Як урізноманітнити дієтичне меню при панкреатиті
Сучасна життя влаштоване таким способом, що дотримуватися режиму правильного харчування буває дуже складно, а іноді - і зовсім неможливо. Перебуваючи в постійному русі, багато хто забуває про користь і шкоду деяких продуктів, а часті переїдання, особливо жирної їжі, і надмірне вживання алкоголю провокують запалення підшлункової залози - панкреатит.
Щоб лікування цього захворювання було ефективніше, деякий час необхідно притримувати дієти. Звичайно, всім відомо, скільки існує страв з запаморочливими смаковими якостями, і які, в свою чергу, заборонені при захворюваннях органів травлення. Ми спробуємо трохи полегшити ваші страждання на період дієти і пропонуємо кілька варіантів корисних і смачних рецептів страв для включення в меню при загостренні захворювання поджеледочной залози.
Дієта при панкреатиті
Список дозволених продуктів і рекомендації:
- Рекомендуються часті - 5-6 разів на день, але малооб`ємні прийоми їжі.
- Необхідно вживати велику кількість вітамінів, що розчиняються в жирах і протеїну.
- При стиханні загострення можна включити в раціон овочеві супи, рибу, кисле молоко, кефір, сир, крупи, нежирні сорти м`яса, а також овочі.
- Салати приправляти можна тільки оливковою олією, будь-які інші жири, в тому числі сметана, забороняються.
- З хлібобулочних виробів при хронічному панкреатиті дозволяється білий і чорний хліб, а також мацоні. Дріжджове тісто дозволено лише на стадії ремісії в скромних порціях.
- Киселі, відвар шипшини, компот із сухофруктів.
Заборонені продукти:
- При загостренні захворювання протипоказано вживання пряних страв, а також солоних і солодких, смажених, всіляких маринадів, копченостей, спиртного, цибулі та часнику, зварених круто або смажених яєць, сала, субпродуктів, а також продуктів швидкого приготування.
- Будь-яка здоба, листкове тісто, пряники заборонені.
- Лимонад, газовані напої, гарячий чай, кава, алкоголь (в т.ч. пиво).
12 рекомендацій як правильно і раціонально харчуватися рибні кнелі
Вам знадобиться:
- Філе минтая (тріски, судака)300 г
- Курине яйце1 шт.
- молоко склянки
- Скибочку білого хліба2 шт.
- Ріпчаста цибуля75 г
- Дистильована вода1 л
- сіль ч.л.
- Для створення цього легкого і неймовірно корисного страви виберіть свіжу рибу.
- Огляньте філе, переконайтеся, що в ньому немає кісточок і видаліть шкірку. Потім візьміть невелику мисочку з молоком і розмочити в ній м`якуш білого хліба.
- Розміщуємо в блендер рибу, яйце і невижатий хліб, а потім подрібнюємо. Отриману кашку поміщаємо в глибоку тарілку і подрібнюємо в блендері цибулину.
- Якщо у вас немає цього пристосування, подрібнити продукти можна за допомогою м`ясорубки, в такій же послідовності.
- Потім поміщаємо цибульну кашку до рибної масі, перемішуванням і солимо.
- Далі ставимо на плиту каструльку з водою, коли рідина закипить, столовою ложкою поміщаємо кнели в окріп, при цьому можна допомагати другий столовою ложкою. Коли все кнели виявляться в каструльці, зменшіть вогонь до мінімуму і дозвольте покипіти близько двадцяти хвилин. Після цього кнели можна діставати за допомогою шумівки.
Найприємніше, що таке блюдо можна вживати навіть в періоди загострення панкреатиту.
Білковий паровий омлет
Вам знадобиться:
- молоко30 г
- яєчні білки2 шт.
- Для створення цього дієтичного страви нам знадобляться тільки білки. Тому акуратно відокремлюємо їх від жовтків і вводимо молоко. Чи не збиваючи, перемішуємо.
- Далі суміш поміщаємо в скляну ємність (невелику баночку або стакан) і злегка прикриваємо кришкою.
- Ставимо на плиту каструльку з рушником на дні і з водою, рівень якої досягає рівня яєчної суміші в скляній ємності, і доводимо до кипіння.
- Коли вода досягла ста градусів, поміщаємо в неї ємність з майбутнім омлетом, закриваємо кришкою і готуємо близько 20 хвилин.
Після охолодження можна ласувати білковим омлетом на пару.
Креветочний крем-суп
Вам знадобиться:
- креветки10 шт.
- Картопля100 г
- молоко200 г
- кабачок100 г
- вода200 г
- батон2 скибочки
- Зелень петрушки, сільза смаком
- Для початку очистимо овочі, промиємо, видалимо насіння з кабачка.
- Далі необхідно ці плоди подрібнити на тертці.
- Розморожуємо креветки в прохолодній воді, чистимо і подрібнюємо в блендері.
- Ставимо на плиту каструльку з сумішшю води і молока і чекаємо, поки закипить.
- Потім вводимо туди подрібнені овочі, знову чекаємо, поки закиплять, робимо вогонь повільніше і уварюємо близько 15 хвилин.
- Після цього поміщаємо кашку з м`яса креветок і подрібнену петрушку і продовжуємо варити ще хвилини 3.
- В цей час поріжте кубиками скибочки батона і підсушіть на сухій сковороді.
- Коли суп готовий, посоліть і перед подачею додайте сухарики.
відвар шипшини
Вам знадобиться:
- Сушені ягоди шипшини1 ст.
- вода1,5 л
Відвар шипшини дуже корисний при багатьох захворюваннях, а також і профілактиці. При панкреатиті такий напій можна вживати з перших днів недуги.
Закип`ятіть воду, а потім додайте в неї сухі плоди. Поваріть близько 2 хвилин, приберіть з плити і щільно обгорніть каструльку рушником. Після того, як напій настоїться 4 години, змішайте його з дистильованою водою в рівних порціях і вживайте в питво.
Вівсянка на молоці
- пластівці вівсянки1 стакан
- вода300 г
- молоко300 г
Вам знадобиться:
Влийте в каструльку воду і молоко, поставте її на плиту і дозвольте закипіти. Потім всипте пластівці і перемішайте. Якщо ви купили вівсянку не швидше приготування, то варити її доведеться близько 15 хвилин.
Після приготування зніміть кашу з плити і дозвольте їй ще настоятися протягом 5 хвилин під кришкою. Будьте здорові!
