Полунична маргарита - рецепт

Коктейль «Маргарита» вже не перший рік незмінно зайняв своє почесне місце серед всіх меню барів і ресторанів світу. Цитрусовий смак складових, які містяться в його складі, відтіняють смак текіли, а один з інгредієнтів даного коктейлю, сіль - додає йому особливу родзинку, як би згладжуючи вельми різкий смак лайма, надаючи йому більш м`який смак, і після себе залишає йому своєрідний цитрусовий присмак , відмінно втамовує спрагу.

Історія виникнення коктейлю «Маргарита» 

Як уже згадувалося вище, коктейль Маргарита є найпопулярнішим в світі. Може бути, настільки велика популярність текіли залежала багато в чому від попиту на цей коктейль. Незважаючи на те, що тісно переплітаються історія виникнення Маргарити і текіли, коктейль все ж зумів виділитися і отримати свою окрему легенду.

За однією з історій йдеться, що в 1940 роках (в деяких джерелах згадується, що це був 1 935 або 1938 рік) в барі «Rancho La Gloria», який був розташований в Тахуане, був вперше змішаний, в наш час знаменитий коктейль маргарита. Постійно збиралася в тому закладі різна світська публіка зі Сполучених Штатів і була серед них, в той час мало кому відома актриса Маджоре Кінг. У дівчини була алергія на всі різновиди алкоголю, а винятком була текіла, але за іронією долі, вона її не любила. Тоді бармен цього закладу Денні Геррера, вирішив поекспериментувати - перемішав три частини текіли Бланко, дві частини лікеру Тріпп Сек і додав приблизно одну частину свіжого соку лайма. В лимонний сік він занурив келих для шампанського, а після, вмочивши його в сіль, в нього налив вийшла рідина і запропонував його Марджорі, яка гідно оцінила смак коктейлю. Ім`я актриси Геррера в перекладі на іспанську означало Маргарита, і цей дивовижний напій був названий на її честь.

А інша історія свідчить, що інший бармен є творцем знаменитого напою, проживав він в Хуарез - Панчо Моралез. Четвертого липня в далекому 1942 року одна з клієнток попросила бармена зробити їй коктейль «Магнолія» (в його складі містилося шампанське, Куантро, яєчний жовток і бренді). Моралез зі складових замовленого коктейлю пам`ятав лише Куантро, але зовсім не розгубився, а до нього додав текілу і лайма. Зовсім новий, створений за лічені хвилини коктейль дуже всім сподобався і, бармен, випадково створив його, подарував цього коктейлю назву на честь квітки маргаритки.

Також є і третя легенда виникнення цього легендарного коктейлю. Говорить вона про якусь пані Маргариті Самеса, яка дуже сильно любила одна розвага - створювати з різних напоїв мікси для запрошених гостей. Було так і в 1948 році, як раз в Різдвяні свята, вона створила черговий шедевр, в складі якого були сік дайме, текіла і куантро. Її друга Томмі Хілтону, як і всім іншим гостям, цей напій дуже сподобався, і він почав у своїй готельної мережі поширювати цей коктейль. Після 50 років, в1999 році, В оригінальному довіднику по Текілі і Маргариті, Маргариту Самеса представили, як першого творця цього коктейлю.

Крім трьох цих історій, існує ще безліч легенд, які розповідають про історію створення коктейлю «Маргарита»:

Дехто каже, що менеджер Денні Негрете, який працював в готелі Garci Crespo в Пуебла, в 1936 році створив цей чудовий коктейль для своєї коханої Маргарити.

Можна також почути історію про Реде Хінтон - барменів з Вірджинії, який в пам`ять про свою трагічно загиблої під час перестрілки в барі подрузі Маргариті створив цей чудовий коктейль.

І остання історія, яку ми хочемо вам розповісти. Гасить вона про те, що на початку 1950 років бармен Джонні Дарлессер, який працював в ресторані «Хвіст Півня», спільно з власником Шелтоном Геенрі цього ж закладу, розробляли схему збільшення популярності та введення на ринок текіли Jose Cuervo. Придумали в результаті «Маргариту», яка до небувалих висот підняла популярність текіли. На честь дружини бармена був названий цей коктейль.

