Як приготувати шпроти по рецепту в домашніх умовах - фото і відео
- Приготування шпрот з хамси
- Етап варення шпротів
- Зберігання шпротів, після приготування
- Ще один не менш смачний рецепт
- Відео
У сучасному світі дуже не складно отруїтися звичними стравами, якщо ви на 10% з чого вони зроблені. Щоб застрахувати себе і своїх близьких від отруєння шпротами, і водночас не відмовлятися від цього звичного делікатесу, ми пропонуємо вам приготувати шпроти в домашніх умовах самостійно. Будь-який святковий стіл складно уявити без давно полюбилися нам бутербродів з шпротами.
Цей продукт люблять дорослі, і навіть діти. Смачна рибка в маслі давно зайняла почесне місце на святковому столі і не збирається здавати позиції. Як будь-яка консерва, шпроти - це продукт, який має ризик зіпсуватися. Шпроти в олії виробляються в більшості своїй в залізних банках. Іншими словами, неможливо оцінити зовнішній вигляд цього продукту, і тому, як і свіжості шпрот до кінця впевненим бути не можна.
Приготування шпрот з хамси
Для приготування цієї страви вам знадобиться хамса, причому невеликого розміру. Можна взяти мойву. Вам також знадобиться олію соняшникову та вода, а ще приправи. Ми рекомендуємо вам зупинитися на традиційному перці і солі. Перець потрібно чорний і бажано мелений. Останнім інгредієнтом буде лавровий лист. Час, яке займе приготування дане блюдо це 4 години.
Шпроти в домашніх умовах приготувати нескладно, від вас буде потрібно точно виконувати наші приписи, і тоді в кінцевому підсумку ви отримаєте не чим не гірше магазинних смачні шпроти. Вам обов`язково потрібно міцна ємність, в якій ви будете готувати шпроти. Ми радимо вам зупинитися на звичайному казані. Якщо подібної ємності ви не маєте, то варто віддати перевагу каструлі, бажано щоб вона була алюмінієвої. Врахуйте, що якщо ви розраховуєте отримати каструлю, яка буде наповнена та верху шпротами, то вихідного сирого матеріалу вам знадобиться рівно вдвічі більше.
Ми пропонуємо вам приготувати шпроти в домашніх умовах за дуже простим рецептом. Вам буде потрібно насамперед очистити наявну рибу від луски. Це робити теж потрібно вміти. Чи не багато людей знають, що чистити рибу слід і від нутрощів теж, а потім промити дуже ретельно. Наступне, що вам потрібно зробити - це помістити всю наявну рибу в каструлю і покрити її водою. Потім залишається додати сіль за смаком. Не переживайте сіль додається не один раз. Після цього варто залити соняшникову олію.
Будьте дуже уважні. Його потрібно налити на 1 см. Вище рівня води. Не забувайте, що кількість масла на пряму залежить від діаметра посуду, в якій ви будете готувати. Після всіх необхідних підготовок можна включати вогонь.
Етап варення шпротів
Приготувати смачні шпроти - не так просто, як здається. Від вас буде потрібно висока концентрація уваги. Слід зробити маленький вогонь відразу після того, як вода в каструлі досягне кипіння. Ви не повинні пропустити цей момент, інакше шпроти втратять форму. Відразу після того, як вода почне закипати, необхідно накрити каструлю або іншу ємність, в якій ви готуєте кришкою, і залишити рибу готується на 3,5 години. В цей час на рибу варто поглядати. Не пускайте все на самоплив.
Приготувати шпроти смачно може не кожен. Після того, як бедующіе шпроти поваритися зазначений час, можна буде зняти кришку з ємності, в якій вони знаходяться. Це робиться для того, щоб вся вода, в яку занурюється риба, поступово могла випаруватися, а риба в свою чергу могла увібрати максимальну кількість соняшникової олії. На даному етапі потрібно знову поперчити і посолити рибу і додати останній інгредієнт - лавровий лист. Потім продовжите готувати шпроти ще приблизно 40 хвилин.
Час за яке риба приготується остаточно на пряму залежатиме від її величини, а отже від кількості води, в якій вона вариться.
Зберігання шпротів, після приготування
Після того, як шпроти зваряться їх можна дістати з ємності і приготувати бутерброди. Такі шпроти відмінно підходять для зберігання в холодильнику. Але врахуйте, що зберігати їх слід саме в закритій ємності. Зробити шпроти в домашніх умовах можна навіть зі звичайної кільки. Цю рибу можна використовувати як цілком самостійне блюдо. Можна зробити смачний салат або подати як закуску. Рецептів з приготування шпрот велике безліч.
Якщо у вас має близько 1,5 кг свіжомороженої риби, можна приготувати дуже смачні шпроти за особливим рецептом. Їх смак нагадуватиме класичні шпроти, але одночасно з цим мати незвичайний цибульний присмак. Для приготування цибулевих шпрот вам будуть потрібні наступні продукти. Це риба в зазначеному вище кількості, лушпиння від цибулі і поєднання червоного, чорного і білого перцю. Не забудьте також купити 12 шт. лаврового листа і сіль. Цей рецепт має на увазі додавання в рибу 1 чайної ложки цукру і чорного чаю в пропорції 3 чайної ложки.
Вам також необхідно заготовити соняшникову олію, близько 150 мл і такий інгредієнт як рідкий дим, його знадобиться 4 столові ложки.
Приготування шпрот - це процес захоплюючий, ви можете порадувати свою сім`ю смачною стравою, не доклавши до цього багато зусиль. Насипте в приготовлену заздалегідь кухоль чай і залийте його окропом. Буде досить 250 мл. Після цього необхідно залишити його, щоб він гарненько заварилася. Розпочніть обробці риби. Від вас буде потрібно її ретельно почистити і видалити нутрощі і голови у кожній з риб. Це процес трудомісткий, тому запасіться терпінням.
Ще один не менш смачний рецепт
Даний рецепт шпротів дуже простий, тому єдине, що від вас вимагається - це крок за кроком виконувати інструкцію до приготування в точності, як зазначено. Отже, після очистки риби потрібно взяти сковороду і покласти на її дно лушпиння цибулі. Сковорода повинна бути досить глибокою. Зверху лушпиння акуратно слід викласти рибу, яка повинна бути засипана перцем і приправлена лавровим листом. Цілком вистачить 4 листочків. Зрозумійте принцип викладання. Він полягає в кількості 3 шарів. Перець, риба і лавровий лист 3 рази чергуються.
В останню чергу всипається чай і цукор, а також 4 ложки рідкого диму. І не забудьте додати цукор. Сковороду необхідно прикрити щільно кришкою і залишити для гасіння. Причому вогонь повинен бути мінімальним. Тут необхідно враховувати один нюанс, що риба повинна кипіти, а так би мовити нудитися.
Після приготування шпроти повинні охолонути. Шпроти в олії можна перекласти на подушку з салату, або приготувати бутерброди з овочами і вершковим маслом. Це хороша закуска, яка підійде для будь-якого торжества. Освоїти техніку приготування може кожен. Тепер не обов`язково йти в магазин за улюбленими ласощами, адже ви можете приготувати його самостійно. Смачного!
