Як приготувати солянку
Солянка - це одне з найпопулярніших страв у нас в країні. Однак їсти його багато хто воліє в ресторанах, кафе і столових. Як же приготувати солянку в домашніх умовах? Варіантів рецептів - маса. Всі продукти, які для цього знадобляться, можна придбати на найближчому ринку або в супермаркеті. Сам процес приготування - досить простий і не займе багато часу, а результатом ваших зусиль буде ситне і ароматне блюдо, яке увійде в список улюблених домашніх рецептів і припаде до смаку всім домочадцям. Отже, приступимо:
бульйон
Готувати солянку краще, звичайно, з м`яса. Це традиційний варіант страви.
- Яловичина на кістці500 г
- Свинина300 г
- Курячі стегна2 шт.
- Копчене м`ясо500 г
- вода2 л
- цибулина1-2 шт.
- морква1-2 шт
- Томатна паста2-3 ст.л.
- Мариновані огірки2-3 шт.
- Рослинна олія0,5 ст.
Візьміть яловичину, свинину і курячі окости в необхідних пропорціях, ретельно промийте під проточною водою і поставте варитися у великій каструлі. Зменшіть вогонь після того, як вода закипить.
Курка вариться недовго: стегенця можна виймати вже через сорок хвилин, а а свинину і яловичину залиште варитися ще на години дві.
М`ясо має добре проваритися і стати м`яким. Не забудьте посолити і поперчити бульйон.
Відео: Солянка збірна м`ясна (суп) рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Відео: СОЛЯНКА МЯСНАЯ ЯК ПРИГОТУВАТИ солянка
Як зварити юшку будинку Овочі
Після виключення, вийміть свинину і яловичину з бульйону і дайте охолонути. Тим часом, займіться підготовкою овочів. Наріжте очищений і вимитий цибулю і викладіть його на сковорідку з підігрітим рослинним маслом.
Тугіше ж киньте і натерту моркву. Спасерувати вони будуть близько п`яти хвилин. Не забувайте періодично помішувати. Для того щоб зварити смачну солянку знадобиться томатна паста. Її слід додати до моркви і цибулі і протушкувати все разом до появи приємного солодкуватого запаху. В кінці викладіть на сковорідку нарізані соломкою солоні огірки і через хвилину можете вимикати.
змішуємо інгредієнти
Зварене м`ясо, а також копчену шинку, грудинку або мисливські ковбаски наріжте тонкою соломкою.
Викладіть їх разом з протушенние овочами в бульйон.
Додайте туди ж півсклянки розсолу і маслини. Варити солянку після додавання всіх інгредієнтів необхідно не більше п`ятнадцяти хвилин.
Киньте кілька лаврових листків і вимикайте.
Подаємо страву до столу
Блюдо обов`язково має настоятися. Подавати до столу солянку можна як в гарячому, так і в холодному у вигляді.
У тарілку покладіть часточку лимона або ж додайте сметани за смаком.
Як правильно готувати гарбузовий суп-пюре Відео: Приготування солянки з капусти Alexander Zakurdaev
Спрощений варіант
Багато хто цікавиться, як приготувати солянку з ковбасою. Цей варіант, набагато простіше і швидше готується, тому його частіше використовують в домашніх умовах. Послідовність дій практично така ж, тільки без приготування бульйону. Замість цього, вариться картопля, а ковбаса шаткується і гаситься з овочами.
Солянку з ковбасою не доведеться готувати півдня, а смак і аромат вийде не менш чудовим.
