Симптоми авітамінозу можуть виявлятися не тільки у вигляді сонливості, апатії або підвищеної дратівливості, а й у формі поліпшення якості шкірного покриву і волосся. Весняний авітаміноз сьогодні явище досить поширене, хоча в цій ситуації правильніше говорити про гіповітаміноз. Це пов`язано з тим, що авітаміноз означає повну відсутність в людському організмі вітамінів.

Але лікарі все ж частіше під словом «авітаміноз» розуміють будь-який прояв дефіциту вітамінів. Якщо ви звернетеся в аптеку або іншої медичної установи, то вам поставлять діагноз авітаміноз. Ви повинні розуміти, що навіть при дефіциті лише одного мікронутрієнтів, можлива поява неприємних симптомів. З цієї причини цілком можуть загостритися хронічні захворювання або порушиться метаболізм через відсутність необхідних ферментів.

Як лікувати весняний авітаміноз?

Для профілактики і лікування авітамінозу необхідно дотримуватися простих правил, але люди рідко приділяють цьому достатньо уваги. Ми ще розповімо, як попередити весняний авітаміноз, але якщо він вже настав, то необхідно знати способи його лікування. Ви повинні взимку намагатися стежити за своїм харчуванням і не вживати тільки картопля, макаронні вироби, м`ясо.

Якщо ви не виробили у себе звичку правильно харчуватися, то хоча б з настанням весни починайте насичувати організм мікроелементами і рослинними волокнами. Для цього необхідно ввести в раціон крупи (не бiлi) фрукти, морепродукти, зелень і овочі. Причому при виборі фруктів і овочів, навесні варто орієнтуватися не на свіжі продукти, а заморожені.

Це пов`язано з тим, що при швидкому заморожуванні зберігаються всі поживні елементи. Свіжі овочі з фруктами в свою чергу тривалий час перебувають на складах, що призводить до втрат мікронутрієнтів. Влітку і осінь варто робити домашні заготовки, проте мова зараз не йде про консервуванні. Варення, соління, заморожені або висушені ягоди - ось ті продукти, які допоможуть вам позбавитися від авітамінозу. Також слід пам`ятати, що вітаміни повинні надходити в організм щодня і особливо це стосується водорозчинних речовин.

Правильне харчування навесні, щоб попередити авітаміноз

Після приходу весни повітря наповнюють аромати перших квітів, і природа повільно починає оживати. Аналогічні процеси в цей період протікають і в людському організмі. Люди сонячні істоти і наше тіло негативно реагує на дефіцит світла. Цілком зрозуміло, чому наш настрій і стан в зимовий період погіршується і багатьох починає цікавити, як попередити весняний авітаміноз.

Через відсутність усіх необхідних мікроелементів, а також сонячного світла, організм за зиму слабшає і для того, щоб навесні отримувати від життя тільки приємні відчуття, необхідно зайнятися своїм здоров`ям. Сьогодні кожен з нас знає, що таке авітаміноз, але не всі вважають, що це досить серйозне явище.


Якщо слідувати простим правилам, то вам не доведеться думати, як попередити весняний авітаміноз. Давайте розглянемо всі вітаміни, які вам необхідно вживати, а також продукти, що містять їх.

1. Аскорбінова кислота (вітамін C). Для весняного періоду це основний вітамін, так як саме він сприяє активації імунної системи, дозволяючи організму самостійно справлятися з різними хвороботворними мікроорганізмами. Відмінними джерелами цієї речовини є болгарський перець, чорна смородина, цитрусові, обліпиха, картопля, бобові, кольорова і білокачанна капуста і т.д. Однак вам варто пам`ятати, що аскорбінова кислота швидко руйнується при високих температурах і в процесі сушіння. Також негативно на речовина впливає і залізо.
   
   
2. Кальциферол (вітамін D). Ця речовина можна назвати сонячним, так як організм здатний його синтезувати під вплив ультрафіолету. Вітамін досить стійкий до термообробки, а серед основних джерел слід зазначити червону рибу, молоко, вершкове масло. Риб`ячий жир, яєчний жовток і т.д.
   
   
3. Ацетат ретинолу (вітамін A). Цей вітамін вкрай важливий для нормальної роботи органів зору. Не варто забувати і про його участь в процесах формування скелета. Головними джерелами речовини є абрикоси, морква, томати, червоний перець, кропива, кукурудза, гарбуз і т.д. Вітамін A не руйнується під впливом високих температур, однак не варто піддавати продукти тривалій тепловій обробці.
   
