Корисні властивості родзинок

З віком організм просто «зношується» і починають проявлятися різні захворювання, пов`язані саме з цим. Такий стан справ призводить до того, що ми починаємо вживати у великих кількостях різні ліки, які часто «одне лікують, а інше калічать». Але якщо у вашому раціоні буде регулярно бути присутнім родзинки, давно отримав визнання за свої смакові якості і корисні властивості і до того ж, володіє здатністю уповільнювати деякі руйнівні процеси в організмі, ви зможете відстрочити цей момент. Сьогодні Мірсоветов розповість вам про користь родзинок, який іноді ще називають «солодким ліками».

види родзинок

Назва «родзинки» прийшло до нас з сонячної Туреччини і в перекладі на російську мову означає «виноград». Звідси випливає, що родзинки - це сухофрукт, який виходить після того, як виноград підсушують на сонці, що дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів. В даний час існує чотири види родзинок:

1. Киш-миш (в перекладі «сушений виноград») або сабза, проводиться з світлих солодких сортів винограду без кісточок.
2. Коринка - темний, майже чорний родзинки, який має яскраво вираженим солодким смаком (хоча іноді зустрічається не така вже і явна солодкість), без насіння.
3. Звичайний родзинки, як правило, має світло-зелений колір і кісточку всередині.
4. «Хусайне» - м`ясистий і дуже солодкий родзинки з кісточками, вироблений з білого винограду, з однойменною назвою.

Як правило, перші два сорти використовуються для приготування здобних булочок, всіляких кексів і пасок. Що ж до звичайного родзинок, то його застосування більш широко - на його основі варять компоти, готують напої та, що дуже цікаво, він присутній в рецептурі східних страв з м`яса. А в поєднанні з урюком він здатний надати незабутній смак популярному у всьому світі плову. Четвертий, досить великий вид родзинок знайшов застосування в кулінарії (в подрібненому вигляді), а так же саме він здатний «присмачити» квас або морс (використовують цілі родзинки). До речі, після варіння він повністю зберігає смак і аромат.

У наші магазини родзинки потрапляє з країн Сходу і Південної Європи, а так само (правда, досить рідко) з Південної Америки. Потрібно відзначити, що його смак і «корисність» жодним чином не залежать від країни-виробника, адже ці показники безпосередньо залежать від якості обробки. До речі, вона буває двох видів:

Відео: Лікувальні властивості родзинок

• ручная-
• фабричний (родзинки має більш високу очистку, але частково втрачає аромат).

Склад і корисні властивості родзинок

Ізюм володіє всіма корисними властивостями, притаманними тому сорту винограду, з якого він власне був зроблений. Але важливо пам`ятати, що зловживати ним не варто (так само, як і іншими сухофруктами), адже концентрація всіх речовин, що входять до складу родзинок, набагато вище, ніж у свіжому винограді. Крім того, він досить калорійний (близько 270 ккал на 100 грамів продукту). Які ж корисні речовини ховаються в цій маленькій, зморщеною ягідці? Перше місце займають рослинні цукру і клітковина, потім ненасичені жирні кислоти і, звичайно не варто випускати з уваги, наявність великої кількості вітамінів і мікроелементів (наприклад, калій, магній, залізо, мідь, бор, натрій, фосфор і інші).

Завдяки тому, що в родзинках міститься олеїнова кислота, він здатний придушити ріст бактерій в ротовій порожнині, а значить, звести до мінімуму ризик розвитку стоматологічних захворювань. А нікотинова кислота, так само входить в його склад, здатна надавати седативну дію за рахунок регуляції роботи нервових клітин. Крім того, родзинки володіє високим глікемічним індексом (за рахунок високого вмісту глюкози і фруктози), а значить, здатний швидко підвищити рівень цукру в крові (для цього цілком вистачить двох столових ложок сухофрукти). Саме тому його призначають при гіпоглекіміі.

