованою.
В підсумку: якщо спробувати повторити експеримент з коричневим бананом, який не був у холодильнику, то найімовірніше ваш банан так і залишиться коричневим.
Неможливо оживити зіпсований банан.
Але теоретично можна повторити експеримент, якщо покласти свіжий банан в холодильник - він збереже свою внутрішню частину свіжої, але його шкірка стане коричневою.
Якщо після цього помістити банан в рис, то рис вбере вологу з шкірки банана, а якщо з допомогою фена нагріти банан до кімнатної температури, то можна повернути шкірці її колишній вигляд.
користь бананів
1. У бананах знаходиться білок триптофан - він перетворюється в серотонін, який в свою чергу покращує настрій і розслабляє.
2. Так як банани розслаблюють, вони можуть відновити нормальний сон.
3. Банани застосовуються в якості дієтичного продукту. Їх можна вживати тим, хто страждає від запалень слизових оболонок порожнини рота, виразки шлунка і ентериту.
4. Банани можуть допомогти тим, хто вирішив кинути курити. З нікотином допомагають впоратися калій, магній, а також вітаміни групи В.
5. Банани можна приймати при інтенсивній роботі, причому як розумової, так і фізичної. Всього два банана можуть дати енергії на 1,5 години активної роботи.
6. Банани рекомендують тим, хто страждає від цукрового діабету, атеросклерозу, гіпертонії, а також при захворюваннях печінки і нирок. вони здатні очистити наш організм від шлаків, знизити рівень холестерину.
7. Банани допомагають при зняття запалення слизової оболонки шлунка.
Читайте також: Банани: властивості, користь, шкода