Крім перерахованих вище історій, існує ще безліч інших легенд, які оповідають про створення популярного коктейлю «Маргарита» в період з 1930 по 1950 року в різних містах Мексики. На превеликий жаль, не один з його творців цього напою не здогадався запатентувати його - тому, таємниця справжнього творця так і по сей день залишається таємницею.

Секрети приготування коктейлю «Маргарита» 

Коктейль Маргарита з класичного варіанту готують з апельсинового лікеру, соку лайма і текіли (переважно застосовувати сто відсоткову агаву). Сіль до обов`язкових компонентів не відноситься, як багато хто може порахувати, є вона лише вдалим додатком до напою і виступає в ролі прикраси келиха.

Основний секрет приготування цього коктейлю полягає в тому, що потрібно в складі рецепта неухильно дотримуватися всі пропорції компонентів. Якщо ви будете неухильно дотримуватися рецепту, то дуже скоро порадуєте себе цим чудовим смаком цього напою. Цитрусовими згладжується занадто різкий присмак текіли, а сіль призначена для згладжування кислого смаку лайма.

В даний час варіантів пропорцій існує величезна безліч, але найпоширенішою вважається наступна: співвідношення соку лайма, текіли і лікеру 1: 2: 2. В цьому випадку із загальної маси не виділяються смакові якості кожного з компонентів.

Якщо виходити з даних міжнародної асоціації барменів, то рецепт класичного коктейлю містить в собі такі пропорції: 21% лайма, 50% текіли, 29% лікеру, тобто пропорції рівні 3: 7: 4.

Також зустрічаються рецепти, в яких таким пропорціям одно співвідношення всіх складових:

• 33% соку лайма, 33% текіли, 33% лікеру - тобто 1: 1: 1
• 20% соку лайма, 60% текіли, 20% лікеру - тобто 1: 3: 1
• 17% соку лайма, 50% текіли, 33% лікеру - тобто 1: 3: 2
• 25% соку лайма, 50% текіли, 25% лікеру - тобто 1: 2: 1

Урізноманітнити рецепт можна, замінивши лайм на суницю, диню, персик та інші соки. Тільки необхідно врахувати, що при готуванні слід використовувати тільки свіжовичавлені соки, з тієї причини, що занадто солодкими є готові соки.

Так давайте ж розглянемо деякі рецепти цього коктейлю «Маргоріта». 

Полунична маргарита

Необхідно відзначити. Що коктейль маргарита є єдиним напоєм в світі, для якого створили спеціальний келих з його однойменною назвою. Особливо подобається цей коктейль дівчатам, які, в барах замовляючи полуничну маргариту, нібито бажають ще сильніше підкреслити свою незалежність і красу. Недарма всі історії про походження рецепта приготування цього напою крутяться навколо жінки з таким чарівним ім`ям.

Щоб приготувати цей чудовий напій нам буде потрібно колотий лід, 20 міліграм полуничного сиропу, 20 міліграм свіжовичавленого соку лайма, 30 міліграм лікеру тріпл сек або куантро, а також 50 міліграм срібною текіли.

Швидкий спосіб приготування Маргарити:

Насамперед слід приготувати полуничний сироп. Для його приготування висипаємо в каструльку 3 столові ложки води і 50 грам цукрового піску. На слабкий вогонь поставимо, і будемо варити, і при цьому слід помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Як тільки розчинився цукор, знімаємо з вогню каструльку і ставимо охолоджуватися цукровий сироп.

Тим часом помиємо полуницю, обсушити її і подрібнити за допомогою блендера, поки не вийде пюре. Після необхідно через сито процідити отриману масу, замість сито можна використовувати складену в кілька разів марлю, це робиться для того, щоб позбутися від кісточок. Змішаємо цукровий сироп з полуничним пюре до однорідності - сироп полуничний для нашого коктейлю готовий!

Після приступаємо безпосередньо до змішування нашої полуничною Маргарити. Виливаємо в шейкер текілу, сік лайма, лікер і додаємо колотого льоду. Приблизно півхвилини змішуємо всі інгредієнти, щоб наш коктейль охолов.

