Ізюм: користь і шкода

Одним з найбільш відомих і популярних в кулінарії сухофруктів на Землі вважається родзинки. Адже саме його не тільки вживають в звичному вигляді, але і включають до складу різноманітних десертів та навіть м`ясних страв, в прямому сенсі створюючи для них свою індивідуальну родзинку.

Тому не знати про властивості родзинок і правилах його вибору не дозволено для споживачів.

Ізюм на столі

Отже, родзинки - це сушений варіант свіжих ягід знайомого всім винограду.

Цілком закономірно, що першими творцями цього дрібного сухофрукти стали жителі східних жарких країн, в яких основним способом зберігання практично всіх продуктів було засушуванні (так світу стали відомі не тільки сушені ягоди і фрукти, але і дуже смачні традиційні м`ясні вироби і спеції).

Звичайно, деякі люди помилково вважають, що під загальним «ізюмні» назвою ховаються всі виноградні сорти. Насправді ж це не так. Фахівці розрізняють стільки різновидів смачного і маленького сухофрукти, скільки існує видів винограду.

Тому не варто дивуватися, коли деякі виробники позначають свій засушений товар не як родзинки, а, наприклад, як сабза, кишмиш, маннукуа або шигані.

Природно, обійти стороною інформацію про корисні якості родзинок просто не дозволено. Та й вказати, кому родзинки протипоказаний також необхідно.

Корисні властивості продукту

Солодкий сухофрукт багатий калієм, залізом, марганцем, магнієм, бором, тіамін, ніацин, протеїнами, азотисті речовини, клітковину, золою (як не дивно), вітамінами В1, В2, В5.

Крім того, будь-який сушений виноград відрізняється від інших сухофруктів дуже великою концентрацією глюкози і цукрів, адже під час процесу висушуючи 80% всієї «виноградної води» випаровується, залишаючи основний свій елемент в майбутньому продукті.

Зважаючи на таке вітамінного та мікроелементного багатства родзинки рекомендується вживати:

• при різних видах анемій-
• як профілактичний засіб від стоматологічних хвороб-
• людям, що мають проблеми з серцево-судинною та легеневою системами (в останньому випадку необхідно робити відвари з родзинок, які мають відхаркувальну дію) -
• як першу допомогу при кишкових расстройствах-
• людям з діагнозом остеоартрит (виявляється, бор сприяє засвоєнню кальцію) -
• для зміцнення нервової системи в боротьбі зі стрессамі-
• деякі ветеринари останнім часом радять розтирати м`якоттю родзинок уражені позбавляємо ділянки у кішок і собак.

Протипоказання

А ось при цукровому діабеті, ожирінні, ентероколіті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, подагрі родзинки або забороняється повністю, або ж лікар розписує дозування цього продукту харчування.

Ізюм є калорійним продуктом, а тому при дотриманні дієтичного харчування його вживати не бажано, а ось тим, хто хоче набрати вагу - рекомендовано щодня з`їдати по чайній ложці цих ласощів. 

Як вибрати якісний родзинки?

1. Якщо для виробництва родзинок використовувався світлий сорт винограду, то в кінцевому результаті сам продукт буде все-таки темним, тобто коричневим. Коли ж родзинки виглядають однаково жовтенькими, маслянистими і дуже м`які, то краще від них відмовитися, бо тут подають ознак хімічної обробки, яка користі не принесе.
2. Коли ж для родзинок був обраний темний сорт винограду, то тут колір буде фактично чорним з деяким блакитним нальотом. До речі кажучи, саме «чорний родзинки» цінується найбільше.
3. Бажано розім`яти засушену ягідку між пальців. Бувають випадки, коли всередині можна виявити «сюрприз» у вигляді черв`ячка.
4. Дуже важливо перед вживанням ретельно промити ягоди під проточною водою і на 6 годин замочити в холодній воді або ж в кислому молоці (останній варіант дуже добре знімає не тільки бруд з шкірки, а й кілька ліквідує пестициди та інші речовини, часто використовувані виробниками для знищення шкідників .

Чи можна дитині родзинки?

У родзинках міститься велика кількість вітамінів, які необхідні для зростаючого організму. Такий сухофрукт потрібно давати малюкові, особливо для перекусу, під час прогулянок на свіжому повітрі.

Ізюм може стати прекрасною альтернативою різних цукерок і печива, що буде не тільки корисно, а й ситно для дитини.

лікування родзинками

Виявляється, цей продукт використовується при лікуванні таких захворювань як кашель, бронхіт, серцеві болі, для підвищення імунітету і зміцнення організму, особливо після важких захворювань.

Для вживання продукт слід замочити в холодній воді, а після вжити підготовлену масу перед сном, запиваючи теплим молоком. Така процедура повинна тривати до повного оздоровлення організму.

Також родзинки володіє яскраво вираженими проносний ефект, його можна давати дітям навіть без консультації лікаря. Для кращого засвоєння продукту організмом бажано змішувати родзинки з вівсяної або кукурудзяною кашею.

Тепер Ви знаєте про чудодійні властивості родзинок, так що можете сміливо вводити його в щоденний раціон, як дорослим, так і дітям! Здоров`я Вам і благополуччя!