damporadu.ru

Кальмари фаршировані дієтичні - рецепти

Кальмари фаршировані дієтичні рецептиКальмари є корисними дієтичними продуктами, які при низькому вмісті калорій рясніють поліненасиченими жирами, мікроелементами, мінералами, вітамінами, цінних білком, як більшість морепродуктів. Однак, коли заходить мова про раціоні в період посту, необхідно розуміти, що дієтична і пісна їжа не є одним і тим же.

Великою популярністю користуються кальмари в дієтичному меню ще й тому, що його практична форма своєрідного мішечка дозволяє начиняти тушку всілякими овочами, що в значній мірі урізноманітнює за кількістю калорій мізерний раціон. Але чи можна їсти під час посту, дієтичні фаршировані кальмари є спірним питанням.

З одного боку живі безхордовие істоти, в яких немає крові, в пост можна їсти. Ставляться до них і такі продукти, як краби, кальмари, креветки та інші. Але якщо до питання підходити з усією суворістю церковного статуту, то головним показником пісної їжі є рослинне походження.

Риба, також як і кальмари і інші морепродукти є полупостной їжею, яку під час посту можна вживати, якщо необхідно, наприклад, в честь дня народження накрити стіл. Але ніяк не щодня.

Щоб розібратися з питанням, що заборонено, а що можна в період посту, необхідно розуміти, що крім самої людини ці заборони ніхто не накладає. Йти від душі повинен пост і триматися в міру сил кожного. Вчить він справлятися поступово зі своїми емоціями, слабкостями, бажаннями, як душевними, так і фізичними.

Тобто необхідно навчитися чимось жертвувати. Тому, якщо людині подобаються кальмари і для нього це найсмачніші ласощі, то від них варто утриматися. А якщо приноситься це блюдо в жертву свою любов до жирного м`яса, то, безсумнівно, воно буде на благо, так як дало можливість утриматися від гірших зол.

Кальмари фаршировані дієтичні рецептиПриготувати дієтичні фаршировані кальмари, рецепти яких 2-3 видами не обмежуються, не складе труднощів. Вибір для наповнення інгредієнтів настільки великий, що обов`язково знайдеться підходяще для поста.

Відео: Фаршировані кальмари: дієтичний рецепт

Соняшникова олія, морква, цибуля, та й інші овочі в пост тільки вітаються. У начинці особливого смаку допоможуть досягти гриби. Під час посту до основного раціону також відносяться крупи, тому гриби з відвареним розсипчастим рисом - це те, що необхідно.

Правда досить часто при приготуванні фаршированих кальмарів використовується вино, майонез, сир, сметану або молоко додається в соус для гасіння. Однозначно подібним складовим під час посту не місце на столі, навіть якщо він і приготований на честь свята. Можна використовувати для пікантного смаку часник і зелень.

Отже, обсмажуються насамперед на рослинному маслі гриби і ріпчасту цибулю. Це можуть бути білі гриби, опеньки, маслюки, печериці. Подрібнений часник додається сюди ж. Поекспериментувавши зі смаком, додати можна стручкову квасолю, сочевицю, консервовану кукурудзу. Ті, хто любить оливки, також додаються їх, навпіл розрізавши кожну.

Самі тушки кальмарів необхідно розморозити, облити окропом, щоб від плівки вони легше очистилися. Потім звільняють їх від хорди і під проточною водою промивають. Пісні фаршировані кальмари начиняються, як тільки овочевою сумішшю, так і в поєднанні з відвареним рисом. Щоб з тушки не висипався фарш, скріплюються отвір зубочистками.

Зрозуміло, що якщо для подальшого гасіння кальмарів не готувати соус, а просто на воді відварити їх, то зовні буде це виглядати не естетично, та й постраждають смакові якості. Але дуже ніжне м`ясо кальмарів і тривалого приготування не вимагає. Причому краще деякі господині не просто обдати окропом тушки, але поварити їх хвилинку одному.

