Роздільне харчування по шелтону

Шлунково-кишкового тракту - складна хімічна фабрика, що складається з декількох відділень. Кожне з них має власну середовищем і використовує для обробки їжі певні речовини. Змішана їжа гірше переробляється і змушує все відділи працювати з підвищеним навантаженням.

З цієї причини робочі речовини всіх відділів шлунково-кишкового тракту також змішуються, що викликає переродження їх слизових оболонок. Наприклад, в дванадцятипалій кишці під впливом змішаної їжі відбувається інфікування жовчних і панкреатичних проток. Все це призводить до різних захворювань відділів шлунково-кишкового тракту.

З усього вище сказаного можна зробити висновок, що для швидкої і якісної переробки різних видів їжі необхідно зробити харчування роздільним. Не можна споживати одночасно продукти, які є несумісними.

До таких же висновків прийшов і американський лікар Герберт Шелтон. Причому сталося це ще в 20-х роках минулого століття. Їм була створена власна школа здорового харчування, через яку пройшло більше ста тисяч чоловік.

Види продуктів з теорії Шелтона

Відповідно до теорії Шелтона, продукти харчування діляться на три групи:

1. Білкові сполуки, оброблювані в шлунково-кишковому тракті і для розщеплення яких необхідні речовини кислотного складу.
2. Вуглеводи, що розщеплюються лужними речовинами.
3. Продукти, які не проходили термообробки, або як ще їх називають - «живі».

Роздільне харчування по Шелтону ділить всі продукти на наступні групи:

• білкові: М`ясо, яйця, гриби, риба, баклажани, бобові, горіхи.
• Живі продукти і жири: Фрукти, соки, овочі (виключаючи картоплю), сухофрукти, насіння, кавун.
• вуглеводні: Картопля, хліб, мед і цукор.

Як свідчить роздільне харчування по Шелтону, сумісними є сусідні групи. Якщо говорити простіше, то білкові продукти сумісні з «живими», які в свою чергу сумісні з вуглеводними. Білкові продукти і вуглеводні змішувати не можна, так як це призведе до виділення взаємовиключних кислотних і лужних речовин в шлунково-кишковому тракті, і організму доведеться працювати в повну силу.

Поєднання крохмалю і білка

Навіть поява в шлунково-кишковому тракті слабкою кислотного середовища припиняє роботу речовин, призначених для розщеплення крохмалю. При вживанні в їжу хліба шлунок виділяє мала кількість кислоти, створюючи тим самим нейтральне середовище. Коли хлібний крохмаль оброблений, то кількість кислоти збільшується, і починається переварювання білкових з`єднань, що містяться в хлібі.

Одночасно оброблятися крохмаль і білкові сполуки не можуть. Організм дуже акуратно регулює синтез різних ферментів, їх склад і час виробництва. Обробити продукт, що складається з білкових з`єднань і крохмалю, досить легко. Але коли необхідно обробити їжу, для якої потрібні протилежні ферменти, організму стає важко працювати.

При спільному вживанні м`яса і хліба нейтральне середовище в шлунку буде замінена кислотної, що загальмує обробку крохмалю. З цієї причини роздільне харчування по Шелтону і говорить про необхідність вживання білкових і вуглеводних продуктів з різними інтервалами.

Поєднання білкових продуктів з білковими

Два білкові сполуки, які мають різні склади, вимагають для обробки різні ферменти. Так, скажімо, для перетравлення молока сильнодіючий фермент виділяється в останню годину, а для обробки м`яса - в перший. Отже, два білкових продукту, що відрізняються своїм складом, не зможуть бути оброблені одночасно.

З цієї причини вживати одночасно, наприклад, м`ясо і яйця або ж яйця і горіхи, не можна. Таким чином, можна сформулювати наступне правило: однакова концентрована білкова їжа повинна вживатися за один прийом.

Поєднання крохмалю та кислот

Кислоти, що містяться в продуктах, руйнують птіалін, необхідний для переробки крохмалю. Правило: вживати крохмаль і кислоти необхідно в різний час.

Поєднання білків і кислот

Для розщеплення складних речовин на прості, а цей процес відбувається в шлунку, необхідно речовина під назвою пепсин. Воно виробляється на початковій стадії обробки білкових з`єднань і може працювати тільки в кислому середовищі. З цієї причини часто і виникає помилка, що при спільному вживанні кислот і білків останні будуть швидше оброблені.

Однак на практиці відбувається навпаки, так як кислоти, що входять до складу продуктів, заважають виробництву шлункового соку. Це ж в свою чергу, ускладнюючи розщеплення білкових з`єднань, і призводить до гниття.



У звичайних умовах до складу шлункового соку входять всі необхідні кислоти для обробки білкових з`єднань, концентрація пепсину в яких строго вивірена. Якщо шлунок хворий, то він не здатний підтримувати нормальну кислотну середу. Правило: вживати кислоти і білки слід в різний час.

