Як зберігати банани щоб вони довго залишалися свіжими
Банани обожнює весь світ. Їх із задоволенням наминали піврічний карапузи і м`язисті культуристи, відвідувачі ресторанів високої кухні і жителі бідних кварталів. Цей солодкий ситний плід - джерело безлічі вітамінів і мінералів. Їх їдять у свіжому вигляді, додають в десерти, коктейлі, смузі. У країнах Азії, Південної Америки і Африки навіть варять банановий суп.
Як правильно зберігати банани в домашніх умовах, щоб вони зберігали свої властивості, смак, аромат і зовнішній вигляд ми детально розповімо в цій статті.
Як вибирати якісні фрукти
Можна купувати плоди різного ступеня зрілості. наприклад:
- Якщо у вашій родині прийнято робити продуктові запаси, можна купити велику гілку недозрілих плодів. Вони тверді, мають світло-жовтий або зеленуватий відтінок. Їм потрібно дозволити дозріти - від 2-3 днів до тижня.
- Якщо з`їсти банан плануєте в цей або на наступний день, потрібно купувати стиглі плоди: вони можуть бути твердими або трохи м`якувата. Колір - яскраво-жовтий (хоча існують і інші сорти - червоного, коричневого, блакитного і багатьох інших відтінків). Шкірка стиглого банана може бути покрита невеликими коричневими точками.
- Іноді є необхідність купити переспілі банани. Наприклад, якщо інгредієнт буде використовуватися для пирога. М`якоть переспілі банани легко розім`яти виделкою, якщо в господарстві немає блендера. Занадто стиглий банан зазвичай покритий коричневими плямами, м`який. Тільки важливо відрізняти його від зіпсованих, в чорних плямах, що перетворилися в кашку (хоча є любителі і таких екзотичних страв).
У будь-якому випадку, купуючи банани, необхідно звертати увагу на такі аспекти:
- Цілісність шкірки - якщо є подряпини, порізи, вм`ятини, плід швидко зіпсується;
- Не потрібно купувати банани, мають сірий відтінок - зазвичай це свідчить про те, що плоди зберігалися в холодильнику;
- Краще купувати банани гілками. Якщо брати поштучно, стежити, щоб не було відірвано ніжка.
Як зберігати недозрілі банани
- Зберігати нестиглі банани краще зв`язками в приміщенні, бажано, добре провітрюваному.
- Поміщати плоди в холодильник або морозильник не потрібно.
- Бажано, щоб в кімнаті було тепло. Однак залишати банани під прямими сонячними променями (наприклад на балконі або підвіконні) все-таки не слід.
- Зелені банани швидше досягнуть стиглості, якщо до них покласти яблуко, помідор, ківі, абрикос, грушу або дозрілий банан.
- Оптимальна упаковка - паперові пакети. У поліетиленових, що не пропускають повітря і утримують вологу, плоди можуть зіпсуватися.
Як зберігати стиглі плоди
- Обережно несіть банани додому з ринку або магазину!
- На відміну від зелених бананів, щоб стиглі довше зберігали свіжість, їх краще відокремити від зв`язки.
- Що стосується того, де зберігають банани, які вже встигли - оптимально вибрати прохолодне місце, якщо це приватний будинок, підійде льох.
- Зберігати такі плоди також краще в паперовому пакеті, в тому числі, щоб не привертати плодових мушок. Хоча якщо проблем з комахами немає, цілком підійде звичайна фруктова ваза.
- Можна, знову-таки, міксувати стиглі банани з іншими плодами (недозрілі). Таким чином перші довше не будуть псуватися, а другі швидше «дійдуть».
- Ефективний спосіб зберегти свіжість бананів - обгорнути держак зв`язки або ніжки стиглих бананів окремо плівкою.
- Якщо банан починає перестигати, а є його поки ніхто не збирається, краще все-таки покласти ласощі в холодильник, щоб воно не втратило смакові якості і не зіпсувався. У холоді плід може зберегтися ще на тиждень-два (максимум).
Зберігання в морозильнику
У морозильній камері можна зберігати тільки стиглі банани. Роблять це наприклад, щоб потім додати їх в десерт або коктейль.
Для цього потрібно:
- Почистити плоди від шкірки;
- Якщо необхідно - нарізати порціями або зробити пюре;
- Скропити лимонним соком, тоді вони не потемніють і не втратять свій естетичний вигляд;
- Помістити в пластиковий контейнер або пакет, покласти в морозильну камеру.
Зберігання порізаних фруктів
Якщо ви вже нарізали банан, але не використали, не поспішайте викидати. Щоб він довше зберігав свіжість і не темнів, його можна окропити лимонним соком. Проте, надовго ефект все одно не збережеться - скибочки краще з`їсти якомога швидше.
сушка бананів
Хороший спосіб надовго зберегти банани - висушити їх. Це досить просто:
- Вибираються стиглі, але не перезрілі, неушкоджені плоди;
- Банани чистяться від шкірки;
- Ріжуться на тонкі скибочки, а якщо плоди невеликі - їх можна сушити навіть цілком;
- Можна окропити їх лимонним соком, щоб уповільнити потемніння;
Банани сушаться:
- На сонці (регулярно перевертаючи, накривши марлею, стежачи за тим, щоб погода була спекотна і суха).
- У духовці (перевертаючи, при 50-60 градусах, з відкритими дверцятами).
- У електросушарці для фруктів (згідно з інструкцією, яка додається до техніки).
Як правильно сушити гриби: різні варіанти