Потім проціджуємо через спеціальне ситечко весь вміст шейкера в келихи. До речі, келихи для цього коктейлю, як правило, прикрашають по обідку інеєм з кристалів солі. Але раз, в цьому випадком ми створюємо солодку маргариту, то келихи прикрашати ми будемо не сіллю, а цукром. Візьмемо часточку лайма і нею проведемо по обідку бокала, після чого в цукрову пудру слід опустити келих. Також шматочками свіжої полуниці можна прикрасити край келих.

Повірте, рецепт приготування Маргарити - це захоплення, насолоду, краса, змішані в одному келиху!

Рецепт алкогольного коктейлю Маргарита

Для приготування цього коктейлю маргарита нам буде потрібно часточка лайма чи лимона для прикраси, 15 міліграм апельсинового лікеру Cointreau, за бажанням можна буде додати половину яєчного жовтка, 30 міліграм лимонного соку (замість нього можна взяти лайм), 30 міліграм текіли.

Відео: Коктейлі в блендері - Полунична Маргарита Фроузен

Рецепт приготування

Наливаємо в шейкер з льодом лікер, текілу і сік лайма і добре все перетрушували і заливаємо в келих, при цьому необхідно попередньо обсипати сіллю краю келиха. А останнім штрихом необхідно прикрасити часточкою лимона наш коктейль.

Коктейль Рожева Маргарита рецепт 

Для приготування рожевої Маргарити нам буде потрібно вишенька в якості прикраси, 30 міліграм текіли, одна чайна ложка гранатового сиропу, 10 міліграм лимонного соку, 10 міліграм малинового лікеру. 

Рецепт коктейлю рожева маргарита

Як завжди, заливаємо в шейкер всі складові і після того, як потряс сильно - зціджувати в келих. Коктейль потрібно прикрасити вишенькою, підчепивши її на край келиха.

Коктейль Сьєрра Маргарита рецепт 

Для приготування цього коктейлю нам буде потрібно 20 міліграм соку лимона або лайма, 10 міліграм апельсинового лікеру (наприклад, взяти можна Куантро), 40 міліграм текіли Sierra silver.

Рецепт приготування коктейлю Сьєрра Маргарита

Розміщуємо в шейкер всі компоненти, які входять до складу рецепта і гарненько з льодом встряхиваем, після цього проціджуємо в келих.

Відео: Заморожена Полунична Маргарита / Frozen Strawberry Margarita

Коктейль Блакитна Маргарита рецепт 

Цей коктейль від інших відрізняться своїм насиченим, яскравим кольором, більш низькою міцністю і більш солодкий смак, а також славиться він своїми низькокалорійними показниками.

Для приготування нам знадобиться 40 міліграм текіли, 40 міліграм лимонного фрешу, 20 міліграм блюю Кюрасао.

Рецепт приготування коктейлю Блакитна Маргарита

У шейкер заливаються всі компоненти, додаємо туди трохи льоду і починаємо збивати обережно. Проціджуємо гарненько всю збиту суміш і переливаємо в келих, який попередньо обрамлений смугою солі. Композицію завершуємо прикрасою шматочком лайма.

Так як виходить напій одночасно і міцним і солодким, то краю келиха обрамити можна замість солі смужкою цукру. Можна також пофантазувати і при приготуванні до складу додати замість лимонного фрешу - лимонний сорбет, який нашому коктейлю додасть солодший і пікантний смак, і скоротить його фортеця.

У наш час існує величезна кількість варіантів приготування знаменитого коктейлю «Маргарита». Наприклад, при приготуванні цього напою можна використовувати замість лікеру блакитний Кюрасао, який напою додасть блакитний відтінок. Можна також в створенні коктейлю поекспериментувати з фруктовими наповнювачами, такі як персикова маргарита (в її складі є м`якоть персика), манго маргарита (в її складі міститься м`якоть манго), малинова маргарита (в його складі міститься свіжа малина). Також на цьому можна не зупинятися, а далі проявляти фантазію, створюючи такі шедеври кулінарії, як заморожена маргарита, для її приготування необхідно додати кілька шматочків льоду і цукровий сироп.