Поєднання білків і жирів

Жири уповільнюють виробництво соку шлунком. Навіть невелике наявність жирів у продуктах призводить до уповільнення синтезу пепсину і кислоти. Цей вплив може тривати до 4 годин. Таким чином, не можна вживати одночасно, наприклад, рослинне масло і яйця. Правило: вживати жири і білкові сполуки необхідно в різний час.

Поєднання білків і цукру

Будь-які продукти, що містять цукор, уповільнюють виробництво шлункового соку. Основна причина цього полягає в тому, що ці речовини обробляються в кишечнику. При вживанні цукрів окремо від інших продуктів вони швидко виявляються в відділі шлунково-кишкового тракту, який і займається їх обробкою.

При поєднанні з іншими видами продуктів цукор надовго залишається в шлунку, що викликає ріст бактерій. Правило, яке встановило роздільне харчування по Шелтону: цукор і білок слід споживати в різний час.

Поєднання крохмалю і цукрів

Обробка крохмалів починається в ротовій порожнині і завершується в шлунку. У свою чергу цукру перетравлюються в кишечнику. При вживанні цукру з іншими продуктами їм доводиться затримуватися в шлунку. За цей час може початися бродіння. Правило: крохмаль і цукор слід вживати окремо.

диня

Як вже говорилося вище, роздільне харчування по Шелтону виділяє диню в окрему групу. Обробка дині відбувається в кишечнику. При правильному вживанні вона дуже швидко проходить шлунок та обробляється. Але при спільному вживанні з іншими продуктами диня надовго затримується в шлунку і призводить до підвищеного газоутворення. Правило: диня і інші продукти повинні вживатися в різний час.

молоко

Опинившись в шлунку, молоко згортається, і в результаті утворюється сир. Таким чином, воно обволікає інші продукти і ізолює їх від шлункового соку. Для дітей молоко матері є ідеальним харчуванням. Проте з віком в організмі перестають синтезуватися деякі речовини, і молоко обробляється важче. Правило: молоко необхідно вживати окремо.

бульйон

На обробку бульйонів витрачається в 30 разів більше енергії, ніж на переробку такої ж кількості м`яса. Ймовірно, будучи природним продуктом, м`ясо значно швидше розщеплюється на прості речовини. Правило: перші страви повинні бути пісними, а м`ясні бульйони слід виключити з програми харчування.

десерт

Як правило, десерт вживається в кінці прийому їжі. Однак ці продукти погано обробляються і не несуть в собі користі для організму, будучи, таким чином, небажаними. Охолоджені десерти, наприклад, морозиво, охолоджують прийняту раніше їжу. Організму спочатку доводиться її нагрівати, і тільки після цього починається обробка. Також від холоду розташовані поруч зі шлунком органи починають гірше забезпечуватися кров`ю. Правило: десерти бажано виключити з програми харчування.

вода

Вживання води одночасно з іншими продуктами послаблює вплив, який чиниться слиною на крохмалі, розбавляє шлунковий сік, швидко вимиваючи його з організму. Таким чином, їжа змушена тривалий час перебувати в шлунку, поки організм не синтезує нові травні ферменти. На це необхідно затратити зайву енергію, що викликає підвищене навантаження на шлунок і кишечник. Бажано рідини (воду, чай, сік і т.д.) приймати хвилин за 15 до початку прийому їжі.

Правила вживання білкових продуктів

З продуктами, що містять велику кількість білкових з`єднань, краще всього поєднуються овочі з великим вмістом соків і продукти без крохмалю. Погано поєднуються з білковими продуктами крупи, деякі види овочів.

Правила споживання крохмалю

Роздільне харчування по Шелтону пропонує вживати крохмальні продукти окремо від інших. Справа тут не тільки в тому, що два крохмалю погано обробляються, але також і в переїданні речовини, яке відбувається при вживанні двох і більше типів крохмалю.

Початок обробки крохмалю відбувається в ротовій порожнині, і продукти варто ретельно пережувати. Їжу з великим вмістом крохмалю слід не ковтати, а «пити». Найкраще подібну їжу вживати в денний час, і вона повинна бути сухою, а каші круто звареними.

Як правильно вживати фрукти

Фрукти поряд із зеленими овочами, коренеплодами і горіхами представляють для людини ідеальне харчування. Вживати фрукти слід окремо від інших продуктів, а також не слід це робити між прийомами основної їжі. Оптимальним варіантом буде зробити для овочів окремий прийом. Також роздільне харчування по Шелтону забороняє змішування фруктів і цукру.

Дивіться відео про харчування по теорії Шелтона:


Таким чином, теорія Шелтона на увазі відділення білкових продуктів від вуглеводних, а перерва між їх вживанням повинен складати мінімум дві години.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!