Рецепт запіканка сирна з рисом
Запіканка є простим стравою з незабутнім ароматом і смаком. Досить часто, у нас при слові запіканка виникають асоціації з сирним пирогом, який запечений в духовці.
Насправді не тільки сирної може бути запіканка, а й овочевий, рибної. М`ясний і навіть фруктової. А приготувати цю страву під силу навіть початківцю кулінарові, до того ж на приготування цієї страви піде зовсім небагато часу.
Історія запіканки тісно пов`язана своїм корінням з історією французької кухні. Досить просто виникла запіканка: то, що від обіду або вечері залишалося, заливали збитим яйцем зі сметаною. В основу запіканки брали рибу або м`ясо, на яку нарізали дрібно картопля. У деяких випадках додавалися і інші овочі. Зверху сипали твердий сир. Він підкреслював вдало смак подібного страви. Запіканка, як самостійну страву, протягом всієї історії удосконалювалося, додавалися різні інгредієнти, експериментували з різними соусами. Завдяки величезному вибору рецептів запіканок в наш час, кожен може для себе знайти той рецепт, який йому буде до душі.
Як вже було сказано вище, існує величезна кількість рецептів приготування запіканок. Як вибрати з цієї кількості ту, що саме вам підійде? Досить просто! Якщо необхідно приготувати вам романтичну вечерю або прикрасити дитячий день народження, то вибирайте без розмов фруктово-ягідну запіканку. Для приготування страви можна використовувати будь-які ягоди і фрукти, а також доповнити цукатами і горіхами, і залити все шоколадом або глазур`ю.
Овочеву запіканку можна вибрати для легкої вечері. Лідером подібних запіканок вважаються кабачкові запіканки з овочами і картопляна запіканка з помідорами. Фруктово-овочеві запіканки мають вишуканим смаком, тільки потрібно для них обережно вибирати складові.
М`ясні запіканки рекомендується вибирати для ситної вечері. В якості основи можна брати як шматочки вареного м`яса, так і ковбасу або фарш. Найпопулярнішою є м`ясо по-французьки, або картопляно-м`ясна запіканка. Додати в неї можна кабачки, яблука, яйця, зелень, помідори, гриби.
Про макаронних запіканках хочеться сказати окремо. Найвідомішою є італійська лазіння. Також дуже багато варіацій на тему макаронних запіканок, бувають, як і м`ясні, так і сирні та овочеві, солодкі і солоні.
Ну і, звичайно ж, сирна запіканка. Можна доповнити її сухофруктами, родзинками, шоколадом, горіхами, ягодами і фруктами. Мабуть, більш відомої запіканки в нашій країні не існує.
Сирно-рисова запіканка в мультиварці
Для того щоб в мультиварці приготувати сирну запіканку нам будуть потрібні три столових ложки родзинок, 100 г цукру, три яйця, один стакан рису, а також півкілограма сиру.
Насамперед слід промити рис, а після відварити до напівготовності і залишити остигати. Використовувати можна вчорашню рисову кашу. Яйця збиваємо в мисці, засипаємо до них цукор і перемішуємо. Додаємо сиру, солимо і знову все ретельно перемішуємо. Наступним кроком потрібно додати родзинки. В отриману суміш висипаємо остиглий рис і, знову необхідно все перемішати. Застилає папером для випічки каструлю мультиварки і змащуємо її маргарином і посипаємо меленими сухарями. Сирно-рисову масу викладаємо і розподіляємо рівномірно. Виставляємо в мультиварці програму «випічка» на 50 хвилин. Щоб зверху не підсохла і не розтеклася наша запіканка, можна змастити її збитим яйцем. Запіканку можна подавати з варенням, медом або сметаною.
Сирна запіканка з родзинками і рисом
Сирна запіканка є стравою родом з дитинства. Багатьом з вас напевно доводилося куштувати ванільну солодку запіканку з сиру, запіканку з рисом або макаронами, рецепти яких відродити хочеться.