Можна розкласти фаршировані тушки на аркуші, яку слід попередньо змастити олією і хвилин на 20 поставити в помірно нагріту духовку. Цілком достатньо буде 180 градусів. То чи не пересушатся кальмари, а лише підрум`яняться. Можна готову страву посипати рясно зеленню і скропити соєвим соусом, якщо він до душі домочадцям. Можна виконати цю процедуру як після смаження, так і перш, ніж поставити кальмарів у духовку.

У наш час морепродукти перестали бути рідкістю і при бажанні їх можна придбати в будь-якому продовольчому магазині, але багато хто готує їх тільки в пост або як кальмари або креветки для схуднення. Однак, радять дієтологи якомога частіше в їжу вживати ці цінні продукти, оскільки позбавляють організм кальмари від солей важких металів, шкідливого холестерину, підвищують потенцію і уповільнюють процес старіння.

Їх цього молюска приготувати можна величезна кількість корисних і різних страв, як повноцінний гарячий обід, так і холодні закуски. Особливо, якщо при фарширування всередину, разом з іншими овочами додати товчений картопля. Багато в чому залежить смак від якості кальмарів, тому ретельно необхідно вибирати не переморожені тушки в пакетику без снігу. Інакше буде гірчити блюдо.

Відео: Фаршировані кальмари | Дієтичний ПП рецепт

Кальмари, фаршировані яйцем, цибулею, рисом

Ця страва готується дуже швидко, а для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • лимон
  • Два зубчики часнику
  • Зелень (базилік, коріандр, кріп, петрушка та інше)
  • Трохи соняшникової олії
  • дві цибулини
  • чотири яйця
  • 150 грам рису
  • 4-6 тушок кальмарів, очищених від шкірки (одна тушка приблизно вагою 100-120 грам).

приготування:

Протягом трьох хвилин і не більше слід відварити тушки кальмарів, а після остудити їх. Круто відварюємо яйця, охолоджуємо і натираємо на тертці. Після слід відварити рис, він повинен вийти розсипчастим. Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо його, і злегка в сковорідці на олії пасеруємо його. З`єднуємо пасеровану цибулю з рисом, додаємо до них протерті яйця, товчений часник і нарізану дрібно зелень. Трохи поперчити, присолити і перемішаємо. Тепер підготовленої начинкою заповнимо тушки кальмарів і викладемо на порційні тарілки по 2-3 штуки. Прикрасимо все гілочками зелені, а після поллємо наші соусом наші фаршировані кальмари. Для фаршированих кальмарів найпопулярніший соус: яєчний жовток, трохи білого вина, гірчиця, часник, оливкова олія. Однак можна застосовувати і інші соуси, наприклад, майонез домашнього приготування. Фаршировані кальмари особливо гарні в сметанному соусі з часником.

Кальмари, фаршировані грибами і сиром

Кальмари фаршировані дієтичні рецептиДля приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Відео: фаршировані КАЛЬМАРИ

  • 2-4 зубчики часнику
  • лимон
  • зелень
  • Мелений чорний перець
  • сіль
  • Чотири столових ложок рослинного масла
  • 200 грам твердого сиру
  • 800 грам білих грибів або шампіньйонів
  • дві цибулини
  • 4-5 тушок кальмарів.

приготування:

Круто відварюємо два яйця. Потім відварюємо очищені від плівки тушки кальмарів. Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і на рослинному маслі в сковороді обсмажуємо до золотистого відтінку на середньому вогні. У сковороду засипаємо нарізані дрібно гриби, і обсмажувати буде 5 хвилин, помішуючи постійно. Очистимо від шкаралупи яйця і дрібно нарізаємо або натираємо на тертці. На великій тертці також натираємо сир. Змішуємо всі інгредієнти, підготовлені для начинки, перчити і посолити не забуваємо. Додамо часник, подрібнену зелень, а також два сирих яйця. Все перемішуємо ретельно і фаршируємо цією сумішшю наших кальмарів. Загорнемо в фольгу кожну тушку, при цьому слід заздалегідь змастити фольгу з внутрішньої сторони маслом. Викладемо на деко ці згортки і помістимо його в добре розігріту духовку на хвилин 10-15. Можна подати цілком готові кальмари, а можна поперек нарізати. Прикрасимо зеленню і збризніть лимонним соком. Подібним же способом можна приготувати кальмари фаршировані грибами і рисом. Просто в рецепт необхідно додати склянку розсипчастого відвареного рису і зменшити вдвічі кількість грибів.

