Рецепт американських панкейк

Тільки недавно панкейкі або американські млинці прийшли до нас зі Сполучених Штатів. Це батьківщина панкейк. Основна відмінність цих млинчиків від російських - діаметр і товщина. Американські панкейкі повинні бути круглими, діаметром не більше 14 см і товстими, а російські млинці печуться на великий сковороді, тісто має бути рідким і наливається на сковорідку зовсім трохи, щоб сам млинець вийшов дуже тоненьким. Є й деякі відмінності замішування тіста, але про це МіpСоветов розповість трохи пізніше.

Досить приготувати всього за 2-3 панкейк на одного члена сім`ї, щоб вгамувати голод, так як виходять млинці не тільки ніжними, але ще і дуже ситними. Основне правило, якого слід дотримуватися при приготуванні цієї страви - ніяких добавок в тесті! Але в даний час мало кого можна здивувати класичними панкейк, тому наші господині віддають перевагу різноманітності. У тісто за бажанням можна покласти трохи кокосової стружки, порошку какао або заморожених ягід.

Оскільки панкейкі по-американськи більше прийнято готувати на сніданок, рекомендуємо приготувати цю страву з ранку - часу ви витратите мало, а результатом будете приємно здивовані. До речі, пишні млинці можна спекти не тільки на сніданок, а й на полуденок. Полити теплі панкейкі можна кленовим сиропом, рідким медом, згущеним молоком або будь-яким сиропом. Подавати можна ще й з сиром, а також зі свіжими або замороженими ягодами.

Відео: ГОТУЄМО АМЕРИКАНСЬКІ панкейк, МЛИНЦІ | American Breakfast Pancakes | SWEET HOME

Рецепт приготування американських панкейк

Для замішування тіста потрібно приготувати миску, бажано глибоку, пензлик і віночок (можна замінити вилкою), а також невелику сковорідку. Ще знадобиться ситечко, лопатка (якщо сковорода з антипригарним покриттям) і ополоник.

З продуктів підготуйте наступне:

• яйце - 1 шт.-
• борошно - 8 ст. о.-
• молоко - 250 мл-
• цукор - 3 ст. о.-
• розпушувач - 1,5 ч. о.-
• масло вершкове - 40 г-
• масло рослинне - 1 ст. о.-
• сіль - 1/4 ч. л.

Відео: панкейк або американські млинці рецепт

Робочий процес покроково:

1. Для приготування товстих млинців підготуйте всі продукти. Бажано, щоб вони були однакової температури (найкраще, кімнатної).
2. Налийте в миску склянку молока, додайте яйце і цукор. Виделкою або ложкою перемішайте ці компоненти.
   

3. Розтопити вершкове масло (на водяній бані або в мікрохвильовій печі), додайте в миску з продуктами.
4. До молока додайте ще рослинне масло (1 ст. Л., Бажано використовувати оливкову або соняшникову, але рафінована).
5. Суміш потрібно гарненько перемішати, щоб вона стала однорідною.
6. Тепер приготуйте окрему ємність для сухих інгредієнтів - необхідно просіяти борошно (6-8 ложок), додати розпушувач і трохи дрібної солі.
   

7. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти, а потім просійте через сито прямо в суміш молока з іншими продуктами.
8. А тепер основний процес - тісто потрібно гарненько перемішати, можна віночком або ложкою, щоб в ньому не було грудочок. Воно повинно вийти однорідним і густим. Це основне правило приготування панкейк. Тісто на відміну від російських млинців повинно бути густим, як на оладки.
9. Тепер потрібно налити в маленьку піалу рослинне масло (не більш як 2 ст. Л.).
10. Візьміть невелику сковорідку, включите плиту. Дочекайтеся, коли сковорода загостриться, змастіть тільки дно рослинним маслом (за допомогою пензлика). Досить тільки трохи змастити поверхню.
    
    
    
    

11. Наберіть трохи густого тесту в ополоник, налийте на сковорідку. Якщо ви використовуєте сковороду великого діаметра, тоді потрібно налити тісто з ополоника кружечками (за таким же принципом, як ми печемо млинці). Тісто густе і розповзатися не буде. На 1 панкейк знадобиться 2/3 ополоника.
    

12. Смажити американські млинці потрібно на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися. Готовність перевірити просто: як тільки ви побачите, що на поверхні з`явилися пухирці, можна обережно перевернути млинець на іншу сторону. Зворотний бік вже можна обсмажувати трохи менше за часом. В середньому 1 порція панкейк на сковорідці готується 2-3 хвилини.
    

13. Готуємо партію панкейк, складаємо стопкою.
    

Подавати американські млинці можна зі сметаною, домашнім йогуртом, будь-яким солодким сиропом або свіжими ягодами.

Поради з приготування

Кожна господиня прагне до того, щоб на її території все було на вищому рівні - це стосується не тільки меблів і предметів, що знаходяться на кухні, але і якості продуктів.

Ці прості рекомендації допоможуть вам легко подолати труднощі, з якими можна зіткнутися при готуванні страв:

• особисто перевірте якість всіх продуктів. Якщо ви давно не готували, а у вас залишилося трохи борошна і розпушувача - краще купити нову пачку. Термін придатності порошку становить 6 місяців. Щоб у вас вийшли пишні і м`які панкейкі, краще використовувати свіжий пекарський порошок-
• перемішувати тісто потрібно, але не довго, до тих пір, поки всі компоненти не перемішається. Якщо і залишаються в тесті невеликі грудочки, залиште його в спокої і почніть випікати млинці. Ви зрозумієте в процесі приготування, потрібно ще тісто вимішувати або мало-
• заздалегідь тісто робити не варто - навіть відкладене готове тісто на 30-50 хвилин вже не буде таким корисним, як свіже.
• для панкейк найкраще підходить сковорода з товстим дном. Ідеальний варіант - блинница. Похилі стінки ускладнюють процес перевертання блінчіков-
• багато масла лити на сковороду не потрібно, панкейкі повинні бути блідими і смажитися практично на сухій сковорідці. Зайве масло приберіть салфеткой-
• якщо додати в тісто ягоди, шоколад або інші добавки, то так буде смачніше. Це можливо, тільки процес готування затрудняється - млинці пригорять. Якщо ви все ж вирішили покласти жменю свіжих ягід, то спочатку потрібно налити на сковорідку тісто, а потім покласти трохи ягод-
• навчитеся правильно перевертати млинці - акуратно подденьте край панкейк силіконової лопаткою, а потім різко переверніть на іншу сторону. «Приземлитися» млинець повинен рівно на те місце, на якому він лежал-
• часта помилка господинь - перевернути млинець, коли тільки почали з`являтися бульбашки. Насправді спочатку потрібно дочекатися, коли процес появи і лопания бульбашок з повітрям завершиться і тільки тоді можна перевернути панкейк-
• не турбуйтеся, якщо перші кілька млинців вийшли не такими ідеальними, як у рецепті на картінке-
• не прагнете зіпсувати смак ідеально приготованих панкейк сиропами з консервантами - краще подавати млинці з ложкою сметани, рідким медом або власноруч приготувати карамель.

Удачі вам в кулінарії! Нехай кожен рецепт буде легким!