Для приготування нам буде потрібно щіпка кориці, одна чайна ложка ванільного екстракту, 300 грам сиру, 4 склянки молока, половина склянки цукру, 3 яйця, одна жменя родзинок, щіпка солі, одна столова ложка масла, чотири склянки води, половина склянки рису.
приготування
Промиваємо рис і в киплячій воді відварюємо приблизно 10 хвилин. Рисові відварені зерна промиваємо холодною водою під краном і залишаємо обсохнути. З попередньо розпареним родзинками змішуємо відварений рис і викладаємо в змащену маслом форму для випікання.
З сіллю і цукром збиваємо яйця, додаємо сир і молоко до яєчної суміші. Приправляємо молочну заливку ванільним екстрактом і дрібкою кориці, виливаємо, після чого поверх шару рису. Ставимо форму з запіканкою на деко, який слід заздалегідь наполовину заповнити водою. Відправляємо на 60 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку деко зі стравою.
Рецепт сирної запіканки з рисом
Дл приготування нам буде потрібно масло, 180 грам вареної шинки, зелень за смаком, перець, сіль за смаком, третину склянки борошна, одна чайна ложка соди, 10 яєць, один стакан відвареного рису, півкілограма твердого сиру, півкілограма сиру.
приготування
Змішуємо сир з натертим сиром і рисом, в суміш додаємо кубиками нарізану шинку, а також трохи зелені. Збиваємо яйця з молоком і щіпкою перцю і солі. До яйцям додаємо просіяне з содою борошно і змішуємо так, щоб грудочок не залишалося.
Викладаємо у форму для випікання сир з рисом, форму слід попередньо змастити маслом, і заливаємо все яєчної сумішшю. Ставимо наше блюдо на 55 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Подаємо готову запіканку, посипавши свіжою зеленню.
Сирна запіканка з рисом і куркою
Навряд чи схожа ця запіканка на ту, яку ви могли пробувати в школі чи дитячому садку - це, скоріше, вільна інтерпретація знаменитого страви на новий лад. Смачна запіканка, приготовлена з сиру і рису на італійський манер готується без клопоту і дуже швидко, а одна готова порція зможе досхочу нагодувати навіть велику родину.
Для приготування нам будуть потрібні перець, сіль, один зубчик часнику, одна чайна ложка орегано, один стакан вершків, 350 міліграм курячого бульйону, 100 грам твердого сиру, одна жменька петрушки, 200 грам сиру, один болгарський перець, один стакан рису, одне куряче філе .
приготування
Насамперед слід змастити маслом форму для випікання, її розміри повинні бути приблизно 9 * 13 сантиметрів. Промиваємо рис, обсушуємо зерна і викладаємо на дно підготовленої форми разом із заздалегідь нарізаною петрушкою.
Змішуємо окремо вершки з бульйоном. Розтираємо з сиром сир і отриману масу додаємо до вершкової суміші. Все присмачуємо орегано і через прес пропущеним часником.
Остужаем відварну курятину і розбираємо на волокна. Поверх рису викладаємо шматочки курки. Також ви можете додати і інші інгредієнти, наприклад, болгарський перець, сушені томати, каперси, оливки та інші.
Коли в формі виявилися всі інгредієнти, їх заливаємо молочною сумішшю і ставимо на 1 годину 15 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Запіканку подавати відразу ж після приготування не рекомендується, краще дати їй трохи охолонути.
Сирна запіканка з рисом
Ситним і повноцінним сніданком може стати сирна запіканка з рисом. Не важко буде приготувати її, а особливо якщо з вчора залишилося у вас трохи сиру і рисова каша.
Для приготування нам будуть потрібні манна крупа або панірувальні сухарі, вершкове масло, 200 грам сиру, два яєчні білки, дві столові ложки цукру, половина склянки рису.
приготування:
Насамперед слід до готовності відварити рис, злити з нього воду і ретельно промити.
