Як приготувати манти
Відео: Як приготувати манти. Рецепт мант від Івана!
Манти - традиційне блюдо Пакистану, Туреччини та країн Центральної Азії. Незважаючи на зовнішню схожість зі звичними нам російськими пельменями, вони не мають нічого спільного. Готувати манти потрібно на пару, а в якості начинки використовувати не фарш, а нарізане дрібними шматочками м`ясо: курку, свинину, яловичину або баранину. Можна використовувати і овочі: з гарбузом, наприклад, блюдо вийде особливо м`яким і ніжним. Готові манти можна придбати у відділенні кулінарії будь-якого супермаркету, але напівфабрикат ніколи не зрівняється за смаковими якостями з мантами, приготованими в домашніх умовах. Не знаєте, як готувати манти? Вам не знадобиться ніяких екзотичних інгредієнтів, та й сам процес приготування не відрізняється складністю. Тож почнемо:
тісто
Вам знадобиться:
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СПРАВЖНІ Уйгурському МАНТИ
- борошно500 г
- яйце1 шт.
- сіль1 ч.л.
- вода1 ст.
- м`ясо1 кг
- Цибуля500 г
- перець мелений1-1,5 ч.л.
- курдючне сало100-150 г
Насипте борошно в велику миску і додайте сіль, яйця і трохи води. Все ретельно перемішайте.
Тісто має вийти крутим і щільним. Накрийте його серветкою або рушником і залиште на сорок хвилин. Тим часом займіться начинкою.
начинка
Візьміть один або кілька сортів м`яса і дрібно наріжте: яловичину можна поєднувати зі свининою чи птицею. М`ясо посипаємо перцем, додаємо до нього дрібно нарізану цибулю і черемшу, поливаємо солоною водою.
Традиційний рецепт східного блюда передбачає використання нутряного або курдючного сала: цей інгредієнт зробить начинку більш соковитою і ароматною. Робити манти можна і зі свинячим салом, але смак вийде не такий.
Відео: Ну, оочень смачні - Манти!
як ліпити
Тісто розгортаємо: рекомендована товщина шару - до 2 мм. Нарізаємо квадратики 10х10 см і викладаємо на кожен з них по 1 ст. л. начинки.
Краї тесту піднімаємо і защипуємо зверху. 
Для того, щоб вони не засихали, накрийте їх зверху серветкою. 
приготування
Традиційний спосіб варіння - використання Касконе, спеціальних решіток для приготування на пару.
Укладаємо манти на них так, щоб вони не стикалися, скроплюємо трохи холодною водою і накриваємо кришкою. Час варіння - 45 хвилин. У процесі можна полити їх гарячою водою, щоб вони не вийшли занадто сухими. Деякі гурмани, перед тим як варити, прожарюють манти на сковорідці до утворення апетитною золотистої скоринки.Після цього їх викладають на каскан декількома шарами, так як вони вже не злипаються, і пропарюють протягом 25 хвилин.
подача
Блюдо добре поєднується з гострими соусами.
Можна заправити манти сметаною або залити бульйоном. 
Перчимо, посипаємо свіжою зеленню і насолоджуємося. 
Смачного!