   
4. Тіамін (вітамін B1). Речовина необхідно для нормалізації метаболізму, а також покращує роботу нервової системи. Також організм здатний синтезувати речовину, а протікає цей процес в кишковому тракті. Серед продуктів, що містять максимальну кількість речовини, відзначимо свинину, дріжджі, пшеничне борошно вищого гатунку, яєчний жовток, рис, овес, горіхи і т.д.
   
   
5. Рибофлавін (вітамін B2). Завдяки цій речовині прискорюються процеси загоєння ран, а також прискорюється виробництво гемоглобіну. Зауважимо, що цей вітамін швидко руйнується під сонячним ультрафіолетом. У великих кількостях вітамін міститься в яйцях, рибі, злакових, овочах, дріжджах і т.д. Негативний вплив на речовина виробляє лужне середовище.
   
   
6. Токоферол (вітамін E). Ця речовина прийнято називати «вітаміном молодості», а основні позитивні ефекти токоферолу спрямовані на поліпшення працездатності статевої системи і м`язів. Як і рибофлавін, вітамін E не здатний чинити опір лужному середовищі. У великих кількостях цей мікроелемент міститься в яєчному жовтку, зеленому листі рослин, олії та шипшині.
   

Для збереження максимальної кількості поживних елементів в продуктах харчування, вам необхідно дотримуватися певних правил:

1. Зберігати всі продукти слід в темному і прохолодному місці.
   
   
2. Овочі, зелень і фрукти не варто тривалий час тримати в воді.
   
   
3. Не тримайте тривалий час продукти на сонці або навіть штучному освітленні в процесі приготування їжі.
   
   
4. Нарізайте продукти тільки перед самим приготуванням.
   
   
5. Щоб зберегти максимальну кількість поживних елементів в рибі та м`ясі, запікати продукти слід в фользі.
   
   
6. У воді, де вимочувалися бобові, залишається багато мікронутрієнтів і вам варто використовувати її в подальшому для приготування їжі.
   
   
7. Солоні огірки і квашену капусту необхідно зберігати в розсолі під вантажем.
   
   
8. Перед використанням квашеної капусти, просто відіжміть продукт від розсолу, але, ні в якому разі не промивайте водою.
   
   
9. Розморожуйте м`ясо при кімнатній температурі, не використовуючи для цього воду.
   
   
10. Коли ви варите овочі, пишіть в уже киплячу воду.
    
    
11. Чи не перемішуйте часто блюдо, яке готуєте.
    
    
12. Намагайтеся все приготовані страви вживати відразу.
    
    
13. Обмежте час термообробки продуктів.
    

Якщо ви хочете знати, як попередити весняний авітаміноз, то дотримуйтесь вище викладеним правилам. Пам`ятайте про те, що ваш раціон повинен бути максимально різноманітним, адже природа не створила ідеальний продукт і наш організм має потребу у всіх. Коли ви купуєте фрукти з овочами, обов`язково звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Так як тривале зберігання рослинних продуктів призводить до втрати великої кількості поживних елементів, не прагніть купувати їх про запас.

Дотримуючись тих правил, про які ми розповіли вище, ви зможе зберегти в продуктах максимальну кількість поживних елементів. Скажімо, свіжа зелень буде максимально корисною в тому випадку, якщо вона соковита. Так як вітамін C руйнується при термічній обробці, нарізану зелень варто додавати безпосередньо в тарілку, а не кип`ятити в каструлі.

Різні салати з фруктів і овочів варто готувати безпосередньо перед вживанням. Якщо домогтися цього складно, то не заправляйте інструмент салати заздалегідь, а робіть це тільки перед вживанням. Якщо ви все ще використовуєте залізний ніж, то рекомендуємо позбутися його, так як він руйнує вітамін C.

Дуже важливо враховувати і той факт, що багато вітамінів покращують засвоєння один одного. Наприклад, вітамін A буде швидше засвоєний організмом спільно з вітаміном E. Ви вже напевно зрозуміли, як попередити весняний авітаміноз. До всього вище сказаного можна додати ще кілька слів про фруктових і овочевих соках. Безумовно, мова йде про свіже вижатих соках, а не тих, що продаються в супермаркеті.

Відмінним профілактичним засобом весняного авітамінозу є відвар шипшини. Це відмінне джерело великої кількості мікроелементів. Наприклад, всього дві ягоди цієї рослини дозволяють задовольнити добову потребу організму у вітамінах C, P, K. Щоб правильно приготувати відвар шипшини, необхідно в термос помістити висушені і добре промиті ягоди, а потім залити їх окропом. Причому вам не потрібно велику кількість плодів шипшини і в залежності від обсягу термоса, цілком може вистачити кількох ягід.

Більше про причини і симптоми весняного авітамінозу, дивіться тут:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!