Як приготувати глінтвейн

Ще в середні століття жителі північної Європи оцінили властивості гарячого вина гідно. І, якщо ви ще не пробували приготувати глінтвейн, рекомендуємо заповнити цю прогалину якомога швидше.

Що таке глінтвейн

Навіть ті, хто ніколи не пробував глінтвейн, напевно чули про те, що це таке підігріте вино. І це дійсно так. Глінтвейн - вино, підігріте майже до кипіння, а точніше, до 70-80 C. Для отримання особливих властивостей і аромату в вино додають різні інгредієнти. Вибір інгредієнтів досить великий. Залежно від тонкощів рецепта для приготування глінтвейну використовують спеції, ягоди, горіхи, сухофрукти, соки, цукор і мед.

Що стосується історії виникнення цього напою, відомо, що експерименти з додаванням в вино всіляких прянощів і трав успішно здійснювали ще в Стародавньому Римі, Мешканці великої імперії знали толк в яскравих відчуттях. Але пити вино гарячим в Стародавньому Римі було не прийнято. Ідея вживання гарячого вина зародилася в холодних країнах Північної Європи. В Австрії, Великобританії, Німеччини досі глінтвейн користується популярністю. Припав до смаку глінтвейн і в Росії. Особливо приємно те, що приготувати глінтвейн самостійно зовсім не складно і навіть цікаво. Глінтвейн прикрасить будь-яку вечірку і буде прекрасним доповненням до романтичного побачення. Та й звичайний сімейний вечір стане трішки тепліше з келихом глінтвейну.

Корисні властивості глінтвейну

Перш ніж перейти безпосередньо до приготування глінтвейну, слід розповісти про корисні властивості цього напою і про особливості його вживання.

У народній медицині глінтвейн здавна використовувався як засіб здатне зупинити починається застуду. Цьому в чималому ступені сприяє сильний розігріваючий ефект, а також особливі властивості деяких інгредієнтів, наприклад, імбиру або перцю. У минулі століття глінтвейн рекомендували лікарі і для якнайшвидшого одужання після затяжних хвороб.

Тим, хто страждає безсонням, келих глінтвейну допоможе розслабитися і заснути. Можна вживати глінтвейн і як засіб для боротьби зі стресом і депресією. Головне знати міру і не пити більше 2-3 келихів за вечір. Інакше замість позитивного лікувального ефекту, ви отримаєте головний біль і ломоту у всьому тілі. Пам`ятайте, що гарячий алкоголь діє агресивніше. Тому навіть неміцні вина можуть сильно п`янить.

Що знадобитися для приготування глінтвейну

Для приготування глінтвейну нам знадобиться невелика каструля. Можна взяти емальовану, а ось металевий посуд для цієї мети зовсім не годиться. Обсяг залежить від того, яка кількість персон ви збираєтеся пригостити глінтвейном. Мені вистачає дволітровою каструлі. Ще запасіться дерев`яною лопаткою або ложкою для розмішування.

Дуже важливо підібрати дійсно якісне вино. Не потрібно купувати дуже дорогі, витримані вина. Адже такі вина краще пити, не підігріваючи, щоб насолодитися їх неповторним букетом. Для глінтвейну найкраще, на думку цінителів цього напою, підходять сухі вина. Можна брати і напівсухі, і напівсолодкі вина, але потрібно пам`ятати про те, що часто до складу глінтвейну входить цукор або мед. Вино, в якому присутній цукор вже сам по собі, може вийти нудотним. Для приготування глінтвейну однаково хороші і червоні, і білі вина. Тут вибір залежить тільки від вашого смаку. Мені, наприклад, більше до душі червоне вино. Прекрасно підходять для глінтвейну:

1. Сухі вина: Мерло, Кіндзмарауллі, Каберне.
2. З напівсолодких червоних - Кагор.
3. Аргентинські або чилійські вина в картонних коробках.

Відео: Глінтвейн. класичний рецепт

Що потрібно враховувати при виборі приправ до глінтвейну:

• Перш за все, потрібно пам`ятати про те, що краще не доповісти, ніж переборщити. Це стосується будь-яких інгредієнтів, якими ми заправляємо глінтвейн.
• Спеції для глінтвейну повинні бути цілими. Не можна класти мелені спеції. Від цього напій спіткає і стане неприємним на смак.
• Цукор зазвичай кладуть в пропорції 5 столових ложок на літр вина. Майте на увазі, що цукор набагато більше відчувається в гарячому напої. Тому краще для початку класти 3-4 ложки, спробувати, і якщо здасться недостатньо солодко, то подсладіть.
• Замість цукру можна використовувати мед. У такому виконанні глінтвейн стає ще корисніше. Але з медом пропорції розрахувати важче, тому раджу читачам МірСовeтов додавати мед потроху, добре перемішувати і обов`язково пробувати на смак.
• Прекрасно поєднуються з гарячим вином лікарські трави. материнка, м`ята, звіробій. Можна додати в глінтвейн смородиновий або вишневий лист. А ось лавровий лист додавати потрібно за кілька секунд до виключення, інакше глінтвейн матиме смак супу.
• Можна класти в глінтвейн шматочки фруктів і ягоди. Головне не перестаратися, а не те отримаємо компот. Фрукти віддають вину свій смак, і напій стає надзвичайно ніжним. А шматочки ківі, ананаса, персика, яблук або апельсина у вині виглядають вишукано.
• Можна додавати в глінтвейн міцні спиртні напої хорошої якості: ром, коньяк, горілку або текілу. Мірсоветов звертає увагу читачів, на те, що і тут не можна забувати про помірність, щоб не втратити смак глінтвейну в іншому алкогольному напої з більшою концентрацією алкоголю.

Як приготувати глінтвейн

Ось один з простих рецептів глінтвейну, він так і називається «Глінтвейн домашній».

• візьмемо 0,5 червоного столового вина-
• 5-7 штук гвоздікі-
• 2 маленьких шматочка кореня імбіря-
• 1 столову ложку мёда-
• 1-2 часточки лимона.

Наливаємо в каструлю півсклянки води. Доводимо до кипіння і додаємо імбир і гвоздику.

Спеції варимо 1 хвилину, потім вимикаємо, накриваємо кришкою, і залишаємо хвилин на 10-15. За цей час спеції віддадуть аромат.

Після цього наливаємо в каструльку вино, нагріваємо вміст каструльки до 70-80 С стежимо, щоб вино не закипіло. Це важливо, тому що при закипанні, у вині утворюються небажані домішки. Додаємо мед і часточки лимона. Не забуваємо помішувати все дерев`яною лопаткою або ложкою.

Відео: Як приготувати глінтвейн, простий і домашній рецепт

Глінтвейн готовий. Для любителів міцніших напоїв можна додати в глінтвейн трохи коньяку або рому. Розливаємо напій по келихах і подаємо до столу.

Відео: рецепт глінтвейну в домашніх умовах - глінтвейн класичний рецепт приготування

Пити глінтвейн потрібно гарячим. Але якщо є необхідність, можна зберегти глінтвейн протягом декількох годин. Для цього відразу після приготування налийте глінтвейн в термос. Візьміть його з собою в дорогу. Він зігріє вас в подорож і додасть сил.