Правильне і здорове харчування школяра

Про те, як урізноманітнити харчування школярів (особливо початкових класів) різними «їстівними іграшками» - сніговиками з картоплі, грибами з помідорів і корабликами з сиру, - згадується майже в кожному посібнику з харчування дітей. Але що робити, якщо перед вами стоїть протилежне завдання: нагодувати здоровим харчуванням дітей шкільного віку?

Рецепти, які наводяться тут, вас навряд чи здивують. По-перше, вони будуть дуже корисними для здоров`я дитини, а по-друге, ви напевно їх зустрічали і навіть самі пробували, готових ці страви. Однак моє завдання інша - переконати вас, що це можна і потрібно їсти кожен день школяреві, і що це - смачно, якщо правильно все приготувати! Редактори сайту Vse-Sekrety.ru, готові поручитися, що є реальні приклади дітей, які ці страви просто наминали за дві щоки. Отже, ось секретні рецептики для дітей, які можуть увійти в щоденний раціон школяра.

Салати для школяра

Чорнослив вимити і замочити в гарячій воді, щоб пом`якшав. Видалити кісточки, розділити на половинки. Рівні кількості вареного буряка і свіжої моркви потерти на тертці. Потерти одне яблуко (його повинно бути менше, ніж інших компонентів). Можна укладати шарами: буряк, яблуко, морква, чорнослив, просочуючи їх сметаною або майонезом (не бажано). Такому салату треба дати просочитися. Можна, швидше: змішати всі складові, заправити, посипати волоськими горіхами. Хороший салат з м`ясними та рибними стравами.
Цей салат компонентами схожий на відомий усім вінегрет, але значно смачніше і ніжніше. Отже, розміщуємо на кухонному столі варені, очищені овочі, ріпчаста цибуля, невелике наливне яблуко, солоні огірки (але не малосольні), нарізану зелень, відкриту банку зеленого горошку і сметану. У каструлю глибше ми натираємо на тертці інгредієнти (дуже помалу, щоб один шар продуктів не закривав наступні, тобто другий і третій). Порядок слід теж дотримати: варену картоплю, відварна морква, буряк, невелика кількість солоного огірка (за смаком), цибулю і свіже яблуко. Під кінець висипаємо трохи зеленого горошку і нарізану петрушку з кропом. Злегка додаємо сметани. Шари слід повторювати один за іншим, поки зовсім не залишиться продуктів або шари дійдуть до верху каструлі. Самим останнім шаром повинна виступити сметана. Багато радять використовувати і майонез, але я віддаю перевагу просто додати трохи більше огірків для кислоти і солоності. Дуже смачно з оселедцем.
Зелену квасолю відварити майже до м`якості. Розпустити в глибокій сковороді вершкове масло і викласти туди квасолю, тушкувати на повільному вогні. Разом з цим вже на другий сковороді підігріти оливкова рафінована олія і згасити на ньому нарізаний маленькими шматочками цибулю (природно ріпчаста). Смажити до того моменту, поки цибуля не буде м`яким. Тепер потрібно викласти його в квасолю разом з маслом, можна влити одну ложку томатної пасти. Для смаку посипати червоним і запашним перцем, сушену або свіжу зелень - за смаком. Якщо в сковороді мало рідини, додати трохи окропу, все перемішати, щоб розчинилася томатна паста. Посолити за смаком. Можна подавати, як гарячим, так і холодним. Дуже смачно з картопляним пюре.
Раціональне харчування не можливо без наступного рецепта. Беремо пару головок ріпчастої цибулі і приблизно в такому ж обсязі морква, після чого дрібно нарізаємо все це (можна соломкою), теж робимо і з кабачком, але вже більший. Тепер пора вже нагріти в сковороді оливкову рафіновану олію і закладати по черзі цибулю, моркву, кабачок, спеції і прянощі. Тушкувати під кришкою, в кінці додати розведену водою томатну пасту (в сезон - свіжі помідори, баклажани, болгарський перець), посолити за смаком. Перед тим, як зняти з вогню, додати зелень (сушену або свіжу) і дрібно нарізаний часник. Прекрасний гарнір до макаронів.

Овочеве рагу для школяра

Зелену квасолю відварити майже до м`якості. Розпустити в глибокій сковороді вершкове масло і викласти туди квасолю, тушкувати на повільному вогні. Разом з цим вже на другий сковороді підігріти оливкова рафінована олія і згасити на ньому нарізаний маленькими шматочками цибулю (природно ріпчаста). Смажити до того моменту, поки цибуля не буде м`яким. Тепер потрібно викласти його в квасолю разом з маслом, можна влити одну ложку томатної пасти. Для смаку посипати червоним і запашним перцем, сушену або свіжу зелень - за смаком. Якщо в сковороді мало рідини, додати трохи окропу, все перемішати, щоб розчинилася томатна паста. Посолити за смаком. Можна подавати, як гарячим, так і холодним. Дуже смачно з картопляним пюре.
Беремо пару головок ріпчастої цибулі і приблизно в такому ж обсязі морква, після чого дрібно нарізаємо все це (можна соломкою), теж робимо і з кабачком, але вже більший. Тепер пора вже нагріти в сковороді оливкову рафіновану олію і закладати по черзі цибулю, моркву, кабачок, спеції і прянощі. Тушкувати під кришкою, в кінці додати розведену водою томатну пасту (в сезон - свіжі помідори, баклажани, болгарський перець), посолити за смаком. Перед тим, як зняти з вогню, додати зелень (сушену або свіжу) і дрібно нарізаний часник. Прекрасний гарнір до макаронів.