Змастити вершковим розтопленим маслом формочки для випікання, посипати панірувальними сухарями або манною крупою.
До 180 градусів розтерти духову шафу.
Змішати сир з цукром в мисці, додати промитий рис і знову все перемішати.
Якщо застосовуєте ви рисову кашу, яка солодкої була, то треба зменшити кількість цукру.
Збити міксером яєчні охолоджені білки з дрібкою солі.
Отриману яєчну масу ввести поступово до інших інгредієнтів.
Заповнити сумішшю підготовлені формочки і на 25-30 хвилин поставити випікатися, поки злегка не зарум`яниться верхівка.
Подавати наше готову страву можна з вершками або сметаною.
Сирна запіканка з рисом, яблуками і гарбузом
Дуже смачну, яскраву і апетитну запіканку з сиру рису, яблук і гарбуза приготувати можна на вечерю або сніданок і подати зі сметаною, медом, варенням або киселем. На відміну від великої кількості рецептів сирних запіканок, в теплому вигляді ця запіканка анітрохи не гірше, ніж коли охолоне - виходить вона досить соковитою, але не мокрою, а чудовий аромат надають їй яблука. Цей рецепт приготування сирної запіканки ще гарний і тим, що в невеликій кількості беруться всі продукти: пачка сиру, пара яблук, шматочок гарбуза, жменю рису. Ось з цього простого набору інгредієнтів виходить ситне і смачне блюдо, таке домашнє і дуже затишне.
Для приготування нам будуть потрібні 30 грам вершкового масла, по половині чайної ложки меленої кориці і меленого мускатного горіха, половина чайної ложки солі, 5 столових ложок цукру, два яблука, 150 грам гарбуза (бажано солодкої і яскравою), два яйця, 300 грам сиру, половина склянки сухого круглого рису.
приготування
Насамперед промиваємо кілька разів рис для нашої сирної запіканки з проточною холодною водою. Висипаємо в каструлю з товстим денцем або казанок, заливаємо склянку окропу, додаємо шматочок вершкового масла і дрібку солі. Ставимо на повільний вогонь, і даємо закипіти воді. Під кришкою на повільному вогні варимо рис поки він всю рідина не вбере. Вимикаємо, розпарювати залишаємо. Пересипаємо в миску готовий рис і трохи охолоджуємо.
Збиваємо яйця, а після змішуємо їх з розтертим заздалегідь сиром. Щоб більш однорідною вийшла маса, користуватися зручно товкачем.
Змішуємо з сирною масою рис. На даній стадії приготування сирної запіканки дуже важливо добре перемішати сир з рисом, щоб великих грудочок не було.
За смаком додаємо цукор. Якщо з кислинкою сир, то можна трохи більше покласти цукру, в пресноватим сир досить буде покласти 3-4 столові ложки цукру.
Щоб була ароматною наша сирна запіканка з рисом, в неї додаємо мелену корицю і мелений мускатний горіх. Можна при бажанні додати дрібку ванільного цукру або кардамону.
Очищаємо від серединки з насінням і кірки гарбуз. Нарізаємо невеликими кубиками. На часточки розрізаємо яблука, видаляємо кісточки, кубиками ріжемо м`якоть приблизно такого ж розміру що і гарбуз. Додаємо їх до сирно-рисової масі.
Перемішуємо все ретельно. Вершковим маслом змащуємо форму для запікання, викладаємо сирну масу. Розрівнюємо верх. Для більш рум`яної і ніжною скоринки можна зверху покласти шматочки вершкового масла або посипати дрібним цукром.
Ставимо в духовку форму з запіканкою, при цьому температура повинна бути 200 градусів. Запікаємо 40 хвилин поки серединка НЕ ущільнена і верх запіканки не підрум`яниться.
Подавати наше блюдо можна як теплим, так і остиглим. Відмінно до неї підійде ванільний або шоколадний соус, фруктовий або ягідний джем, сметана або кисло-солодкий вишневий кисіль.
