Як приготувати піцу в домашніх умовах
Зараз рідко зустрінеш людину, якій би не подобалася піца. Рецептів приготування цього споконвічно італійського блюда - безліч. На будь-який смак, на будь-які переваги, на будь-який випадок - будь-то сімейний сніданок, обід з гостями або вечірні посиденьки з друзями, - піца завжди залишається затребуваною, завжди бажаною, а іноді і просто незамінною.
Приготування піци завжди починається з замішування тіста. Деякі люблять тоненьку хрустку скоринку, деякі - пишну і повітряну основу. Але в будь-якому випадку, тісто на піцу завжди має бути бездоганно! Тут ми розглянемо два способи приготування піци, які легко і просто буде приготувати в домашніх умовах.
Відео: Піца в домашніх умовах Як приготувати піцу будинку Італійська піца
Швидкий варіант
Першим ми розкриємо секрет найпростішого рецепта, який послужить прекрасним вирішенням питання: як приготувати піцу за 5 хвилин.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- сметана4 ст.л.
- майонез4 ст.л.
- борошно8 ст.л.
- яйця2 шт.
Як зробити майонез в домашніх умовах В якості соусу підійде будь-який кетчуп, а для начинки можна брати, як то кажуть, «все, що є в холодильнику». Тут ми візьмемо мінімальний набір продуктів: будь-яку ковбасу (салямі, мисливські ковбаски), пір`я зеленої цибулі і, звичайно ж, сир. Останнього нам знадобиться не більше 100 гр. Але якщо сир залишиться, ви можете швидко приготувати фондю.
Фондю: що це і як правильно приготувати - Насамперед, змішуємо борошно, яйця, сметану і майонез і доводимо до однорідної маси, щоб не було грудочок.
- Далі нарізаємо кубиками ковбасу, кришимо цибулю і натираємо сир.
- Ставимо сковороду на середній вогонь, додаємо трохи рослинного масла для смаження.
- Після цього повністю виливаємо тісто і рівномірно розподіляємо кетчуп.
- І нарешті, додаємо начинку в такій черговості: спочатку ковбасу, потім - сир, зверху посипаємо цибулею.
- Закриваємо сковороду кришкою і чекаємо хвилин 10, поки піца буде готова.
Відео: Готуємо піцу в домашніх умовах, Як приготувати піцу в домашніх умовах
Італійська піца
Тепер познайомимося з приготуванням справжньої італійської піци.
Звичайно, всі інгредієнти, які з легкістю можна знайти в Італії, не завжди лежать на полицях в наших супермаркетах у вільному доступі, а якщо й присутні, то будуть трохи дорогі для нашого споживача. Тому ми замінимо деякі складові, не втративши при цьому всю красу італійського смаку.
Інакше «італійська піца» перетвориться в «бабусин пиріг». Отже, приступаємо до основних етапів приготування.
Тісто для піци
Для тесту на одну піцу нам буде потрібно:
- борошно1,5 ст.
- Сухі дріжджі1/4 пакетика
- яйце1 шт.
- сільщіпка
- цукор1/3 ст.л.
- маргарин1 ст.л.
- молоко3/4 ст.
Для кращого ефекту тісто потрібно підготувати за добу до приготування піци:
- Спочатку на плоскій і чистої поверхні змішаємо все сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, цукор і сіль;
- після цього робимо поглиблення і заливаємо інші компоненти: молоко, маргарин і яйце;
- руками потрібно вимісити настільки, щоб тісто стало однорідним і пружним. При вимішування тісто намагаємося раз 5 вивернути навиворіт (краю від себе), щоб в результаті у нас вийшла кругла булка;
- далі тісто викладаємо в посуд з кришкою з таким розрахунком, що через добу воно збільшиться вдвічі. Дно посуду попередньо посипаємо борошном, щоб тісто не прилипло;
- ставимо тісто в холодильник і через добу повертаємося до нього.
Як зробити бездріжджове тісто для піци приготування соусу
Також заздалегідь готуємо соус для піци.
Нам знадобиться наступний склад:
- Томатна паста125 г
- вода3/4 ст.
- гранульований часникза смаком
- базилік0,5 ст.л.
- орегано0,5 ст.л.
- розмарин0,5 ч.л.
- Гранульований сухий сир1 ст.л.
- Оливкова олія0,5 ст.л.
Як вибрати оливкова олія До речі, щоб правильно приготувати смачну піцу, намагайтеся спеції брати окремо, ні в якому разі не суміші. А сухий сир можна взяти «Пармезан».
Все потрібно перемішати в одному посуді і, також, як і тісто, залишити на добу.
Як правильно спекти
На наступний день дістаємо тісто з холодильника. Качалкою розгортаємо його до необхідних розмірів форми, в якій буде випікатися піца. Береться деко і змащується оливковою олією. Викладаємо тісто так, щоб його краї опинилися на узвишші.
Далі змащуємо тісто соусом, при цьому стежимо, щоб краї тіста залишилися недоторканими.
Рівномірно по поверхні розподіляємо тертий сир і викладаємо начинку в такій послідовності:
- Сосиски наріз. кільцями150 г
- Білий цибулю наріз. кубик.50 г
- Маринов. печериці часточками100 г
- Болгарський перець наріз. кубик.150 г
- Маслини черн. без кост. наріз. кільця.10 шт.
- пармезан1 ст.л.
- орегано1 ст.л.
- базилік1 ст.л.
- розмарин0,5 ч.л.
- натертий сир100 г
Ставимо деко в духовку, розігріту попередньо до 220 градусів.
Коментарі експертів
Необхідні інгредієнти:
- 1 стакан води
- 0,5 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 25 г дріжджів
- 2 ст.л. рослинного масла
- 1 яйце
- сода на кінчику ножа
- мука
Воду нагріти, всипати сіль і цукор, помішувати до повного розчинення. Додати тремтіння, розчинить у воді. Влити масло, вбити яйце, соду погасити оцтом і додати в суміш. Всипати борошна стільки, щоб тісто консистенцією нагадувала густу сметану.
Поділюся ще кількома порадами:
1. Ставити деко з піцою потрібно тільки в гарячу духовку, інакше тісто буде сирим.
2. Готовність піци можна визначити по сиру. Якщо він розплавився і придбав золотисто-коричневий колір - піца готова.
3. Щоб піца була максимально свіжою, використовуйте трави і спеції.
4. Готову основу піци можна змастити оливковою олією. Тісто буде дуже приємним на смак.