морський рецепт

Приготувати також можна кальмари, фаршировані крабовими паличками. Особливо оцінять подібний рецепт холостяки, зайняті люди, а також ті, до кого прийшли несподівано гості. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

  • лимон
  • часник
  • Чорний мелений перець
  • сіль
  • Гірчиця
  • майонез
  • зелень
  • Стакан відвареного рису
  • 200 грам крабових паличок
  • 4-6 очищених тушок кальмарів

приготування:

Протягом трьох хвилин відварити тушки кальмарів. Додамо рис, подрібнити палички. У начинку додамо трохи гірчиці, подрібнені часник і зелень, майонез. Присолити, поперчити і перемішати. Можна приступати до фарширування. Перед подачею збризніть лимоном і прикрасити зеленню. Максимально швидко вийшло все. Можна також швидко фаршировані тушки запакувати в фольгу і запекти, тоді в начинку додайте два сирих яйця.

Кальмари з куркою

Також приготувати можна кальмари, фаршировані куркою. Приблизно такий принцип, як і в вищенаведених рецептах.

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • лимон
  • 1-2 яйця
  • зелень
  • часник
  • 100-150 грам тертого твердого сиру
  • Пасеровку з 200 грам грибів і однієї цибулини
  • 200 грам відвареного курячого філе
  • 4-6 очищених тушок кальмарів

приготування:

Все слід подрібнити, перемішати і також фарширувати кальмари, як і в попередніх рецептах.

Відео: Дієтичний салат з кальмарами рецепти по Дюканов

Добре подавати до фаршированих кальмарів страви з риби та інших морепродуктів, салати зі свіжих овочів, морської капусти, оливки, світлі вина.

Кальмари, фаршировані яйцем і грибами під сметанним соусом

Для приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Чорний перець
  • зелень
  • сіль
  • Одна столова ложка пшеничного борошна
  • одна цибулина
  • 2-3 варених яйця
  • 30 грам пір`я зеленої цибулі
  • 50 грам вершкового масла
  • 100 грам напівтвердого сиру
  • По 200 мг майонезу і сметани
  • 200-300 грам свіжих грибів (печериць, опеньків, білих грибів та інше)
  • 4-6 очищених від плівки тушок кальмарів.

Для того щоб, розібратися з таким питанням, як приготувати кальмари, фаршировані яйцем і грибами, нам доведеться виконати наступне. Якщо зовсім в непідготовленому вигляді були придбані кальмари, необхідно опустити їх в холодну воду і випатрати нутрощі, промити, не розрізаючи, потім з тушки зняти плівку, знову промити і обсушити. Щоб було легше зняти з кальмарів плівку, потрібно облити їх окропом, тоді плівка буде зніматися набагато легше. Наступним кроком необхідно нарізати дрібно гриби і цибулю. Відварені попередньо круто яйця слід натерти на крупній тертці. Після обсмажуємо на сковорідці в олії цибулю до золотистого кольору і додаємо до нього дрібно нарізані гриби, цей склад слід смажити до напівготовності. Нарізати дрібно пір`я цибулі, зелень, на крупній тертці потерти сир. З`єднати смажені цибулю з зеленню, яйцями і сиром. Після все слід все посолити, поперчити, ретельно перемішати, нафарширувати тушки кальмарів, зубочистками скріпити отвори, викласти в глибоке деко. Перемішати сметану з майонезом і борошном, посолити, поперчити, цим соусом полити кальмари, запекти в протягом 30-40 хвилин в розігрітій до середньої температури духовці, після приготування слід зняти зубочистки. Розрізати слід при подачі тушки на поперчені шматочки. Подаватися може як гаряча або холодна закуска, так і в якості гарячого основного блюда.

Замість варених яєць використовувати можна відварений рис, соус Бешамель замість майонезно-сметанному соусі. 


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Кальмари фаршировані дієтичні - рецепти