Потрібно сказати, що родзинки незамінний під час вагітності, адже ще стародавні лікарі рекомендували майбутнім мамам збагачувати свій раціон з його допомогою. Це пов`язано, в першу чергу з тим, що вагітні жінки досить часто страждають залізодефіцитною анемією, яка може згубно позначитися на розвитку плоду. Крім того, з його допомогою можна заповнити недолік кальцію і, що важливо, родзинки (завдяки підвищеному вмісту калію) здатний допомогти в боротьбі з набряком і високим тиском. Годуючим жінкам цей сухофрукт, в комплексі з волоськими горіхами, допоможе налагодити лактацію (головне вводити його в раціон з обережністю, уважно спостерігаючи за реакцією дитини). До речі, якщо вашому малюку вже виповнився рік, буде незайвим познайомити його з родзинками, адже він надає благотворну дію на розвиток імунної, нервової та серцево-судинної системи.

Важливо пам`ятати, що родзинки має і ряд протипоказань:

Відео: Чим корисний Чорнослив і Курага

• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки-
• цукровий діабет-
• ожіреніе-
• ентероколіти-
• туберкульоз (На активній стадії).

Як приготувати родзинки в домашніх умовах

При виборі родзинок промислового виробництва, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якщо він виглядає дуже яскраво і привабливо, задумайтеся, швидше за все, родзинки оброблений шкідливими для організму сульфітами. Якісний і безпечний продукт має менш презентабельний вигляд, а це в свою чергу є гарантією того, що при його виробництві використовувалися більш безпечні для людського організму технології.

Якщо ж ви любите готувати і намагаєтеся звести до мінімуму покупку продуктів харчування сумнівного походження або на вашій дачі великий урожай винограду, то ми підкажемо, як приготувати родзинки самостійно. Для цього вам знадобиться:

1. Сушарка для фруктів (без неї нічого не вийде).
2. Велика каструля (мінімум на 6 літрів води).
3. Сода (100 г).
4. Виноград без кісточок.

Отже, приступимо до приготування:

1. Кип`ятимо воду і розчиняємо в ній соду з розрахунку 100 г на 5 л води.
2. Акуратно опускаємо в отриману суміш гроно винограду (це допоможе ягодам очиститися від воску, до того ж це сприяє утворенню невеликих дірочок, через які згодом і буде виходити волога).
3. Відокремлюємо ягоди від грона і відправляємо в сушарку на кілька днів, не забуваючи при цьому, що вони будуть підсушуватися нерівномірно, тому потрібно регулярно відсортовувати готові родзинки.
4. Готовий родзинки зберігати в скляній, герметично закритому посуді.

Наостанок хочу запропонувати кілька лікувально-профілактичних рецептів на основі родзинок:

1. Для профілактики серцево-судинних захворювань придбайте 2 кг родзинок (без кісточок), ретельно промийте і просушіть. Перший кілограм потрібно з`їсти поступово, за півгодини до їди по 30 штук за один раз. Другий - збавляючи в день по родзинку (від 30 до 1). Врахуйте, що під час лікування даним способом, потрібно повністю відмовитися від інших солодощів, щоб уникнути набору зайвої ваги.
2. при застуді допоможе такий відвар: заливаємо 100 г родзинок склянкою гарячої води і наполягаємо близько 10 хвилин, потім відціджуємо і додаємо дві чайні ложки цибулевого соку. Приймати його потрібно по 125 мл тричі на день.
3. при гіпертонії потрібно подрібнити в блендері 200 г родзинок і заливши його двома склянками води, проварити на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Потім процідити і приймати отриманий відвар не менше двох разів на день.
4. при лишаї допоможе попередньо подрібнений, темний безнасінний родзинки, який потрібно прикладати до уражених хворобою ділянках шкіри.
5. При набряках допоможе компрес з распаренного родзинок, змішаного з будь-яким видом тваринного жиру, накладений на набряклий ділянку.
6. При занепаді сил і перевтомі допоможе щоденне вживання такої суміші: 30 г волоських горіхів + 20 г родзинок + 50 г твердого сиру.
7. для зміцнення імунітету і профілактики авітамінозу, допоможе відома нам з дитинства «вітамінна бомба», що складається з суміші родзинок, кураги, волоських горіхів і меду.