Запіканка з гарбуза «дитяча»

Про цілющі властивості гарбуза ми всі знаємо з дитинства. Це унікальний дієтичний продукт, що входить до складу навіть самих строгих дієт через свою гипоаллергенности і легкості в засвоєнні. Саме тому гарбуз є одним з перших прикорму для малят на першому році життя.
Крім цього, даний плід містить вітаміни і амінокислоти. Кальцій, калій, магній фосфор і пектин - ось неповний перелік найцінніших для нашого організму елементів, якими так багата гарбуз. Яких проблем зі здоров`ям можна уникнути завдяки регулярному вживанню м`якоті і насіння гарбуза? Виразки, кровотечі різного характеру, підвищений холестерин, атеросклероз, недокрів`я, цироз, гепатит, цистит, подагра, цукровий діабет, ожиріння, туберкульоз, зараження гельмінтами і навіть безсоння. Ці діагнози набагато рідше зустрічаються у людей, що вживають корисний плід. Ну як тут не полюбити гарбуз? Адже вона здатна вберегти наш організм від нескінченних походів в аптеку.
На жаль, мої діти (як і багато їхніх однолітків) не дуже полюбляють гарбуз. Я не здаюся і шукаю різні рецепти, де гарбуз можна трохи «заховати». Одне з таких страв - запіканка з гарбуза і сиру, яку, незважаючи на її відверто помаранчевий вид, діти з`їдають всю без залишку. Пропоную читачам Donlcc рецепт цієї корисної і простий у приготуванні запіканки, від якої не зможуть відірватися і ваші дітки.

Запіканка з гарбуза, продукти

Інгредієнти для приготування нашої запіканки з гарбуза:

• сир (бажано домашній, нежирний), 400 г-
• гарбуз свіжа, 400 г-
• манна крупа, 3/4 стакана-
• цукор, 3/4 стакана-
• молоко, 3/4 стакана-
• яйце, 1-2 шт.-
• сіль, на кінчику ножа.

Відео: Сирна запіканка з гарбузом

Приготування гарбузової запіканки

У глибоку піалу висипте манну крупу. Молоко підігрійте до дуже гарячого стану. Влийте молоко в піалу з манною крупою і розмішайте, щоб не було грудочок. Залиште набухати манку з молоком в цій піалі.
Навіть якщо ви довели молоко до кипіння і вам здається, що ваша манка «зварилася», нічого страшного. Добре перемішана, вона буде відмінним сполучною ланкою в запіканці.
Гарбуз очистите від шкірки, м`яких волокон і насіння. До речі, насіння можна висушити і вживати як добавку до салатів. Або ж перемолоти сухі насіння гарбуза в кавомолці і додавати в запіканки і інші блюда (чому не біологічно-активна добавка?).
М`якоть гарбуза ріжемо на невеликі шматки і трьом на дрібній тертці.
У зручну глибоку каструлю викладаємо весь сир, всипаємо цукор, сіль і вбиваємо яйце. Все ретельно розтираємо в однорідну масу. Я робила це за допомогою ручного блендера.


В отриману масу додаємо терту гарбуз. Все ретельно перемішуємо ложкою або блендером.
Тепер прийшов час влити в гарбузову основу набряклу манку. Все знову ретельно перемішуємо.
Ось таке «гарбузове тісто» для запіканки має у вас вийде.


Виберіть відповідну форму для запіканки. Я використовувала круглу глибоку сковороду.
Змастіть дно і боки форми вершковим або рослинним маслом без запаху. Присипте всю змащену поверхню форми сухий манною крупою (дуже тонким шаром).
Розігріваємо духовку до 180 градусів і виливаємо гарбузове тісто в форму.
Ставимо форму в духовку на 30-40 хвилин. Хвилин через 20 від початку запікання поглядайте в духовку. Залежно від висоти виший форми, а, відповідно, і запіканки, ваше гарбузове диво може приготуватися і раніше. Рум`яна кірочка підкаже вам, що запіканка готова.
У гарячому вигляді запіканка буде трохи м`якою всередині. Але у міру охолодження (або на наступний день) запіканка як би «застигне». Як це буває з сирними запіканками. Особисто мені подобається ця запіканка в охолодженому вигляді. Це відмінний варіант корисного сніданку або вечері. Якщо є час і бажання, полийте запіканку сметанним кремом, прикрасьте збитими білками, просто посипте цукровою пудрою або фруктозою, в загальному, доповніть її так, як підкаже вам фантазія.
Впевнена, ваші домашні гідно оцінять «рум`яне сонечко» на вашому столі.

Приготування цукатів з гарбуза

Думаю, ви помітили, що використовуючи для будь-якого блюда невелика кількість гарбуза, доводиться решту цього сонячного плода зберігати до наступного «зручного» випадку. Нерідко гарбуз починає псуватися до того, як ви вирішите використовувати її іншим разом. Я знайшла чудовий вихід із ситуації - приготувати з гарбуза смачні і корисні цукати. Це також моя маленька хитрість, як нагодувати діток цим корисним продуктом.
Поріжте гарбуз невеликими кубиками. У глибоку каструлю влийте 100 мл води і всипте цукор. Його має бути приблизно стільки за вагою, скільки ви взяли гарбуза. На середньому вогні цукор розмішуйте до повного розчинення і закипання сиропу. У киплячий сироп опустіть гарбуз і проваріть хвилин п`ять. Приберіть каструлю з вогню і дайте гарбузі охолонути, повторіть знову недовгий кип`ятіння. Так робіть 4-5 разів з перервою в кілька годин. Шматочки гарбуза стануть прозорими. Вийміть їх з сиропу, відкиньте на друшляк і дайте стекти сиропу. Досушити цукати на пергаменті, розстеленому на деку, накривши цукати марлею (від мух).
Зберігати цукати можна в сухий, щільно закритій банці.
Смачного!

Поділитися в соц мережах: