Корисні властивості кукурудзи

Трохи про сонячної красуні

Кукурудза належить до сімейства злакових. Це дуже древня рослина, яке окультурили люди. Вчені пишуть, що кукурудзу ввели в культуру близько 8500 років тому в Мексиці. Кукурудза лягла в основу землеробства. Через роки, після того як Колумб відкрив Америку, кукурудза приїхала і в Європу і дуже швидко стала фаворитом кожного жителя країни. У наш час цей злак як і раніше залишається однією з культур, яку вирощує людина.

Найбільші виробники кукурудзи - це Китай, США, Бразилія, Мексика, Аргентина, Франція і Італія.

Відео: Кукурудзяні рильця: лікувальні властивості

Широко використовується цей злак в промисловості: з білка кукурудзи виробляють волокно, кукурудзяний крохмаль використовується як в харчовій промисловості, так і в медичній, при виготовленні лікарських препаратів. На основі крохмалю виготовляють клей, папір, вибухівку, штучну шкіру і тканини. А з кукурудзяної олії, яке широко застосовується в кулінарії, виготовляють мило і фарби.

Кукурудза не безвідходна. З стебел злаку роблять папір, будівельні матеріали, «волосся кукурудзи» використовують в медицині, а з, здавалося б, зовсім непривабливих качанів отримують цінну сировину, яку використовують, щоб зробити пластмасові вироби, інші синтетичні речовини, використовується і при виробництві тканини - нейлону.

Кукурудза широко застосовується для виробництва хліба. Тільки що зрізані качани відварюють і їдять, а зерна обсмажують і отримують кукурудзяні пластівці. Борошно з кукурудзи використовуються для приготування різної випічки, варять кукурудзяну кашу.

Смачна кукурудза і в консервованому вигляді, але при консервації частина корисних речовин втрачається. Із зародків пшениці роблять корисну масло.

Які бувають види кукурудзи

Кукурудзу поділяють в залежності від властивостей зерна на кілька груп, але у виробництві використовується тільки п`ять видів цього злаку:

1. Цукрова.
2. Крохмалиста.
3. Лопающаяся.
4. Кремниста.
5. Зубоподібне.

Разом з Мірсоветов розглянемо найпоширеніші.

Крохмалиста кукурудза. Багата на крохмаль. Зерно кукурудзи м`яке, на вигляд матове і кругле, мучнистое. Застосовується цей вид злаку для виготовлення масла, крохмалю і патоки.

Відео: Корисні властивості кукурудзяної крупи

Лопающаяся кукурудза. Зерно менше, ніж у цукровій та інших видах кукурудзи. Популярний вид кукурудзи для приготування всіма улюбленого поп - корну. При термічній обробці сухе зерно розкривається і виходить дуже ніжний і смачний продукт.

Кремниста кукурудза. Скоростиглий вид злаку, налічується безліч гібридів і сортів кременистої кукурудзи.

Зубоподібне. Зерно приплюснуті з обох боків, дуже схоже на кінський зуб. Відрізняється високою врожайністю. Має потужні стебла, повітряні коріння добре розвинені.

Цукрова. Широко поширена, стоїть на другому місці за вживанням в їжу після рису і пшениці. Цей сорт кукурудзи повністю є лікувальним. У кукурудзі дуже багато корисних властивостей, вітамінів. А ще вона не тільки корисна, але і дуже смачна! У солодкої кукурузку багато магнію, заліза, мікро і макроелементів, вітаміни групи В, аскорбінової кислоти, амінокислоти, цукру - солодовий і виноградний, а також білки, вуглеводи і жири.

Людям, які хворі діабетом, а також страждають серцевою недостатністю, необхідно вживати в своєму раціоні солодку кукурудзу. Цей злак є відмінним профілактичним засобом проти пухлин, і зберігає молодість.

Кукурудза дуже корисна для дітей, так як багата на вітаміни і мінерали.

Рис - відмінний засіб для повних людей, так як в кукурудзі досить речовин, які сприяють зниженню уровеня холестерину.

У 100 грамах кукурудзи міститься: клітковини 2,7 г, жирів - 1,2 г, білків - 3,2 г, води - 76 г. Калорійність - 80-85 калорій. Аскорбінової кислоти (Вітамін С) - 6,8 мг, фосфору 90 мг, а також вітаміни групи В, калій, кальцій, магній.

Корисні властивості цукрової кукурудзи

1. покращує обмін речовин.
2. Зміцнює стінки кровоносних судин.
3. Зміцнює зубну емаль.
4. Корисна при хворобливих місячних.
5. Сечогінний, знімає набряки при вагітності.
6. Бореться з запорами, проносами, нудотою і блювотою, недокрів`ям.
7. Виводить з організму шлаки.
8. Зміцнює волосся і нігті.

Вчені підрахували, що потреба людини в цій корисній злаку становить всього 3.5-4 кілограма на рік. Так що в кукурудзяний сезон можна встигнути наповнити свій організм корисними речовинами і вітамінами.

Використовується від кінчиків до коренів

У кулінарії широко використовують солодку кукурудзу. З неї можна приготувати більше 150 різних смачних страв. Ви, напевно, не знали, але з кукурудзи можна зробити навіть вино! Кукурудзяна вино широко поширене в Мексиці, його роблять з заграв кукурудзи. А з зерен цього злаку роблять кукурудзяна олія.

У косметології. З кукурудзяного борошна можна зробити омолоджуючу маску. Візьміть дві столові ложки борошна і змішайте з яєчним білком. Збийте суміш до піни і нанесіть на обличчя. Зачекайте 20 хвилин, в цей період постарайтеся не розмовляти, щоб м`язи обличчя відпочили. Змийте маску спочатку теплою водою, потім холодною. Зволожите шкіру будь-яким кремом для обличчя.

В медицині. З качанів кукурудзи в медичній промисловості отримують желатин, який застосовують для виготовлення розчинної оболонки для капсул. Настоєм з кукурудзяних рилець лікують хвороби сечостатевої системи. Рильця заварюють і наполягають, потім приймають рівними порціями три рази в день. При захворюваннях печінки заварюють в трьох склянках окропу одну кукурудзу, фіалку триколірну (купити в аптеці) 10 грам, лісову суницю 10 грам і настояти 20-30 хвилин, потім пити перед їжею за півгодини.

Ласощі для самих маленьких

Найголовніше і корисна властивість кукурудзи цукрової, це те, що вона не містить глютен і тому її можна їсти навіть самим маленьким діткам. Кукурудзяна каша для дітей, схильних до алергії, буде до речі в якості першого прикорму. А ще - дітки із задоволенням їдять зерна кукурудзи, головне - правильно вибрати початок. Звернути увагу на те, щоб він був не переспілі (в готовому вигляді зерна будуть жорсткими). Зберігати свіжу неочищеними від листя кукурудзу потрібно в холодильнику. Якщо не збираєтеся відразу її використовувати - можна заготовити про запас і заморозити в морозильній камері, тільки вибирайте молоду кукурудзу. Якщо плануєте варити кукурудзяну кашу - краще зрізати зерна і скласти їх в пакет, так кукурудза збережеться довше.

Кукурудзяна каша для дітей і дорослих.

Візьміть качани не перестиглою кукурудзи, перевірте її зернятко - воно повинно бути світлого жовтого кольору, при натисканні повинно бути м`яким. Така молочна кукурудза - якраз те, що потрібно!

Відео: кукурудза 2

Зніміть листя з качана і очистіть від волосків. Залийте водою і після закипання варіть 0,5-2 години на слабкому вогні, солити не можна, так як кукурудза може стати твердою. Посолити потрібно вже готову кукурудзу і додати масло.

Якщо ви хочете приготувати зерна кукурудзи на пару - тоді в ній збережеться більше вітамінів і корисних речовин. Зварена на пару кукурудза буде більш соковитою. Варіть півгодини або трохи більше. Смачного!

Рецепти від хвороб

При лікуванні цукрового діабету: кукурудзяні рильця, шипшина по 10 г, безсмертник квіти, листя чорниці по 5 г залити півтора склянками окропу, протягом 3 хвилин прогріти, настоювати годину. Приймати по третині склянки після їжі.

При лікуванні сечостатевих захворювань, розчиняє камені в нирках і сечовому міхурі: взяти чотири столові ложки кукурудзяних рилець цукрової кукурудзи та півлітра окропу, настоювати дві години. Процідити і пити по 100 г кілька разів в день. Добре знімає набряки, лікує цистит, застосовується також при захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Кому не можна кукурудзу

У будь-якому вигляді кукурудзу не можна вживати людям, у яких підвищене утворення тромбів і згортання крові. Цілісні зерна у великих кількостях не можна їсти людям, хворим на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, категорично не рекомендується вживати в період загострення.

Надмірне вживання кукурудзи може призвести до повноти.

Ось така вона - корисна і необхідна кожній людині, кукурудза. Вона живильна і багата вітамінами, корисна і малюкам і літнім людям. Очищає кишечник і організм від радіонуклідів і дуже смачна в будь-якому вигляді!